엘 보히오 레스토랑
일레스카스
** 엘 보히오 ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 tel. 925 51 11 26) _ €€€€
텔레비전 Pepe Rodríguez(마스터 셰프)는 많은 소개가 필요하지 않습니다. 그의 레스토랑은 제품 요리의 위대한 국가 고전 중 하나입니다. 항상 그렇지만 업데이트된 맛.
Pepe는 자랑스럽게 인정합니다. 그의 멘토는 Martín Berasategui입니다. 옆에서 그는 고급 요리의 기초를 배웠습니다. 하지만 흥미로운 점은 그가 컨셉을 고향(일레스카스)으로 옮겼다는 점이다. 자신의 가치에서 변형합니다.
오늘은 이 땅 너머로 알려져 있습니다. 진정성, 강렬한 감각, 탁월한 룸 서비스 , 그의 형제인 디에고 로드리게스가 지휘합니다.
항상 그렇지만 업데이트된 맛
**시음 메뉴(€115)**는 불씨로 만든 라만차(La Mancha)의 피스토와 같은 요리와 함께 이 경험에 들어가는 가장 좋은 방법입니다. 달콤한 혈액 소시지와 감자를 곁들인 버섯 스튜; 절인 자고, 푸아그라 및 초콜릿; 아이스크림, 초콜릿, 식초, 커피.
'먹는다'라는 글자가 '마시는 자'인 만큼 눈에 띈다. José C. de la Fuente의 탁월한 선택과 함께.
오카아
** 팔리오 ** _(시장, 12 tel. 925 13 00 45) _ €€
지역 특산물 요리 무조건적인 고객 응대를 자랑하는 곳. 에 대한 장을 특히 주의하십시오. 빵 및 기타 구운 식품.
요리를 좋아하는 우리들은 항상 나라가 그것으로 인해 많은 점수를 잃었다고 말합니다. 빵의 품질에 대한 일반적인 우려. 글쎄, Jesús Monedero가 이끄는이 레스토랑은 추세를 역전하려고 시도합니다. r 양질의 밀가루로 만든 이 제품으로의 반품.
빵과 함께 곁들일 요리, 노른자 라비올리, 커민과 복잡함을 곁들인 양 볼 또는 아사딜로를 곁들인 오르자의 허리.
파티가 끝나면 잘 알려지지 않은 이 마을의 마요르 광장을 산책해야 합니다.
톨레도
아돌프 (Palo에서 온 남자, 7 tel. 925 22 73 21) €€€€
이것은 La Mancha의 고급 요리의 거장을 위한 사원입니다. 아돌포 무노즈 여기에서 훌륭한 미식 상점과 미국 최고의 학교 중 하나를 만들었습니다.
역사적 중심지에 있는 건물은 수십 년 전에 지어진 가치를 유지하고 있으며 그에 합당한 명성을 얻었습니다. 제품, 품질 및 매우 개인적인 접촉.
메뉴를 열면 여기에서 즐길 수 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 인생 최고의 식사 경험 중 하나 Riofrío 셀러리 크림 및 캐비아와 같은 요리와 함께; 조림 버섯, 트러플 감자, 수란, 바삭한 이베리아 햄; 헤이크 허리와 야채 샐러드 크림; 톨레도산 붉은 자고, 6가지 향과 질감; 또는 와사비와 할라피뇨 후추를 곁들인 젖먹이 어린 양 정강이와 바빌라.
선택이 어려우시면 가보세요 76유로의 셰프 메뉴 , 이 집의 최고.
핀 24 (핀 핀, 24 전화. 925 23 96 25) €€€
현재의 요리는 제품과 지역 요리 책에서 영감을 얻었습니다. 14세기 카스티야 가옥인 이곳은 미로 같은 경험입니다.
Adolfo Muñoz의 발자취를 따라 많은 레스토랑에서 교훈을 얻었습니다. 스페인에서 가장 많이 방문한 도시 중 하나 국가 요리를 제공할 수는 있지만 반전을 주어야 합니다. Alfileritos 24는 그 중 하나이며, 더욱이 이를 매우 잘 수행할 수 있었습니다. 그것이 위치한 건물은 이미 방문할 가치가 있습니다.
지역 레시피에서 영감을 받은 현대 요리
그러나 그것은 또한, 메뉴에는 거부할 수 없는 진미가 있습니다. boletus와 트러플 감자를 곁들인 방목 계란과 같습니다. 아보카도, 칠리, 비미, 간장, 라임을 곁들인 튀김에 레몬 생선 스시; 달콤한 미가를 곁들인 새끼돼지나 패션프루트 스튜와 타임 아이스크림을 곁들인 만체고 플랜. 자신의 선술집에서 타파스를 선택할 수 있습니다.
