에체바리
앳손도
엑세바리 그릴 (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
훌륭한 그릴 아티스트로 옳게 여겨지는, 비토르 아르긴조니즈 당신은 세계 랭킹을 이끌 수 있습니다.
깊은 Vizcaya에 있는 이 농가 레스토랑의 첫인상에서 지적한 것이 예상보다 빨리 현실이 될 수 있습니다.
Etxebarri는 곧 세계 1위를 선언합니다. 논란의 여지가 있지만 많은 사람들이 따르는 목록에서 세계 최고의 레스토랑 50곳 , 그리고 그렇지 않다면 때때로.
최고의 진미를 완벽하게 제공하기 위해 맞춤형 가제트를 설계한 선견지명이 있는 천재이자 지구상의 독특한 케이스입니다. 적절한 불씨와 함께 . 그의 전문성은 굴과 같은 재료에서 캐비아에 이르기까지 스며듭니다.
도착 소믈리에 Agustí Peris, El Bulli의 ex는 이 혁신적인 그릴을 국제적으로 재평가했습니다.
성분: 제품, 연기 및 지식
아모레비에타
보로아 (Boroa 지역 Caserío Garai, 11 전화. 946 73 47 47) €€€€
가장 흥미로운 미식 농가 중 하나, 확실한 그릴 듀엣과 시그니처 요리로
빌바오 외곽의 비교적 산업적인 지역에 위치하여 주변 경관을 보기 전에는 믿지 마세요. 고대 나무가 있는 아름다운 그늘진 농가.
보로아를 바라보다 최고의 식전주입니다. 그런 다음 모범의 손에 자신을 맡기십시오. 마리 아순 이바론도 , 바스크 요리의 여인들과 요리사의 여인 자비에 가르시아 , 수년에 걸쳐 매우 훌륭한 전천후 차량으로 인기 있는 조리법을 재창조하고 이 집의 특산품 중 하나인 석탄을 관리합니다. 카테고리 제품.
이 농가의 호기심은 순회 전시회가 열리는 미술관입니다.
보로아를 생각하면 최고의 에피타이저
자우레기바리아 (Bideaur 이웃, 4 전화. 946 30 16 32) €€€
보물을 숨기고 있는 바스크 레스토랑 중 하나입니다. 바로 그들의 셰프입니다. 베나트 오르마에체아, 좋은 것 중 하나.
웅장하게 개조된 조상 농가 Amorebieta와 함께 우리 모두가 처음에 돋보기를 따라 갔던 요리사 중 한 사람이 강력하고 상쾌한 상상력.
오르메체아, 2001년 스페인 영 셰프 챔피언 , 바스크 요리의 선구자로 불렸지만 훌륭하고 철저한 사나이이기 때문에 고향에서 행복하기 위해 헌신하고 있다.
이중 요리, 하나는 포퓰리스트이고 다른 하나는 보다 현대적이며 흠잡을 데 없는 기술과 시간이 지남에 따라 완성되는 요리.
농가에서 디저트보다 더 좋은 디저트가 어디 있겠습니까? 냉동 호두 크림을 곁들인 캐러멜 프렌치 토스트 . 감정에 울어.
아르테가
아르테아가 성 _(Gaztelubide, 7 전화 946 24 00 12) _ €€€€
스펙타큘러 를레 & 샤토 높이의 여성스러운 주방으로. 훌륭한 제품과 중요한 불씨. 테이블에서. 호텔과 레스토랑으로 계획된 이 성은 황제의 명령으로 지어졌습니다. 나폴레옹 3세와 그의 아내 Eugenia de Montijo , Imperial Sites의 건축가 Couvrechet에게.
여유로움과 고요함을 맛볼 수 있는 곳입니다. 주방은 오픈 때부터 책임지고 있는 셰프 에스티발리스 메코알데(Estíbaliz Mekoalde).
메뉴는 장으로 나누어져 거의 완벽합니다. 전통 요리, 구이 요리, 독창적인 요리, 궁궐 요리; 장식에 경의를 표하는 후자 . 왜 선택합니까? 뭐, 망설임 없이, 각 장의 무언가를 위해. 물론 이곳은 이야기를 나누는 식당입니다.
모든 종류의 축하 행사에 이상적인 장소이며, 넓은 공간과 매우 넓은 부지에 위치하기 때문입니다.
Castillo de Arteaga의 구운 문어
데리오
타카스 (빌바오 공항 비즈니스 파크 tel. 946 74 12 10) €€€€
주유소의 멋진 레스토랑? 자, 여기 빌바오 공항 옆에 있습니다.
Taskas는 꽤 놀랍습니다. , 환영하고 잘 생각한 무대에서부터 미식 세부 사항의 sybaric 컬렉션에 이르기까지 고급 알코올, 세심한 식기, 얼룩 방지 앞치마 , 제공하는 것을 알고 우아하게 옷을 입고 무대에 기여하는 서비스.
