모두를 위한 빵
베이커리 및 베이커리 전문가를 위한 방법은 다음과 같습니다. 빵 잡지 2016년에. 레시피, 제빵사 및 공급업체와의 인터뷰, 기술 기사... 빵이 구멍에서 나와 모두가 사용할 수 있는 무언가가 될 것이라는 생각으로, 빵 한 조각이 항상 형제 간에 공유되는 것처럼 공유하십시오. 움푹 들어간 곳.
PAN 9호 마지막호, 락다운 이후에 옵니다. 이 잡지의 주인공이 최전선에서 목격한 전 세계의 결정적 순간. 이 위기의 가장 어려운 시기에 우리는 계속해서 물건을 사러 나갔을 뿐만 아니라 빵, 필수 음식, 숨쉬는 핑계, 우리는 집에서 우리 자신의 빵을 반죽하고 굽기 시작했습니다. 이 잡지의 최신판은 이 모든 것에 초점을 맞추고 있습니다(웹사이트 또는 El Horno de Babette, 마드리드의 La Miguiña 또는 산티아고의 Pan da Moa와 같은 일부 빵집에서 판매).
제분소 또는 기계 기술자와 같은 부문과 관련된 국내 및 국제 제빵사 및 사업 소유자 26명, 지난 몇 달 동안의 비전을 이야기하십시오. 집에서 계속 빵이나 제품을 준비할 수 있도록 모든 사람의 노력. 빵은 "이 섬세한 시기에 평범함과 어떤 평온함의 닻"으로서, 가 이끄는 잡지의 카운트 베아트리즈 에체베리아 (제빵사이자 El Honor de Babette의 소유자) 및 편집자 Miga 및 La PEPA가 포함된 책 (Small Affine Bakers 모임).
빵에 대해 알고 싶었던 모든 것.
"이 감금으로 인해 나는 생각하게 되었다. 역사적으로 사회의 편에 섰던 길드를 강화해야 할 필요성 큰 불행에 직면하여 독창성과 노력, 그리고 그에 못지 않은 위태로움으로 행동합니다.”라고 브라질의 Javier Vara가 썼습니다.
그들은 새로운 제품을 넣을 오븐을 유지하는 것부터 소셜 네트워크에서 조리법을 공유하는 것에 이르기까지 모든 사람과 가깝게 지내는 조리법과 방법을 발명하고 고안했습니다. "집에 갇힌 사람들이 빵과 과자를 만드는 것을 도우면 인스타그램 라이브에서 다른 동료들을 참여시켜 즐겁게 할 수 있다고 생각했습니다."라고 그는 말합니다. 산 바르톨로메 출신의 예수 마치 델 호르노(Jesús Machi del Horno).
또한 베이커리 페이스트리가 이 수의 나머지 부분을 차지하며, 세비야를 통한 달콤한 여행 그리고 세계 각지의 제과점.