금주의 레스토랑: A'Barra 바
바는 항상 여기에 있었습니다: 민첩성, 움직임, 재미, 한 입 베어 물기 -나에게 와인을 주세요, 더 나은 2-.
이 정신은 바로 그 술집 그들은 식당 옆 방으로 옮기고 싶었고, 덜 형식적이지만 동일한 품질, 독점성 및 세련미 이것보다.
셰프가 알아서 해준다 Juan Antonio Medina와 그의 팀, 방의 선두에 있는 Jorge Dávila와 A'Barra의 소믈리에인 Valerio Carrera , 와인과 함께 (와인!) .
로 구성된 공간 주방을 둘러싸고 있는 견고한 바 소수의 사람들이 다음과 같은 가능성과 함께 이 수준의 레스토랑의 시각적 장관을 즐깁니다. 눈앞에서 모든 요리를 완성하는 셰프들과 소통하세요.
제안의 독창성은 다음으로 시작됩니다. 메뉴 '거꾸로' 모든 고객에게 동시에 제공됩니다. 상하 반전? 예, 여기서 먼저 메인 요리를 맛보고 전채 요리로 마무리합니다. 왜냐하면 우리가 가장 맛있게 먹을 준비가 된 식사의 시작 시간이 아니기 때문입니까? 가자.
그만큼 검은 마늘과 올리브 오일을 곁들인 질감 토마토 아이스크림 메인 요리 중 하나가 다음과 같기 때문에 나머지 메뉴의 입천장을 청소하고 준비하는 신선한 전채입니다. 캐러멜라이즈드 땅콩을 곁들인 구운 사슴고기 허리.
이 패스는 고기의 최적의 쿠킹 포인트와 오리지날 반주로 아바라의 수준을 보여줍니다. 마른 비트 머랭, 요구르트 및 버섯 duxelle 강렬한 맛이 우세합니다.
바위 물고기는 옥수수 토르티야를 주입하여 제공됩니다. 집에서 만든 칠리몰리. 독특한 모양 없이 맛은 그대로 유지하면서 타코를 먹는 독특한 방법.
다음은 이전 정교화 이후에 완벽하게 작동하는 원래의 막간입니다. 크리스탈 페퍼 위스키 사워, 기쁨.
우리는 즐긴다 신선한 터치의 블루 랍스터를 주인공으로 한 멋진 바다와 산. 갑각류의 부드러운 질감은 강렬한 배경과 공기 형태의 시트러스 요소와 함께 두드러지며 미각을 향상시키고 복잡성을 추가합니다.
즉석에서 만들어주는 아로즈 반다와 계란후라이와 적양파, 계란 흰자를 한 방울씩 튀기면서 질감과 온도를 가지고 노는 곳에서 우리가 너무 좋아하고 숟가락으로 먹을 수 있는 가지를 만듭니다.
로 메뉴를 마칩니다 푸아를 갈는 딸기 한 장. 많은 댓글이 달린 엄청난 한입.
달콤한 부분은 다음과 같은 형태로 제공됩니다. 향신료와 검은 숲 , 강렬한 초콜릿을 좋아하는 사람들을 위한 보다 전통적이지만 독특한 마무리.
그만큼 와인 Valerio가 메뉴와 함께 생각했던 것은 개성이 있는 독특한, 반복되지 않을 매우 제한된 병, 그리고 그것을 즐겨야 합니다. 일부 국가에서는 독점으로 인해 와인이 주역입니다.
A'barra의 미식 바는 알 수 있습니다 광범위한 것을 찾고 있지 않은 사람들을 위한 완벽한 시식 메뉴가 있는 다른 레스토랑 엄격하고, 일하고, 맛에 대한 추구와 고객 만족은 이 집의 트레이드마크입니다.