전통의 맛과 창의적인 요리를 위한 마드리드의 새로운 공간
**Charlie Champagne의 다섯 번째 시즌**, 멋진 네오 선술집 그들은 마드리드에 빛의 광선을 투사했습니다. 원하는 마드리드에서 레스토랑의 새로운 제안에 저항하다 거리를 따라 태어나 성장하고 번식하고 죽는 쓰레기. 카를로스 듀란 현 이사 전문 요리의 스페인 선택 , 새로운 공간에서 보루를 확장합니다. 샴페인 오페레타를 지휘한다.
그리고 그것은 Carlos Durán이 그 이상이라는 것입니다. 불안한 마음 . 불과 16세의 나이에 ** Tour D'Argent**를 경험하기 위해 프랑스로 갔다. 8년의 경험과 배움. 거쳐 스페인으로 돌아왔다. 타라고나 그가 마드리드에 정착할 때까지. 수도에서는 모든 것이 인종이었다. 오류와 성공.
그는 2006년에 경쟁을 시작하여 자신의 머리를 넣을 수 있었습니다. 시장, 기본적으로 국제 무대에서. 그리고 거기에서 되기까지 요리 감독 현재 스페인 요리 선택의. "이다 경쟁 요리사 평생 함께할 일입니다. 당신은 형성 어느 날 싸움에 가다 그리고 모든 것을 줘 그것이 우리가 세계 최고의 팀 듀란이 말합니다.
맛있는 물린
찰리 샴페인(Charlie Champagne)은 짧고 필요한 휴식 후에 새로운 아이덴티티를 런칭합니다. Carlos에 따르면 Charlie는 변경이 필요했습니다 . "우리는 고객에게 새로운 정체성 . 우리는 식당에 더 많은 것을 제공하고 싶습니다 테이블 ID , 샴페인을 즐길 수 있습니다. 우리는 항상 가지고 있었다 내용물 그러나 대륙은 우리와 함께하지 않았다"고 덧붙였다.
이 새로운 위치를 통해 이제 100명을 위한 공간 , 추가로 프라이빗 클럽 칵테일과 샴페인이 모든 것을 말해주는 곳. 카를로스 듀란이 최초로 우리에게 샴페인 한 잔을 부어주세요 지불하지 않으면 López-Ibor에 수감되는 것을 의미합니다. 불안 발작.
새로운 정체성
Charlie Champagne flirts의 내부 화이트와 컬러 사이 카를로스 자신의 성격의 표본으로. 모든 테이블, 흰색 대리석 공간에 맞게 제작되었습니다. ~이다 독특한. "나는 테이블이 고귀한 재료, 아름답고 깨끗합니다. 색상은 우리의 정체성입니다. 많은 분들과 함께해서 운이 좋았습니다. 당신은 내 프로젝트를 좋아했습니다 그리고 그들은 모든 것을 도와주었습니다." 셰프는 진심입니다.
그리고 우리가 보는 모든 도움 중에서 에스더 노리에가 실내 장식품에서 이미 잘 알려진 얼굴 디자이너 메르세데스 패션 위크 ; 또는 안토니오 R. 호르체 , 의 호르헤 건축 , 부족함이 없는 장식을 담당 탈수 이끼의 수직 정원 그리고 함께 식사할 수 있는 일부 객실의 프라이버시 최대 프라이버시.
순수한 친밀감
고전은 다음과 같은 메뉴에 보관됩니다. 문어 세비체 또는 버터 피쉬 티라디토, 그들만의 고객 흐름이 있다는 것; Durán의 새로운 내기에 빠질 수 없는 요리. 그들이 통합한 새로운 제안에서 로메스쿠 소스를 곁들인 튀김의 벤트레스카, 홍어, 코코차, 단순히 장관이다.
로 입을 벌릴 수도 있습니다. 다진 고기와 골수를 곁들인 오래된 소 타르타르 또는 즐기다 주님의 밥. 메뉴를 닫으려면 니트로 딸기 가장 눈에 띄는 달콤한 옵션입니다. 훌륭한 치즈 선택에도 불구하고 칸타그룰라스 농장 단맛이 적은 사람들에게 이상적입니다.
그리고 물론, 샴페인. Charlie에서는 대략적으로 연간 샴페인 1,396케이스. 지금 그들은 가지고있다 14 참조 37~1800유로. 그리고 이곳은 에서 미끄러지는 길을 건너 돔 페리뇽 빈티지 1982, 지나가다 블랑 드 블랑, 페리에 주에, 벨 에포크, 레 오블리 드 생제 그리고 많은 다른 사람들.
우선 좋은 음식을
무엇보다 찰리 샴페인은 로맨스를 호흡하다 . 그릇에는 설화 석고 부품, 존재하는 최초의 유리, 마드리드의 역사에 매우 관련되어 있으며 그들이 회복하기를 원했던 재료입니다. 에 있음을 잊지 말자. 꼬치, 타파스 및 계란 영역; 순수한 정통 마드리드.
또는 Carlos Durán 자신이 다음과 같이 설명합니다. 사랑과 마음에서. 우리는 우리의 스타일을 바꾸지 않지만 우리는 같은 낭만적 인 정체성 더 크고 밝은 공간에서. 우리는 찰리, 낭만주의, 고전성 거품이 주는 것, 시작하는 자의 욕망과 추진력, 시작하는 자의 힘 우리는 오랫동안 이것에. 그것이 찰리의 본질이다." 카를로스 듀란이 우리를 사랑에 빠지게 한 것도 바로 이런 이유 때문일 것이다. 다시 말이다. 그리고 남은 것들...
카를로스 듀란은 우리를 다시 사랑하게 만들었습니다...
가야하는 이유
왜냐하면 우선, 그것은 풍부하고 잘 요리합니다. 때문에 창의적인 요리와 언제나의 맛 그들은 엇갈릴 필요가 없습니다. 왜 가지고 다양한 샴페인 레퍼런스 메뉴에서 선택하는 것은 여전히 필요합니다. 왜냐하면 Charlie Champagne에서의 낭만적인 저녁 식사 그것은 이미 은밀한 시선에서 벗어나 친밀감을 허용합니다.
추가의
즐길 수 있는 가능성 샴페인 식사 경험 짧은 메뉴나 긴 메뉴로 한 걸음 더 나아갑니다. 샴페인 블러드. 미식 여행은 당신을 또 다른 은하계.
데이터에서
주소: 세고비아 거리, 17
전화: 913 651 845
일정: 정오: 목요일, 금요일, 토요일, 일요일 오후 1시 30분 ~ 오후 4시 30분 야간: 화요일, 수요일, 일요일 오후 8:00 - 오전 12:00 목,금,토,일요일 오후 8시~오전 1시
중간 티켓: 40유로