La Tasquita de Enfrente, 스토브와 마드리드 예술가 사이의 35년
내가 항상 기억할 발레스타의 한 장소에서, 멕시코 투우사 로돌포 가오나와 닮았기 때문에 부름을 받은 아버지 가오나는 나에게 가장 사랑하는 소유물을 남겼습니다. 타스키타 앞 . 열네 살에 소미에도에서 도착한 이래로 수년간의 궁핍한 노력이 필요했다. 아스투리아스 ) 세상을 먹습니다. 그는 자신이 일하는 최악의 식당에서 잠을 잤고 18시간을 규율로 일했습니다. 그는 마침내 꿈을 이루었지만 거의 모든 환상이 그렇듯이, 당신은 당신이 그것들을 달성했다는 것을 결코 깨닫지 못합니다 . 그의 새로운 Tasquita를 취임하기 몇 달 전에 그는 세상을 떠났습니다. 묵묵히, 모든 것을 표현하는 그의 표정으로, 그리고 위대한 익명의 남자의 위엄으로.
La Tasquita de Enfrente의 스타 요리 중 하나: 송어 캐비아를 곁들인 러시아 샐러드
35년이라는 그 기간 동안 La Tasquita는 위치상 언론인, 배우, 코미디언, 특히 창녀의 경력 초기에 순례의 중심지였습니다. 또는 내가 그들을 성 치료사라고 부르는 것을 좋아합니다. 매주 약속 시간에 맞춰 오는 내담자의 유형을 관찰하면 이 진술의 이유를 이해할 수 있을 것입니다.
당시 거리는 You and Me, Him and Her, Edinburgh, Moroco, Amador 등의 이름을 가진 '여주인'들로 가득했습니다. 맥주, 와인 샷, 프렌치 오믈렛 샌드위치로 구성된 아침 식사 고추와 장인의 소시지와 함께. 하루에 300개 이상의 샌드위치를 먹는 것이 보통이었습니다.
그들은 주로 **Cadena Ser **, Telefónica, Informaciones 신문, Sepu(당시 최초의 에스컬레이터가 있는 백화점) 및 당시 가장 잘 알려진 어학원인 Mangold에서 왔습니다. 식전주로 드라이 마티니를 마시기 위해 매일 La Tasquita에 왔습니다. 나는 비밀리에 그들을 존경했다. 돈 길예르모와 돈 로베르토, 그들은 영국인임에도 그렇게 불렸다. 그들은 키가 크고, 우아하고, 시대를 초월한, 흑백으로, 그 시대의 영화처럼 항상 드라이 마티니를 손에 들고 . 그게 내가 그들을 기억하는 방법입니다. 그들은 아마도 나중에 내 인생이 된 것과의 첫 번째 접촉이었을 것입니다. 식사를 마치고 오후에는 한 잔만 마셨습니다. 위스키 .
후안조 로페즈 감독 라 타스키타 데 앙프렌테
그 당시에는 미식 가이드도, 리뷰도, 인터넷도 없었습니다. 의사 소통은 구두로 이루어졌습니다. 이 줄을 쓰면서 나는 La Tasquita가 인용된 시간에서 두 개의 텍스트를 발견했습니다. ~ 안에 마드리드의 죄 , 1976년부터 위대한 Antonio Olano는 다음과 같이 논평했습니다. "Tasqueo의 가장 전형적인 장소 중 하나인 La Tasquita de Enfrente". 그리고 책에서 일반 재치 있는 시인 , 필라 블랑코(Pilar Blanco)가 이 대화를 필사한 것으로 보입니다. 팁은 "거의 항상 그랬습니다. 우리에게는 훌륭한 친구들이 있었기 때문에 그렇게 말해야 했습니다."라고 덧붙입니다. "누군가가 '어디서 먹을까요?'라는 일반적인 말을 할 때까지 기다렸다가 항상 '아! 글쎄, 당신이 원하는 곳. 그리고 어느 날, 이것은 – Coll이 Tip을 언급하며 – La Tasquita de Enfrente라는 바에서 치즈를 훔쳤다고 합니다.”
그것은 다른 시간이었고 그들은 결코 돌아 오지 않을 것 같지만 나는 결코 그들을 잊지 않을 것이며 그들은 분명히 내 위장 게놈의 일부이며 동일한 것입니다. 오늘의 나를 만드는 데 도움이 되었습니다..
La Tasquita de Enfrente의 럼과 사워 크림을 곁들인 필수 바바
나는 말할 수 있다 나는 아버지의 뜻을 이루었다 . 이런 식으로, 그리고 22년 이상 민간 기업의 세계를 탐험한 끝에 나는 La Tasquita de Enfrente의 문을 다시 열었습니다. 1999년이었다.
시작은 힘들었지만 모든 것이 그렇듯이 흥미롭고 재미있었습니다. 나는 오늘 나의 전 파트너이자 Teatro Real 옆에서 그녀의 개인 프로젝트를 지휘하는 Mercedes의 도움을 받았다는 것을 인정해야 합니다. 로얄 타파스 . 그리고 여기에서 나는 지원, 노력 및 인내에 대한 감사를 보냅니다. 행운을 빌어요 메르세데스.
