나눔의 기술, Half Ration
** Media Ración은 고전적인 Cuenllas의 현대적 버전으로 태어났습니다.** 1939년부터 마드리드의 Ferraz Street에 있었던 식료품점 겸 작은 비스트로는 최고의 제품을 제공하는 것으로 유명합니다.
이 새로운 하우스 브랜드는 Barrio de las Sales의 호화로운 Hotel Urso와 같은 공간에 얼마 전 전국 최고의 셰프들이 주방에서 자신의 작품을 선보인 '테이블 바이' 세션을 주최한 곳입니다.
주요 볼거리 중 하나는 바로 그 공간은 바와 식당 사이에 나누어져 있습니다. 다양한 특성을 제공합니다. 양질의 보존 식품 또는 맛있는 러시아 샐러드를 기본으로 한 (성스러운) 전채 (강력 추천) 가장 완벽한 미식 공물.
바에서 또는 테이블에서?
당신의 이름을 모두 존중합니다 메뉴는 반으로 나눠서 나눠먹을 수 있도록 구성되어 있습니다. 모든 것을 조금씩 시도해 볼 수 있습니다.
요리사 알라모의 안토니오 Cuenllas 스타일과 동일시되는 전통적인 풍미를 회복하고 다음과 같은 고전적인 요리에 제공합니다. 이베리아 햄을 곁들인 야채 스튜 완벽한 쿠킹 포인트와 꿀 소스가 잘 연결되어 순한 맛을 제공합니다.
Cuenllas의 확실한 인장으로
스튜 섹션에서 시도해야합니다. 우리가 가지와 감자를 곁들인 계란 후라이 옵션을 추가할 수 있는(그리고 그래야 하는) 일생일대의 여행 그것은 집에서 가장 인정받는 고전 중 하나이기 때문입니다.
또한 하이라이트 토끼와 야채를 곁들인 밥 , 요리사의 솜씨가 입증된 요리 중 하나로, 흠 잡을 데 없는 곡물과 풍미의 강렬함과 균형.
우리가 갔던 메인들 중에서 로만 헤이크. 생선 속을 촉촉하게 남기고 곁들여 먹는 좋은 튀김 집에서 구운 고추와 함께, 강렬한 그릴의 풍미를 전달하고 초대하는 진미 특유의 캐러멜 소스에 빵을 끝없이 발라줍니다.
크림 밥
달콤한 섹션은 다음으로 골로스를 완성합니다. 적당한 산미와 크리미한 머랭이 어우러진 유명한 레몬 타르트. 어머니 집에 대한 본격적인 찬사.
모든 것이 수반된다 훌륭한 병을 선택하는 Fernando Cuenllas의 손으로 높이에서 와인 목록 소매를 유지하는 다른 놀라움도 있으므로 소믈리에의 안내를 받는 것이 좋습니다. 데이비드 아우테이럴.
방 앞쪽에는 사라 모레노 그의 전문성 외에도 서비스에 친절과 친밀감을 제공하여 Media Ración 방문을 마무리합니다.
절반 부분: 모든 것을 조금씩 시도하기에 이상적입니다.