그의 부엌의 가장 대표적인 요리법을 발견하십시오.
스튜: 보통 양고기이지만 멧돼지도 있습니다. 스튜의 기본은 언제나처럼 양파와 마늘, 월계수 잎, 후추, 유비쿼터스 파프리카로 맛을 낸.
코콘: 그것은 맛있는 디저트이지만 불행히도 꽤 잊혀졌습니다. 계피향이 가미된 우유에 익힌 밤으로 만든다..
트루히요 토스트 크림: 이 아몬드 커스터드는 Extremadura에 영원히 남아있는 아랍 요리의 회상 , 고귀한 숙녀를 섬기는 개종한 처녀를 통해.
피피리가아: 코존동고와 비슷한 야채 다진 고기, 바다호스의 티에라 데 바로스 지역의 전형적인.
꿩 알칸타라 방식: 르네상스 수도원 요리의 신조. 그것은 간과 검은 송로 버섯으로 채워진 새 (꿩, 자고새 ...)를 굽는 것과 관련이 있습니다. 포트 와인에 담근.
익스트라마두라 부스러기(음...)
익스트림 크럼버스: 그들은 La Mancha의 것과 크게 다르지 않습니다. 그들은 마늘과 파프리카를 곁들인 튀긴 빵으로 구성되어 있습니다. 단백질은 토레즈노, 햄, 초리조 등의 형태로 첨가됩니다..
토마토와 커민 수프: 양파, 후추, 토마토 소스를 베이스로, 으깬 마늘, 커민, 식초를 넣은 수프 , 튀긴 빵과 수란을 얹은 것입니다.
절인 텐치: 텐치는 섬세한 고기와 절묘한 맛을 지닌 강어류로 익스트라마두라에서 매우 인기가 있습니다. 식초와 화이트 와인에 절인 것입니다.
테스트: 도살 당시의 대표적인 음식이다. 그것은 파프리카와 마늘에 절인 신선한 돼지 고기로 구성되어 있으며 튀긴 계란과 함께 제공됩니다..
조랑골로: 올리브 오일, 마늘, 소금, 식초로 맛을 낸 토마토, 후추, 파 샐러드. 코존동고처럼, 그것은 피피라나 또는 분쇄되지 않은 가스파초의 일종인 마카라카에서 기원합니다. . 특히 여름에는 고기와 생선과 함께 제공됩니다. 그것은 La Vera 지역의 전형입니다.
레파팔로스를 곁들인 멜론 수프: repápalos는 계란과 아니스를 두들겨 튀긴 빵 공으로 계피 맛을 낸 우유에 튀긴 후 멜론 공을 추가합니다. 모든 재료로 빠른 조리가 이루어지며 맛있는 디저트입니다.
베라 파프리카 없이 익스트림 마두라 요리법
극한의 만찬
19세기 후반부터 이베리아 말도나도 이 지역의 육류 산업에 대한 벤치마크이기 때문에 돼지는 유럽에서 가장 잘 보존된 생태계에서 독점적으로 공급됩니다. , Extremadura 초원입니다. 그만큼 파후엘로 브라더스 그들은 그들의 torta del Casar를 혁신적인 기술로 포장합니다. 보호 분위기는 그것을 더 오래 보존하고 냄새의 전달을 방지합니다.
의 와인의 품질 마르케스 데 발두에자 와이너리 그것은 포도원의 정교한 관리, 엄격한 포도 선택 및 현대적인 생산 시스템을 기반으로 합니다. 트루히요의 케이크 , 가장 유명한 치즈 파스쿠알레테 에스테이트 , 6개 단위 팩으로 미니 형식으로도 판매됩니다. ~ 안에 와이너리 이야기 그들은 각 병의 독점성을 표시하는 일련 번호로 훌륭한 개성을 지닌 유기농 와인을 만듭니다.
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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