패스트푸드 좋음.
“우리의 식단이 얼마나 좋은지, 세계적으로 명성을 떨치고 있는 스페인 문화와 브랜드의 요소를 가진 레스토랑 체인이 없는 이유는 무엇입니까?”. 아마도 우리 모두가 한 번쯤은 스스로에게 던졌던 질문일 것입니다. 세계를 여행하고 멕시코, 이탈리아, 아시아 음식 체인을 보고... 왜 스페인 음식은 없을까요? 그 정확한 질문은 형제들도 제기했습니다. 알바로와 라파엘 캄브라 그리고 답을 찾기 위해 많은 노력을 기울인 끝에 스스로 답을 만들기로 결정했습니다.
"우리는 그 아이디어에 대해 작업했고 그 과정에서 스패니시 하트로 체인을 달다 너무 좋았지만 전 세계의 트렌드를 보면서 우리는 그것을 하고 싶었을 뿐만 아니라 하고 싶었습니다. 건강한면을 제공하십시오 알바로 캄브라가 설명합니다. 그리하여 그들이 창조한 원, 의 생각으로 "빠른 스페인 요리와 각 식사에 필요한 모든 것을 함께 먹습니다."
Cyclo의 여름 메뉴는 신선하고 훨씬 더 다채롭습니다.
그들이 부르는 것입니다 “지중해 식단의 이상적인 요리” 알려진 기반 하드 플레이트, 2011년 Harvard School of Public Health에서 개발한 아이디어 식사는 다음 세 부분을 기반으로 한다고 결론지었습니다. 50% 야채, 25% 탄수화물 및 25% 단백질.
Cyclo 메뉴는 원하는 요리를 선택하고 만들 수 있도록 이 세 부분으로 나뉩니다. 각 부분에는 몇 가지 옵션이 있습니다. "모든 단계를 더하면 19개의 요리가 있습니다. 즉, 225개의 다양한 요리 조합이 있습니다. 즉, 반복하지 않고 Cyclo에서 225일 연속으로 먹을 수 있습니다.”라고 Álvaro는 계속합니다. 또한 계절별로 분기별로 문자를 변경합니다. 더 많은 색상, 더 많은 과일, 더 신선한 요리가 포함된 여름 메뉴는 6월 15일부터 제공되며 일반 메뉴에 오늘의 후무스와 오늘의 콜드 크림이 추가됩니다.
완전한 접시
결합된 요리 또는 더 나은 말로는 3단계로 완성됩니다. 사이클로입니다. 먼저, 당신이 선택 여름에는 다음과 같은 옵션이 있는 지중해 정원의 기초: 정원 토마토, 타라곤 비네그레트, 파, 피파라; 트러플 화이트 아스파라거스 브랜다이드; 햄 육수에 담근 멜론, 훈제 아호블랑코 크림, 햄 소금… 탄수화물은 지중해 시골에서 도착합니다. 그린 모조 소스와 노라 알리올리를 곁들인 구운 감자, 지중해식 치미추리와 커피가루를 곁들인 옥수수, 메밀 파스타 샐러드… 그리고 마지막으로 재료 어시장, 농장 또는 헛간에서 얻은 단백질: 구운 오렌지 소스를 곁들인 마늘과 새우 꼬치, 아귀 꼬치, 송아지 고기 카르파초 피킬로 고추 소스와 함께, 렌틸 샐러드… 요리는 비슷한 공식을 가진 레스토랑의 요리와 유사하지 않습니다. 그것들은 훨씬 더 정교합니다.
따뜻하고 긍정적인 분위기를 위한 색상, 나무.
“우리 목표 중 하나는 사람들이 패스트푸드 모델로 최첨단 요리를 먹을 수 있게 해주세요." The Cooking Clubster가 조언한 미식 개념을 만든 Cambra는 Basque Culinary Center의 전문가들로 구성되어 있습니다. "우리의 주요 아이디어는 우리는 사람들의 라이프스타일에 긍정적인 영향을 미치는 최초의 패스트푸드입니다. 이것은 여러 가지와 우리가 제공하는 미식 제안에 대한 것입니다. 우리가 제공하는 제품이나 재료는 상당히 차별화되는 점이 있습니다. 우리가 요리하는 모든 것은 낮은 온도와 진공 상태에서, 그들은 그 순간에 준비되며 이것은 두 가지를 제안에 추가합니다. 제품의 모든 관능적 특성을 그대로 유지하고 사람들이 식사 후 무거움을 피할 수 있도록 합니다.”