자신과 La Tasquita에 대해 이야기하는 것은 어렵습니다. 특히 자아와 자아의 문제를 해결하기 위해 매주 치료를 받을 때는 더욱 그렇습니다. 가장 단순한 것에서 행복을 찾는 법을 배우십시오 그리고 눈에 띄지 않는 것처럼 보입니다.
Chema Madoz는 La Tasquita de Enfrente의 가장 충성도 높은 고객 중 한 명입니다.
나는 우리가 내부에서 발견한 것과 그 철학으로 La Tasquita를 설명하려고 노력할 것입니다. 식당에 들어서자 마주한 19세기 말의 공간 , 임시 장식으로 모든 종교의 신, 인물 및 상징이 모이는 절충주의 제단이 입구에서 주재합니다. 또한, 나는 나의 비밀 중 하나를 공개할 것입니다. 전략적으로 배치되어 있습니다 내 아버지와 할머니의 재 . 왜요? 그 두 사람은 아마도 내 인생에 가장 큰 영향을 끼친 두 사람이었을 것이고, 첫날부터 그들이 나에게, 그리고 이 자리에 대해, 이것이 계속되는 데 필요한 도움을 주었다는 것을 알기 때문입니다.
개인 스타일이 강한 9개의 테이블이 있는 홀에는 이미 예술 작품이 있습니다. 항상 La Tasquita de Enfrente의 기억과 영혼의 일부인 친구들로부터. 왜냐하면 La Tasquita는 그것을 좋아하거나 싫어합니다. . 좋아하는 척 하는 것이 아니라 사람들과 내가 만나는 공간을 만들고자 합니다. 가끔 나는 요리를 마술에 비유하는데 La Tasquita는 클로즈업 마술이다. 우리는 큰 트릭을 하지 않습니다, 우리는 단지 흥분을 의도합니다.
예술가 Fernando Bellver는 그의 영원한 파이프를 가지고 La Tasquita와 매우 가까운 1층에서 작업실의 문을 엽니다.
La Tasquita de Enfrente에 들르는 친구들이 많이 있습니다. 그렇게 할 때 벽에 예술적 흔적을 남깁니다.
- 용감한 : 이웃, 화가, 그리고 그들이 존재하는 친구.
- 페르난도 벨베르 : 걸림돌과 도발적 재능은 한계가 없다. 그의 작업은 벽에 나타날 뿐만 아니라 세월이 흐르면서 나타나는 전제의 축축함을 채워준다. 그는 그들이 오늘날 예술 작품의 범주를 가질 수 있도록 했습니다.
- 케마 마도즈 : 사회의 친구이자 마법의 눈, 그리고 우리를 둘러싸고 있는 사물들.
- 알프레드 그의 천사: 친구, 디자이너, 스위스 거주자. 마드리드에 머무는 동안 그는 매일 나를 찾아와 상상할 수 없는 곳에서 그림을 그렸다.
- 아브라함 마시네이라스 : 친구, 입양아, 소믈리에이자 논란이 많은 캐릭터. 사랑받는 만큼 미워하는 것처럼. 그의 영향 덕분에 La Tasquita는 그대로입니다.
- 카를로스 가라이코아 : 친구이자 이웃이자 쿠바와 보편적 문화의 위대한 대표자 중 한 명입니다.
Jose Alfredo 바에서 음료를 즐기는 Chema Madoz를 찾을 수 있습니다.
USUALS는 권장 사항을 만듭니다.
케마 마도즈
친구를 만나기 위해 ** Club Matador ** (Calle de la Cruz, 39) . 간단한 식사를 위해 레스토랑에서 클라리타 (산파블로의 하부 슬라이딩, 19) . 술을 마시기 위해, 호세 알프레도 (Silva, 22) 및 찾아보기, Rastro에서 여는 새로운 것.
La Ardosa 선술집은 Fernando Bellver가 가장 좋아하는 선술집 중 하나입니다.
페르난도 벨베르
친구를 만나기 위해 ** La Ardosa ** 선술집(Colón, 13). 먹다, 타스키타 앞 (석궁, 6) . 술을 마시려면 칵테일 바 ** Cock ** (Reina, 16)와 찾아보기, Calle Fuencarral.
La Tasquita de Enfrente의 소유주인 Juanjo López와 그의 단골 고객인 Risto Mejide
리스토 메지데
마드리드에서는 항상 실패하지 않는 트리오로 움직입니다. 가부키 (Av del Presidente Carmona, 2), 마드리드에서 가장 좋은 아시아인으로 보입니다. ** Urban 호텔 ** (Carrera de San Jerónimo, 34) 및 레스토랑 ** Europa Decó **, 그리고 ** La Tasquita de Enfrente **.
이 기사는 Conde Nast Traveler 매거진 73호에 게재되었습니다.
*당신은 또한 관심이있을 수 있습니다 ...
- 마드리드에 대해 알아야 할 100가지
- "Madrid는 가장 전위적인 것에서 가장 오래된 것으로 간다", Topacio Fresh의 추천
- 마드리드 최고의 오믈렛
- 마드리드 가이드
- 마드리드 최고의 레스토랑을 만나보세요
마드리드의 Urban 호텔은 Risto Mejide의 가장 좋아하는 코너 중 하나입니다.