물론 원료를 신중하게 선택하여 비용을 지불했습니다. 로 광고하지만 침, 입구에서 물고기와 조개류의 전시를 관찰 한 후 그날의 제안과 함께 연설에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
두 가지 흥미로운 요리는 얇게 썬 빵가루 입힌 등심과 붉은 소스의 가재입니다.
포럼
바세리 마이테아 (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
학자 후안 안토니오 잘두아(Juan Antonio Zaldúa)의 훌륭한 그릴이 있는 세계에서 가장 아름다운 레스토랑 중 하나 .
수십 장의 내부와 외부 사진을 찍을 수 있는 농가. 게르니카 강어귀 의 지혜와 선택 덕분에 가장 뛰어난 숯불 주방 중 하나입니다. 전 애슬레틱 골키퍼인 잘두아의 원료 모든 미식 포럼에서 육류 또는 해산물을 비롯한 뛰어난 제품으로 간주됩니다.
메뉴는 간단합니다. 수백 년 된 돌과 나무 사이에서 불의 향기를 맡으며 사장님의 추천에 자신을 맡겨야 합니다. 장르가 보장되고, 그 포인트는 박수를 보냅니다.
농가의 훌륭한 요리를 더 잘 이해하기 위해 , 우유와 훈제 빵을 곁들인 커피의 디저트.
아마도 세계에서 가장 아름다운 레스토랑 중 하나일 것입니다.
갈다카노
안드라 마리 _(Elechalde 이웃, 22 전화. 944 56 00 05) _ €€€€
모든 영광의 고급 식탁보와 바스크 복원의 아이콘 Asúa 성의 보증.
바로 옆에 있는 다른 Aretxondo 비즈니스와 마찬가지로 멋진 전망을 갖춘 이 아름다운 농가의 규칙성은 좋은 음식을 사랑하는 모든 사람들이 가장 좋아하는 곳 중 하나로 만들었습니다.
분류된다 훌륭한 셰프를 위한 프로젝션 포커스로 , 오늘날의 많은 위대한 스타들이 이곳에서 셰프로 일했기 때문입니다. 그의 부엌은 업데이트의 올바른 도장과 함께 확고히 자리 잡고 있습니다.
사랑스럽고 완벽한 여성 서비스 , 그림 창고를 보여주고 Roberto Asúa가 주인으로 자신의 bonhomie와 함께 배를 지휘합니다.
여름 밤에 우아한 테라스에서 천문학을 연습하는 것을 잊지 마십시오.
여름 밤에 우아한 테라스에서 (g) 천문학을 연습하는 것을 잊지 마십시오
라라베추
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, 출구 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
미식 생태를 플래그로 삼은 농장, 와이너리, 레스토랑. 최고의 레스토랑 목록에서 현기증 나는 등반.
에네코 액사 그는 레드 가이드로부터 가장 높은 국제적 영예를 받은 우리나라 최연소 셰프입니다. 그의 장소는 공상 과학 영화에 나올 것 같습니다. 요리사가 자신의 과수원, 실험실 및 건물의 나머지 은하계 공간을 통해 고객에게 제안하는 감각적 산책을 살고 경험하십시오.
레스토랑은 Vizcaya에서 가장 큰 txakolí 생산 셀러 위에 있습니다. , 고속도로에서 볼 수있는 벽돌, 나무 및 유리로 만든 길쭉한 건물. 모든 것을 열망합니다.
보다 저렴한 바스크식 비스트로인 Eneko가 같은 부지에 막 문을 열었습니다.
아주르멘디어(스페인)
카란자 밸리
클로 하우스 _(Barrio Concha, 6 전화 946 80 62 80) _ €€€
Txema Llamosas의 집요함 덕분에 서부 Vizcaya의 요리 리더십을 이어받았습니다.
Las Encartaciones 지역의 레스토랑은 이미 3대째 이어진 레스토랑 경영자 가문의 자리를 물려받은 아들 덕분에 미식가의 스타덤으로 떠올랐습니다.
Txema는 Arzak, Adriá, Arbelaitz 또는 Eneko Atxa와 같은 키의 셰프들과 함께 최고의 요리 중 하나입니다. , 그는 Azurmendi에서 파티 리더였습니다.
그 결과는 그의 작품에서 볼 수 있듯이 그의 환경의 식료품 저장실을 기반으로 한 전통 요리와 적절하게 결합된 섹션에서 보다 분명합니다. Carranza의 고기는 자신의 가축으로 만든 콩 스튜만큼이나 호평을 받고 있습니다.
매년 가을이면 정통 쇠고기에 대한 회의를 개최합니다.
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