엘 가스트로몰리노: 라만차 풍차 내부의 4테이블 레스토랑
당일 업데이트 : 2020년 9월 9일. 당신의 부엌에는 9제곱미터 그리고 그 내부 식당 혼자 4 테이블 , 하지만 루이스와 에드 매일 보여주다 16명 모든 것이 여기에서 가능하다는 것을.
그의 공장, "녹색 코트의 기사" 까지 운영되었습니다. 19세기의 마지막 10년 , Consuegra 시의회 의 기록 에 따르면 . 2017년에는 일반 상품을 취급하던 가게였을 때 폭풍우가 몰아쳐 그 칼날이 진로를 바꾸어 식당으로 변모했습니다. 이제 그 중 하나입니다. 미식 경험 톨레도의 La Mancha로 휴가를 떠날 자격이 있습니다.
에서 가스트로밀 , 위에 세로 칼데리코 , La Mancha 평야의 전망과 함께, 포도나무와 감람나무 밭 , 표시 La Mancha의 요리법 지역의 원료로 만든 시식 메뉴 형태의 제품 및 계절: 거의 모든 것을 얻을 수 있다는 것이 황금률입니다. Consuegra에서 50km 미만.
개스트로밀 내부
그것이 그들이 구매하는 이유입니다 양의 우유를 Cipri로 , 그들이 만드는 마을 양치기 사프란 커스터드 또는 커드 ; ~ 7월까지 낙농장 Lopez del Pliego, 송아지 고기와 현지 생선 장수, 쿠엥카와 과달라하라의 송어.
그들은 또한 함께 일합니다 La Mancha의 두 공장 : 팔로미노 울라, Cornicabra 품종의 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하고 탈라오스 그림의 다양성. 그들은 거의 (그리고 정당한) 예외를 만듭니다: 모든 사냥 (사슴, 사슴고기, 멧돼지) 엘 고르도에서 온 , 불과 200km 떨어진 Cáceres의 마을.
이 모든 식료품 저장실에서 그들은 매달 바뀌는 요리를 준비합니다. 초콜릿과 카다멈을 곁들인 메추라기 , 그것의 사프란 소스, 케이퍼, 볶은 야채를 곁들인 송어 또는 당신의 사프란 수프, 정어리, 빵.
Gastromolino의 Atascaburras(바삭한 비트 뿌리와 피클)
네, La Mancha의 레드 골드는 어디에나 있습니다(킬로미터 0). Consuegra의 레드 골드는 세계 최고 중 하나입니다. 전통적이지만 재창조된 요리 외에도 다음과 같은 창의적인 요리를 위한 공간이 있습니다. 페레로 로쉐에게 그의 초콜릿 부스러기, 아몬드로 코팅하고 순수한 코코아와 금가루를 뿌린 것은 그들의 간식 중 하나이며 좋은 예입니다.
공예가들은 루이스 팔로미노와 에두 몬토로 , 코스를 변경하고 현대적인 제분업자가 되기로 결정한 La Mancha(Consuegra 및 Camuñas)의 두 젊은이.
Luis는 **Makkila(마드리드) ** 레스토랑의 이사였습니다. 이전에는 **La Alacena(톨레도) **의 소믈리에이자 사진 작가였습니다. “2017년 3월 폭풍우 Emma는 12개의 공장 중 10개를 파괴했습니다. 그 당시에는 지금의 가스트로몰리노입니다. 내 친구의 전형적인 제품 가게 , 그는 노숙자였습니다. 이 재건 과정에서 나에게는 아름답고 이상해 보이는 아이디어가 떠올랐습니다. 공장 안에 식당을 열다 , 불행을 이용합니다. 그 당시 나는 이미 마드리드에 지쳤고 집으로 돌아가고 싶었습니다."라고 그는 Traveler.es에 말했습니다.
불과 두 달 뒤인 5월, "녹색 코트의 기사" , 제작 이벤트 및 문화 레저 덕분에 드라마화된 방문 및 기타 이니셔티브를 통해 Consuegra를 지도에 배치한 회사가 전체 가치를 평가합니다. 셀레리코 힐.
개스트로밀 외관
그리고 2018년 에듀가 등장한 지금 요리사 : 그는 37세이지만 거의 인생의 절반을 환대의 세계에서 보냈습니다. 아니면 주말이 없는 19살도 마찬가지입니다. 그는 제거의 세계에서 또는 트랙터 운전사로서 올리브 따기의 형태로 약간의 괄호를 설명했을 뿐입니다. “지금은 주 5일, 하루 8시간, 공장 안에서 내가 가장 좋아하는 일을 하고 , 우리 마을에서 몇 킬로미터. 더 달라고 할 수 없다"고 말했다.
가을이나 겨울에는 미식 체험이 실내에서 이루어집니다. 기발한 식당 , 빈약해 보일 수 있지만 매우 환영합니다.
그러나 여름(또는 계절이 아닌 화창한 아침이 점점 더 자주 발생하는 경우)에는 등록을 변경하고 테라스를 펼치다 : 그들은 여러 테이블을 꺼내고, 오늘의 스튜 , 치즈 또는 소시지 보드 및 라만차의 타파스 (사슴 고기 미트볼, 미가 또는 죽)을 공장 기슭에 놓고 Calatrava 수제 맥주 또는 현지 와인으로 모든 것을 씻어냅니다.
Gastromolino의 인테리어 룸의 테이블의 인테리어 룸의 테이블
일몰이 오고 쇼가 시작될 때까지 여기에서 시간이 날아갑니다. 그리고 여름 금요일에는 비 유적으로뿐만 아니라 라이브 일몰 Consabur의 풍차 사이에서 일몰을 볼 수있는 일련의 무료 콘서트입니다. 문화 관심의 우물. 그리고 저녁식사로? 더 비슷하지만 별 아래에서.
그들은 우리 모두가 일생 동안 한 번(또는 여러 번) 중요한 순간을 가지고 있다고 말합니다. 그를 위해 가스트로밀 그것은 2017년의 폭풍이었습니다. 시속 160km의 강풍이 지붕을 무너뜨렸지만 새 생명을 가져다주었습니다.
***** 고려하다: 식당으로 올라갈 수 있는 유일한 방법은 나선형 계단을 통해서이기 때문에 장애인은 접근할 수 없습니다. 그리고 전용 욕실이 없습니다. Castillo de la Muela에 가려면 5분 전에 가거나 도보로 이동해야 합니다.
개스트로밀 테라스
주소: Cerro Calderico (콘수에그라, 톨레도) 지도에서 보기
일정: 목요일부터 월요일까지 오후 12시부터 영업합니다. 오후 6시 30분 6월부터 9월까지 밤에도.
반값: 시음 메뉴: €25. Consaburenses의 와인 페어링: €29. Manchego 와인 페어링: €40.