Wangs, 2세대에 걸쳐 사업을 이끌고 있습니다.
**Taipei (Taiwan) **의 ** Niu Ba Ba **라는 레스토랑의 주인이 완벽한 레시피를 내놓는 데 27년이 걸렸다는 것을 알았다면 천문학적인 금액을 지불했을 것입니다.
1990년 Wang Tsung Yuan은 캐나다에서 돌아와 건축가로 일하면서 파트너와 함께 국수 전문점을 열었습니다. 대만 . 수프가 고객 목록을 유지하기에 충분하지 않은 것으로 판명되었기 때문에 그것은 잘 작동하지 않았습니다. 그래서 왕 씨 그는 11일 후에 사업을 운영하기 위해 혼자 남겨졌습니다.
"처음에는 사업에 좌절이 불가피하다고 생각했지만 끈기 있고 헌신적이어야 했고 그게 최선이었습니다." 니우바바.
Wangs, 2세대에 걸쳐 사업을 이끌고 있습니다.
'가 있는 나라에서 패스트 푸드' 황폐화되고 전통의 가치는 점점 더 중요해지고 있습니다. 왕씨와 그의 아내는 많은 고급 레스토랑을 방문했지만 음식이 음식의 본질을 존중하지 않는다는 결론에 이르렀습니다. 대만 요리.
그들은 최고의 국수를 만드는 방법을 연구하고 고객이 가격을 매길 수 있도록 첫 번째 접시를 무료로 판매하기 시작했습니다. 어느 날 홍콩에서 유명한 DJ가 나타나서 6잔을 주문했다. 국수 그를 위해. “그가 끝나면 그는 말했습니다. 85유로 )"라고 웃으며 답했다.
1995년에 레스토랑은 이미 예약한 고객과 함께 성공을 거두었습니다. 2년의 전망 . 최종 가격이 책정된 것은 2007년이었습니다. 10,000 대만 달러.
Niu Ba Ba에서 제품은 최고 품질이며 재사용되지 않습니다.
이것이 성공인 이유
마음으로 만드는 이 국수의 첫 번째 재료는 시간이고 두 번째는 노력입니다. 조리법은 100% 전통적 고기는 쇠고기이지만 최고 품질입니다.
같은 접시에 4가지 종류의 고기가 있는데, 미국산, 심지어 호주산입니다. “육수는 프랑스식 레시피로 만듭니다. 소뼈 20kg, 고기 20kg, 스튜 24시간 함유 . 컷도 특별합니다.”라고 오너의 아들인 Eric이 말합니다.
주요 차이점은 다른 대만 식당에서와 같이 음식을 재사용하지 않는다는 것입니다. 폐기물은 길 잃은 개 왕처럼 사는 사람들.
그의 고객들은 가격에 만족한다며 "고객은 부자가 아니라 비즈니스 파트너, 관광객, 특별한 날을 축하하러 오는 사람들, 고기국수를 좋아하는 사람들"이라고 말했다.