'쿨린'과 '쿨린' 사이의 삶
가족과 친구들은 매일 그리고 축하할 일이 있을 때 그 주변에 모인다. . 그 곳' 마야 '(으깬) 사과는 ' 상처 ', 사이다도 발효되고 맑아질 때까지 6개월 동안 쉬는 곳입니다. 윈치나 사이다 하우스에서 마신다. , 아스투리아스의 미식 전통에 매우 충실한 장소.
귀하의 소비 또는 스파이크 '는 발렌시아의 빠에야와 마찬가지로 아스투리아스에서 열띤 토론을 불러일으키는 진정한 의식입니다. 윈치 바닥에 톱밥을 뿌리는 관습과 같은 잔을 함께 나누어 마시는 전통은 기본적인 위생상의 이유로 경기 침체에 있지만 여전히 방어자가 있습니다. 푸어러는 한 모금에 마셔야 할 정확한 양의 사이다를 유리잔에 능숙하게 따르고, 이른바 '쿨린' 또는 '쿨렛'.
공국에는 백 가지가 넘는 사과가 있습니다. , 좋은 사이다를 생산하는 데 필요한 모든 것. 일부는 산성 노트를 제공합니다. 다른 사람들, 달콤한, 더 많은 몸을주는 사람들이 있습니다 ... '상처'에서 '상처'로 가는 통째로 쓰여진 과학, 이제 D.O.P. (원산지 보호 명칭) 아스투리아스산 사이다. Nava에서는 사이다 박물관 , Villaviciosa로 가는 사이다 루트를 시작하는 곳. Gijón de Sidra는 10월에 열리는데, 2주간 상을 받는 최고의 사이다를 맛있는 주방 카수엘리타와 함께 시음합니다. 도시의 사이다 하우스 40개.
21세기의 사이다에는 고유한 이름이 있습니다. . 라 불려진다 에밀리오 마르티네즈 , 그리고 그건 잔인한 자연 사이다 , 최소 6개월 동안 병에서 2차 발효하는 전통적인 방식으로 정교하게 만들어졌습니다. 보기만 해도 신선하고 밝은 , 녹색 사과와 감귤의 노트가 코에, 미각에 균형이 잡힙니다. 현대적이고 매력적인 병은 이 아스투리아스 클래식을 현대적인 버전으로 마무리합니다.
Muño, Gijón의 기관
메렌데로스, '라가레스' 그리고 순례자
아스투리아스에서는 모든 것이 음식을 중심으로 축하되며, 항상 약간의 사이다 요리가 함께 제공됩니다. 여름 동안 순례는 암자 또는 교회와 함께 모든 공의회에서 매우 인기가 있으며, 이른바 '프라우의 축제' . 둘 다 음식과 음료 포장 마차가 있습니다. 향연을 지켜주는 종교 축제가 없을 때, 가족 및 친구 그룹이 피크닉 장소에 모입니다. , Gijón 지역의 매우 전형적인.
그들은 거의 항상 도시 외곽에 위치한 단순한 시설을 갖춘 비공식적 인 장소입니다. . 그 중에서도 가장 유명한 교차 (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30) 전형적인 요리는 구운 고기와 생선이며, 하우스 아서 (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73; Gijón, tel. 985 36 28 51) 카초포스와 구운 생선으로 유명합니다.
Asturians의 또 다른 좋아하는 장소는 'llagar'입니다. 사이다 배럴 옆에는 항상 파티오와 야외 공간이 있으며, 날씨가 좋고 아이들이 뛰어 다니기에 이상적입니다. . 주목할 가치가 있습니다 라 모레나 (Alto de Viella, s/n; Siero, tel. 985 26 39 44), 중앙에 돌담, 나무 들보, 댐, 마치 토템처럼 . 사이다를 방 한가운데에 붓고 항상 활기가 넘칩니다. pot, fabada 및 trip을 시도해 볼 가치가 있습니다. . 물론 그들은 자신의 사이다를 만듭니다.
에서 게르바시오 하우스 밀 (Fuente La Plata, 68; Oviedo, tel. 985 23 42 55) 요리는 아스투리아스 특선 요리와 매우 좋은 품질의 해산물을 중심으로 합니다. 하이라이트는 절인 참치, 튀긴 pixín, hake 또는 오징어, 조개 밥을 포함합니다. 그들은 매우 적당한 가격에 두 개의 'espicha'메뉴를 가지고 있습니다. . 마지막으로, 사이다 하우스 카바논 (Naves de Llanes, s/n; Llanes, tel. 985 40 75 50) 구운 고기와 생선이 눈에 띄는 매력이 넘치는 곳입니다.
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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