웰링턴의 과수원
병에 든 아이스 커피
Tinto de Verano 다음으로 더운 달에 가장 열정을 불러일으키는 또 다른 음료는 전형적인 아이스 커피입니다. ~ 안에 프레드 , 바르셀로나의 두 쌍둥이 형제가 시작한 회사는 이 오래된 관습을 뒤틀었습니다. 그들은 어렸을 때 동네 술집에서 제공되었던 차가운 커피 병에서 영감을 받아 이 복고풍의 폭발과 함께 얼음과 함께 마실 수 있는 장인의 커피를 선물합니다. 그들은 소위 콜드 브루 과정에 따라 차갑게 준비합니다. -곡물을 찬물에 24시간 담가두기-. 그것은 복고풍 참신함입니다. 얼음은 이미 차가워서 끓는 커피를 넣을 때처럼 쉽게 녹지 않으며 가장 중요한 것은 에스프레소 컵에서 잔으로 커피를 옮기는 끈적 끈적한 의식을 피할 수 있다는 것입니다. 얼음으로..
가치가 있는 좋은 공예 과정으로, 계절에 따라 달라지는 엄선된 원두만을 사용합니다. ; 그들은 1919년 이후로 작업 방법을 변경하지 않은 바르셀로나의 전통적인 가족 로스터에서 분쇄됩니다. 그리고 그것은 약국에서 사용하는 것과 유사한 병에 손으로 병에 담아 마치 그것이 더위를 위한 최고의 치료제인 것처럼 보입니다. 단독으로 마셔도 좋고 우유에 섞어 마셔도 좋은... 당신은 단지 전단지를 읽고 각각의 경우에 권장 복용량을 적용하거나 단순히 순간의 필요에 의해 도취되어야 합니다. 마드리드에서는 Federal Café _(Plaza de las Comendadoras, 9) _ 또는 El Corte Inglé의 미식가 지역 예
콜드브루 커피
호텔 옥상의 도시 정원
누군가가 집 테라스나 다락방 구석에 작은 도시 정원을 가꾸는 것(가장 운이 좋은 경우)은 이미 평소보다 더 많은 것입니다. 그러나 ** Wellington **(Velázquez, 8)과 같은 호텔이 그렇게 하려면 모닝 커피에도 포멀하고 포멀한 정장 중 하나가 이제 덜 일반적입니다. 적어도 스페인에서는 뉴욕이나 파리와 같은 도시에서는 그것이 관례이기 때문입니다.
요점은 이 멋진 호텔의 옥상에는 도시 정원이 숨겨져 있습니다. 300평방미터 이상 - 호텔 옥상에 설치된 세계 최대 규모 - 그리고 그것은 농담이나 변덕스러운 사치가 아니라, 35종 4,200여 그루의 채소, 과일, 채소가 재배되는 14개의 생태 테라스 , 그런 다음 메뉴에 있는 요리를 준비합니다: 붉은 엉겅퀴, 토마토, 딸기, 가지, 오이, 호박, 근대, 나바라산 아스파라거스, 다양한 종류의 상추(오크, 롤로 로사, 상추 하트...), 달콤한 마늘 고추, 파드론 고추, 향긋한 허브... 이곳은 그야말로 '고급 원예'이며, 더 나아가서 마드리드 하늘.
웰링턴의 과수원
수제 알코올로 만든 프리미엄 음료
그것이하는 일 녹이다 _(San Mateo, 21) _ 새로운 것은 없습니다. 전통적인 홈메이드 포미스를 만드는 전통적인 방법에 따라 향긋한 허브, 향신료 및 신선한 제철 과일로 알코올을 섞는 것입니다. 차이점은 리큐어를 만드는 대신 샷으로 마시다, 수선화 베르메조, 그들의 바텐더는 프리미엄 음료와 시그니처 칵테일의 베이스를 준비하여 혼합 음료의 원래 본질을 회복하고 브랜드를 잊어 버립니다 (그리고 이것은 평소보다 저렴한 가격에서 두드러집니다).
바로 거기, 건물 뒤편에는 작업장 증류소, 결과는 진에서 추출한 20개 이상의 천연 증류액이 포함된 편지입니다. 좋은 계피 ', 계피로 으깬 것; ' 감초, 더 이상 말하지 않겠습니다. ', 감초 뿌리 막대기로; 아니면 그 나는 당신이 필요합니다 , 백리향과 로즈마리와 같은 산에서 나는 향기로운 허브와 함께 으깬다. 그리고 물론, 그러한 수제 알코올은 산업용 청량 음료와 섞일 수 없습니다. 그래서 꼬리까지 손으로 만든 것입니다! 그것은 Malasaña에 있습니다. 그렇지 않으면 어떻게 될 수 있습니까?