스페이드의 에이스 (Paseo de la Rosa, 64 tel. 925 21 27 07) €€
고기를 중심으로 한 전통을 바탕으로 현대적인 분위기의 메뉴.
이 레스토랑의 책임자 Iván Cerdeño와 그의 아내 Anika는 부분적으로 그 레스토랑의 건축가입니다. 요리 혁명 그것은 Castile-La Mancha의 수도에서 수년 동안 일어나고 있습니다. 또한 El Carmen de Montesión(나중에 이야기할 것임)의 머리에서 그들은 낭비합니다. 새로운 스타일로 만들어진 (좋은) 클래식 제품에 대한 훌륭한 맛.
제안 중 Pedro Ximénza와 푸아, 수제 고로케, 필필 소스를 곁들인 대구, 소꼬리 및 물론 (우리가있는 곳), 톨레도 스타일의 자고새. 메인 요리를 과식하지 마십시오. 디저트 챕터는 맛있습니다.
여기는 예전부터 맛집으로 알려진
부종 _ (Nuñez de Arce, 11 전화 925 28 14 43) €€_
이것은 항상 먹는 집으로 알려진 것입니다. 그러나 어떤 식사! 지역 요리법과 매우 정통 맛.
Pedro Fernández는 다이너스가 여기에 오는 이유에 대해 명확합니다. 지역 요리책을 즐길 수 있습니다. 그리고 이를 위해 항상 선택하십시오. 시장에서 최고의 제품 계란 후라이를 곁들인 마을 라따뚜이, 카스티야 수프, 마리네이드에 담근 몬테로 사슴의 허리, 돌솥에 구운 자고새 또는 새끼 돼지 어깨와 같이 인식할 수 있는(그리고 결정적인) 요리를 만들기 위해.
잔치는 위장에 약간의 공간을 확보하는 것이 좋습니다. 마지팬과 계란 노른자 케이크.
루데나 (Plaza Magdalena, 10 tel. 925 22 33 84) €€€
지역 요리. 잘 알려진 바 그들의 껍질 (살코기 돼지고기와 야채 스튜) .
석재와 목재가 풍부한 여러 방에 분포된 전통적인 모습의 선술집 메추라기, 조림 자고 및 기타 육류 및 생선 주요 주장으로 제품의 품질. 오늘의 메뉴와 시식 모두 16가지 요리를 선택할 수 있습니다.
토리코
나라. 호텔 발데팔라시오스 (Oropesa에서 Puente del Arzobispo까지의 도로, km 9 전화. 925 45 75 34) €€€€€
현대적인 주방. 현재는 영토와 식료품 저장실에 적응하는 확고한 제안에서 윙크합니다.
2010년 올해의 셰프로 선정된 José Carlos Fuentes는 이 인상적인 5성급 GL 호텔의 레스토랑을 방문하여 주변 환경을 바라보는 요리에 입증된 경험과 능력을 제공했습니다. 정원, 사냥 및 지역 식료품 저장실에서 주요 주장을 찾습니다. 그러나 그것은 위치가 제안하는 고등학교의 복용량을 포기하지 않습니다.
다양한 메뉴 중에서 고르기 어렵지만 감히 torcaz, 감자 parmentier 및 와인 소스; 수백 년 된 뿌리와 Perigueux 소스를 곁들인 아구창; 야생 비둘기 타르타르와 Gillardeau 굴. 당신의 직감에 따라 가는 것이 가장 좋습니다.
짧은 메뉴와 더 짧은 버전의 시음 메뉴(€115)가 있습니다.
URB. 몬테시온
카르멘 드 몬테시온 (Montesión, 107 전화. 925 22 36 74) €€€€
중시하는 추억의 요리(카스틸리안라만차와 내셔널) 계절상품. Anika와 그녀의 남편 Iván은 지역 수도의 미식 제안에 좋은 바람을 불러일으켰습니다.
이 레스토랑에서 제공하는 항상 그렇지만 프레젠테이션과 새로운 여행 동반자와 함께하는 맛 주요 제품을 강화합니다. 예를 들어, 차가운 Mocejón 옥수수 주스를 기본으로 한 스타터; 계절에 따라 송아지 고기 sweetbreads 또는 게임 고기 요리가 이어집니다.
날씨가 좋다면 임페리얼 시티(Imperial City)의 인상적인 전망이 있는 테라스를 선택하십시오.
€ 10유로 미만
€€ 최대 €20
€€€ 최대 €50
₩₩₩₩ 50유로 이상
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