피투 데 칼레야
이 진품의 축을 기반으로 Manzano는 다음과 같은 요리법을 개발합니다. 전통과 아방가르드의 조화 그 경계가 너무 흩어져서 때때로 우리 마음에만 존재하게 될 때까지.
아마 하나도 없을거야 너무 아름다운 도착 자연과 환경이 하나가 되는 순간처럼 갑자기 연결되는 위치 무술 집 . 저것 라살가르 전망대 , 발치에 피투 항구 그리고 앞에서 시에라 델 수에베 , 가정 내에서 지속되는 평화와 따뜻함을 전달합니다. 매장 와이너리 이제 국내 최고의 레스토랑 중 하나로 변모했습니다.
여기, 마법이 일어나는 곳
맞다 벤자민 라나 Manzano가 음악가라면 그의 것은 재즈가 될 것이다 . 거의 모든 단계에서, 그리고 모든 패스에서 레퍼토리를 바꾸는 명석하고 투시적인 마음과 풍부하게 하다 , 할 수 있는 조화를 만들다 명백한 혼돈으로부터 그리고 그것은 재료의 어리둥절함에 질서를 가져옵니다.
Manzano는 그 일부입니다. 차분하고 지적인 전위 맛에 기술을 복종시키고 단순함을 추구하며 미식 불꽃놀이에서 도망칩니다.
Casa Marcial의 유명한 고로케
와 같은 화려한 창작물 멸치 버터를 곁들인 참치 배 , 해조류 및 정어리 껍질 또는 헤이크 샐러드 그의 hollandaise와 마른 알과 함께. 그리고 항상 전통을 바라보는 시선으로 잊을 수 없는 요리 그것은 이미 아스투리아스 현대 요리책의 일부입니다. 곱창 라비올리를 곁들인 조림 칼레야 피투 , 그것의 옥수수 케이크에 카브랄레스 스크램블 에그 또는 그것들 크로켓 여행할 가치가 있는 Plupperfects.
이 주방을 완벽하게 보완하기 위해, 존 루이스 가르시아 , 셰리 와인이 설치되기 훨씬 전에 패션과 경제의 문제로 훌륭한 테이블의 반주로 이미 셰리 와인의 대사로 활동했습니다. 그의 무역에 대해 잘 알고, 근처 사이다와 와인의 수호자 , 훌륭한 호스트이자 신중한 전문가로서 귀하의 기준에 따라 스스로를 인도할 가치가 있습니다.