집에서 희석한 알코올
내추럴 맥주
무엇의 수제 맥주 그것은 도시의 요리법에서 가장 반복되는 DIY 사례입니다. 그리고 전문가 수준에서뿐만 아니라 개별적으로도 홈 브루 키트로 누구나 집에서 만들 수 있기 때문입니다. 하지만 집에서 보리 맥아와 홉 가공에 관여하는 것은 번거로울 수 있으므로 그냥 가십시오. 미친 양조 _(Julián Camarillo, 19) _ 양키 양조장의 정통 정신, 즉 맥주가 양조되는 인더스트리얼 스타일의 공간을 즐기며, 맥주를 맛보고 배부.
미숙한 분들을 위해, 가장 좋은 것은 '크리켓'을 요청하는 것입니다. , 그것은 그들이 가지고있는 다양한 유형의 수제 맥주의 시음 테이블이라고 부르는 것입니다. 그리고 의심의 여지 없이 타파스 메뉴에 있는 제안 중 하나와 함께 제공하십시오. 어떤 것을 선택해야 하는지 모르겠다면 미국식 풀드 포크 스타일의 포크 니들 샌드위치를 맛볼 수 있는 기회를 놓치지 마세요. 항상 히트입니다.
아이스 큐브 및 신선한 과일
먼저 **Lolos** _(Espíritu Santo, 16) _가 있었습니다. 그들은 2015년에 우리가 평생 '얼음'이라고 불렀던 막대기로 Malasaña 지역에 혁명을 일으키기 위해 왔습니다. 단 물 대신 신선한 과일, 천연 향신료 및 향기로운 허브를 사용하십시오. 모든 것 중 가장 가치가 낮은 아이스크림 중 하나인 1부로 되돌아간 아이디어 - 많은 사람들에게 '플래시'와 거의 같은 수준입니다.
음, 그들은 모방자가 있어도 그렇게 나쁘게 하지 않습니다. 왜냐하면 **Lolos 아이스 캔디 이후에 Tullup 아이스 캔디가 Lavapies**(앰배서더, 6)에 도착하기 때문입니다. 전통 우리의 어린 시절. 다시 말하지만, 기둥의 장인과 자연적 특성이 가장 대표적입니다. 착색료나 방부제 없이 제철 과일만을 베이스로 우유나 물을 사용합니다. 그리고 물론 제작자의 멕시코 기원은 어딘가에 나와야했습니다. 멕시코 초콜릿 아이스 캔디 (간격 터치 포함) 또는 망고, 파인애플 및 칠리 아이스 캔디는 선택할 수있는 메뉴의 맛에 대한 두 가지 좋은 예입니다.
여름을 핥아줄 멕시칸 팔레트
더 많은 마더 도우 빵
우리는 항상 빵을 좋아했지만, 사워도우 빵이 촉발한 광기와 이전의 맛을 되찾고자 하는 집착, 당신이 마을에 휴가를 갔을 때만 감상했던 그 맛은 역사에 기록될 것입니다. 도시의 미식 혁명. 어머니 효모로 만든 전통 빵의 추종자가 이렇게나 많았던 적은 없었습니다. 제빵사마다 고유한 빵이 있습니다. 이것이 바로 각 빵이 성공할 수 있었던 비결이자 은혜일 것입니다.
글쎄요, 많은 수용이 어머니 효모 이미 도시에 세 번째 매장을 오픈했습니다 _(San Joaquín, 4) _, 이제 예, 최근 모든 것이 요리되는 Malasaña의 중심부에 워크샵을 떠나지 않고 홈메이드 패스트리와 함께 커피를 마실 수 있는 테이스팅 바가 있습니다. . 몬초의 오븐에서 빵은 약 24시간의 매우 편안한 발효 후 천천히 준비되어 반죽 자체의 맛을 뉘앙스로 만들고 빵의 진정성을 복원합니다. 약 37종류의 빵이 있습니다. 각 배치와 함께 맛있는 방법으로 지역과 이웃의 주변을 향기롭게 합니다. 심지어 치즈 빵과 함께 침투하는 냄새 이상으로 놀라운 맛을 냅니다.
아침, 점심, 저녁 식사를 위한 토스트... 삶의 방식으로