산책까지!
그만큼 돼지 고기 의 창립 파트너 중 한 명인 페르난도 바델(Fernando Badell)은 포시네리아. 호텔 산업과 사랑에 빠진 그는 다른 사람들과 함께 우연히 마드리드의 훌륭한 미식 제안과 차별화할 전문 분야를 찾고 있었는데 갑자기 발견했습니다. “해산물 가게만 있고 생선만 있고 돼지고기만 있다고? 아니다"라고 설명했다. 프란체스코 잉가르지올라, 완벽한 스페인어(Albora, Bosco de Lobos, La Cabra에서 훈련)를 가진 시칠리아 출신의 셰프가 모든 일이 어떻게 진행되고 있는지 보기 위해 방으로 나갑니다.
도마뱀, 도마뱀... 이베리아.
그래서 La Porcinería의 아이디어는 돼지가 진정한 왕인 곳에서 생겨났습니다. 따라서 모토 “돼지에게 마가리타” 큰 분홍색 네온으로 읽을 수 있습니다. 메뉴는 돼지의 다른 부위(항상 **Joselito를 공급업체로 사용)** 또는 다양한 방법으로 다양한 12가지 요리를 만들기 위한 진정한 도전입니다. 그리고 매우 분명한 도전과 목표: “반복하기 위해서는 다양해야 할 뿐만 아니라 항상 돼지를 사용하여, 무거운 접시가 아니었어요." 요리사가 말합니다.
그리고 그는 성공했습니다. 어떻게? 할 수 있는 접시와 함께 공유 (햄버거 포함) . 처음에는 "Porco a Poco"로 이름이 바뀌었고 다음과 같은 세계 각국의 요리에 고개를 끄덕입니다. 태국식 돼지고기 만두 김치 소스와 미역으로; 돼지 윙크가있는 매우 스페인 요리도 있습니다. 베이컨 베일과 강판 푸아그라를 곁들인 튀긴 아티초크.
주요 내용 중, Joselito의 이베리아 도마뱀 사시미 송로버섯을 곁들인 유카 퓌레는 이미 유명 요리 중 하나입니다. 이제 앞으로 몇 달 안에 더 이상 이베리아 깃털이 없을 것입니다. 그러나 또한 립 또는 이베리아 햄버거 프로볼로네 치즈와 함께 비스트로가 명령하는 대로 1인용 또는 여기에서 좋아하는 여러 인용으로 좋은 요리입니다.
태국식 돼지고기 만두.
그리고 그 사이 휴식. 거의 모든 요리가 나옵니다 야채와 채소를 곁들인 가볍게 하기 위해. 신선한 민트 잎의 감촉과 구운 베이컨 예를 들어 저온에서는 매우 상쾌합니다. 그리고 그 외에도 부라타를 곁들인 토마토 수프나 구운 가지 등 돼지고기가 없는 요리도 있다.
디저트에는 돼지 고기의 흔적이 거의 없습니다. 수제 옵션 중 (오늘의 케이크를 요청하십시오) 초콜릿 살라미 아이스크림과 함께 아주 달콤한 트롱프뢰유.
돼지 비스트로.
가야하는 이유
왜냐하면 당신의 할머니가 돼지에 대해 말씀하셨듯이 당신은 돼지를 좋아하고 심지어는 산책까지 먹기 때문입니다. 그것은 편지를보고 당신은 어디서부터 시작해야할지 모릅니다. 또한, 그들은 당신을 지루하지 않도록 변경할 것을 약속합니다.
추가 기능
가구의 나무, 벽의 식물 및 돼지에서 영감을 받은 핑크 톤 덕분에 따뜻함의 세부 사항과 함께 오래된 식품점을 연상시키는 흰색 타일로 구내 장식(María Victoria Valero, Eat&love 스튜디오). 소시지 버전(스페인어, 이탈리안)으로 돼지고기를 맛볼 수 있는 바보다 위쪽은 두 부분으로 나뉜다. 그리고 아래층은 단체손님이 예약할 수 있는 방... 이제 크리스마스가 다가오니 취향과 가격에 맞는 메뉴를 디자인해 드립니다.
데이터에서
주소: 라가스카 스트리트, 103
전화: 910 33 38 74
일정: 화요일~목요일 12:00~16:00 및 20:00~00:00. 금요일과 토요일 12:00~16:00 및 20:00~2:30. 일요일 낮 12시~오후 4시 월요일 휴무.
반값: 25유로
laporcineria.com
모두를 위한 마가리타.