Sucede Restaurante: 발렌시아의 기원을 통한 혁신적인 여행

발렌시아 Caro Hotel의 Sucede 레스토랑

우리는 발렌시아 대성당에서 약 200미터 떨어진 Xerea 지역에 있습니다. 계획? 테이블 중 하나에 앉아 발생 Arab Balansiya의 12세기 벽 옆에 있습니다.

이번 여행에서 우리는 로마, 기독교, 아랍의 뿌리 발렌시아 요리법과 함께 미구엘 엔젤 시장 , 전 Mugaritz, 전 Arola 및 전 Bulli. 결정을 내리기만 하면 됩니다. 시식 메뉴 당신은 머물. 준비됐어?

Sucede Valencia의 루팡 스튜

“ 60유로와 80유로에 짧은 메뉴인 Sucede와 긴 메뉴인 Valentia의 두 가지 메뉴가 있습니다. 짧은 패스는 26~30회, 긴 패스는 36~40회입니다. "라고 그는 Traveler에게 설명합니다.

Miguel Angel Mayor와 그의 팀의 창의성은 놀라움과 정복을 위한 혁신적인 요리 . 21세기에 가져온 발렌시아 문명의 요리를 보여주는 제안.

Sucede 레스토랑의 트렁크

발렌타인 메뉴 100가지 이상의 성분으로 , 창조물의 상당 부분이 테이블 중앙에서 공유되고 제공되는 로마 시대부터 시작됩니다. 모두 또는 거의 모두, 당신은 당신의 손으로 먹는다 ; 그리고 "최소한의 예외를 제외하고는 모든 것이 날것, 절인 것, 절인 것"이라고 레스토랑에서 설명합니다. 고등어와 소금에 절인 생선 사이에서 도시의 아랍 및 기독교 영향을 탐색하는 제안.

눈에 띄다 모자마와 고슴도치 비스킷, 배 와인을 곁들인 루팡 스튜 또는 가지와 요구르트 뇨키.

고등어 배와 구운 가지

" 우리는 발렌시아 대학의 역사가들과 협력하여 조리법, 요리 기술 및 원자재를 복구합니다. "라고 Miguel Angel Mayor는 말합니다.

"우리는 아메리카 대륙의 발견을 기한으로 설정하고 토마토, 초콜릿, 옥수수 등 어떤 것도 사용하지 않습니다. 우리는 적응합니다."라고 그는 설명합니다. 시장은 1년도 채 되지 않아 미식 실험실을 알려진 것에 도전하고 싶은 대담한 여행자를 위한 완벽한 장소 그리고 도시를 재발견합니다. 마법을 계속하자.