Cyclo에서 그들은 당신이 매일 그들과 함께 먹기를 원합니다. 따라서 다양하고 건강한 요리를 합리적인 가격으로 (3단 접시 €11.5), 와이 개인화된 제안. 어떻게? 당신의 의도는 고객의 프로필을 파악하고 라이프스타일에 맞는 요리를 제공합니다. 여행을 많이 다니는 사람, 운동을 많이 하는 사람, 스트레스를 많이 받는 사람… “저희는 이런 사람이나 한 주의 특정 시간에 맞는 요리를 미리 정해 놓았습니다. 재료, 내일 일이 힘들다면 다른 사람이 필요할 것입니다..."라고 알바로는 계속합니다. 항상 Harvard Plate 내에 있지만 각각에 적응했습니다.
지금 예를 들어, 완전한 웰빙과 같은 5가지 미리 정의된 요리가 있습니다. (높은 신체 운동을 하는 사람들을 위해); 활기찬 웰빙 (활동적이거나 감정적으로 충전된 사람들을 위해); 가벼운 웰빙 (더 앉아있는 사람들이나 교대 근무를 위해).
매일 다른 후무스.
프로필의 이러한 개인화 및 식별은 레스토랑 그 이상인 Cyclo의 거의 즉각적인 미래와 연결됩니다. "우리는 사람들이 잘 먹고, 운동하고, 그 결과 더 잘 자는 세 가지 덕분에 더 나은 삶을 살 수 있도록 돕고 싶습니다.", 설립자 중 한 명이 설명합니다. 그들은 음식의 다리에서 시작했지만 그들의 모토는 "삶의 긍정적인 면을 먹인다"이며 이미 그들의 임무는 음식이 아니라 라이프 스타일이며 다음 단계는 그들과 협력 할 것이라는 점을 이미 분명히했습니다. 스포츠와 수면을 "서클"에 추가하는 다른 브랜드.
새로운 정상
Cyclo는 1월에 문을 열었고 3월에는 감금으로 인해 건물을 폐쇄해야 했습니다. 하지만 너무 어리기 때문에 상황에 빠르게 적응할 수 있었고, 배달에 더 많은 힘을 주기 (UberEats, Glovo 및 Deliveroo 및 M30 내에서 마드리드 전역에 도달할 수 있는 자체 플랫폼을 통해) 빼앗다 온라인 또는 현지에서 주문하십시오.
이 테라스는 건강입니다.
지금, 또한 1단계부터 Chamberí 중심부에 테라스가 열려 있습니다. 그리고 2단계에서는 따뜻한 색상과 나무로 그 장소를 엿볼 수 있습니다. 철학에 따라 15분 또는 40분을 보낼 수 있습니다. “이곳은 패스트푸드점이지만 원하는 대로 이용할 수 있는 시간을 드리고, 우리는 당신이 편안하기를 바랄 뿐입니다.”
가야하는 이유
건강하고 완벽한 요리의 다양한 제안을 위해. 아방가르드 다양성, 다른.
추가 기능
Cyclo는 아침부터 저녁까지 영업합니다. 가지다 아침 식사 간단하고 가볍고 브런치와 비슷한 옵션으로 주말에 적합합니다. 디저트는 완벽한 요리에 추가됩니다. 항상 과일 한 그릇, 그리고 여름에는 코코넛 밀크와 캐러멜화된 파인애플을 곁들인 쌀 크림 또는 새콤한 과일을 곁들인 화이트 초콜릿 커스터드.
달콤한 갈망: 화이트 초콜릿 커스터드.
주소: Paseo del General Martínez Campos, 42 지도에서 보기
전화: 91 146 70 71
일정: 월요일~토요일 오전 9시 30분~오후 11시
반값: 풀 플레이트 11.50유로