티르소 데 몰리나(Tirso de Molina) 시장의 미식가 중 하나인 라 라티나(La Latina)
1932년에 지어진 , 티르소 데 몰리나 시장은 같은 이름의 전통적인 광장이 아닌 푸에르타 델 엔젤 지역 , 카사 데 캄포(Casa de Campo)에 의해 보호되고 마드리드 중심에서 도보로 가까운 거리에 있습니다.
로 불리는 브루클린 위치 때문에 일부 이웃에 의해 만자나레스 강 건너 , Madrid Río의 도착은 지역을 다시 활성화시켰습니다. 전설적인 콘서트 홀 라 리비에라 , 몇 년 동안 예술가의 스튜디오, "한계 음악"이 있는 채식 바, 심지어 _ 푸드트럭 _ 주말 .
강 건너: "브루클린"
건축가가 만든 시장 루이스 벨리도 Matadero de Madrid를 책임지고 있는 는 마타데로 데 마드리드의 마지막 기존 사례 중 하나입니다. 제2공화국의 시민 건축 . 1936년에 껍질이 구조물에 부딪혀 폭발했고 오늘날에도 청과물 가게에서 주문 시간 동안 껍질 사이에 파편이 남아 있는 것을 볼 수 있습니다.
게시물 중에는 몇 가지 놀라움이 있습니다.
카스퀘리아 후아니토 에 의해 자주 셰프 하비에르 에스테베즈 , 자신의 레스토랑 ** La Tasquería **를 위해 그곳에서 원자재를 구입하는 동안 호세 변형 , 가장 오래된 직책 중 하나는 준비하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 마드리드 전채 , 끝없이 다양한 올리브, gildas, lupins 및 훈제 정어리 허리.
올 여름부터 시장에는 독특한 미식 옵션을 마음껏 즐길 수 있는 여러 바가 있습니다. 브루클린의 심장 그리고 앞으로 몇 달 동안 몇 가지 새로운 오픈을 기대합니다.
티르소 데 몰리나 마켓 치킨 가게
Paula's Bar: 젓가락으로 삼겹살
언제 폴라 바오 주 린 그는 당시 시장에서 유일한 바였던 곳을 인수했고 자신의 틈새 시장을 찾았다는 것을 알고 있었습니다. 이제 그녀는 시장의 작은 조각품의 주인이자 아주머니가 되었으며, 동네에 널리 알려진 소금 통과 유머러스한 태도로 고객을 기다립니다.
중국산이지만 93년부터 마드리드에 기반 , Paula는 작은 부엌에서 중국어와 스페인어로 된 모든 종류의 창작물을 준비합니다. 네 확실합니다: 항상 젓가락으로 . caña에는 야채에서 다양한 타파스가 동반됩니다. 튀김, 중국산 가지 또는 튀긴 감자 . 메뉴는 딤섬, 참치 타르타르, 오렌지 소스를 곁들인 오리, 피쉬 볼 수프 또는 절인 갈비와 같은 아시아 요리에 중점을 두고 있지만 다양한 요리도 능숙하게 준비합니다. 스페인 음식 고객 요청과 그날 아침 시장에서 구입한 것에 따라 매일 다릅니다.
오믈렛은 브루클리나이트 사이에서 유명하다. 그 삼겹살은 시장에서 동료들을 기쁘게 하지만, 그 별미는 의심할 여지 없이 캐러멜 치킨 ; 파삭 파삭하고 검은 깨로 덮여 있습니다. 중국 또는 스페인 옵션 중에서 선택할 수 있는 오늘의 메뉴에는 두 가지 요리, 음료 및 커피가 인근 가격인 9유로에 포함됩니다.
티르소 데 몰리나 시장
La Latina: 베르무트의 시간입니다.
이 작은 가판대가 운영하는 레티시아 보농과 나초 바렐라 , 오래된 malasañero 레스토랑에서 물소 , 전문 통조림 가게와 시음 바를 결합합니다. 그의 의도? 제안하다 고품질 공예품 . 카운터에는 원산지 명칭의 파스타, boletus edulis, 천연 레모네이드, 수제 잼, 이국적인 소스 그리고 모든 종류의 보존 식품.
또한 La Latinna는 이웃의 중요한 격차를 채우기 위해 도착합니다. 베르무트 . 그들은 매달 교체되는 최대 12가지 유형을 제공합니다. 그 중 눈에 띄는 것은 집 하나, Colmenar de Oreja의 Bodegas Peral과 바르셀로나의 베르무트 Espinaler . 또한 마드리드산 와인과 수제 맥주를 엄선하여 제공합니다.
채식주의자/상인
** La Mercantina와 El Vegicano: 잡식성과 채식주의자를 위한 만남의 장소**
패트리샤 가르시아와 페르난도 마타 새로운 개념의 시작: 한 공간에 두 개의 레스토랑이 있습니다. La Mercantina는 시장 요리를 제공합니다. 참치 포케, 이베리아 비밀 카레 또는 치크 바오와 같은 다양한 요리를 제공하는 반면, Vegicano는 야채 팅가 후아라슈, 두더지를 곁들인 구운 가지, 맛있는 렌즈콩 버거와 같이 멕시코의 영향을 받은 비건 음식을 전문으로 합니다.
채식주의자와 잡식성 사이의 다리를 만드는 개성이 있는 신선한 요리로 결합된 두 가지 제안은 오늘의 메뉴에 두 레스토랑의 옵션이 모두 포함되어 있기 때문입니다. 모두 유기농 와인, 수제 맥주 및 글루텐 프리 또는 탭 베르무트.
라라티나처럼, 주말에는 오후 7시 30분부터 11시까지 영업시간을 연장합니다. 그들은 또한 이니셔티브의 일환으로 자신의 공간에서 콘서트를 조직합니다. 시장의 음악 ". “시장은 핵심이며 이웃을 하나로 묶는 방법입니다. 그것이 도시 공간을 구성하는 것입니다.”라고 Fernando는 말합니다.