산티아고 데 콤포스텔라의 마르셀로 하우스
끝내다 산티아고의 길 에 오브라도이로 광장 의심할 여지 없이 흥미롭다. 전 세계에서 온 사람들이 이 인상적인 공간을 채우고 압도적인 문화의 혼합을 만듭니다.
몇 미터 더 내려가면 산티아고 데 콤포스텔라(Santiago de Compostela)가 시작됩니다. 이 경우 미식 , 갈리시아에서 시작하여 국가, 언어 및 성분도 단일 슬로건 아래 통합됩니다. 아주 잘 먹다.
마르셀로 위버 2013년에 미쉐린과 몇 차례 오간 끝에 레스토랑의 개념을 완전히 수정하고 재창조했습니다. 하우스 마르셀러스 . 그는 코르셋의 고급 요리를 시식 메뉴로 변경했습니다. 선술집 속박에서 벗어나 작은(큰) 요리를 즐길 수 있는 곳.
Casa Marcelo의 푸아와 버섯 타르타르
공간은 완전히 비공식적인 것으로 간주됩니다. 당신은 선택할 수 있습니다 높은 테이블을 공유 , 바에서 요리의 리듬을 목격하는 광경을 즐기거나 한 걸음 더 나아가 주방 자체의 테이블에 앉아 얼마나 불편해 보일지 모르지만 독특한 경험을 즐길 수 있습니다.
이러한 특성의 식당을 조정하기 위해, 완벽하게 이끄는 민첩하고 단호한 서비스.
Casa Marcelo에서 캡틴의 역할은 훌륭하게 수행됩니다. 마틴 바스케스, 각 고객을 위한 완벽한 메뉴를 만들고 그들의 취향에 따르고 모든 것이 주방에서 정확하게 나오는지 감독할 수 있는 정통 갈리시아 회오리바람.
Casa Marcelo의 제안은 작은 편지로 구성됩니다. 20가지 이상의 요리 가능한 한 많이 활용하고 맛보기 위해 공유하도록 초대하는 형식입니다.
주문을 정리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같은 가벼운 요리를 흩뿌리는 것입니다. 샐러드에 봉봉 토마토 토마토의 달콤하고 섬세한 점이 베이스에 있는 살모레호의 부드러운 질감과 대조를 이루는 다른 더 강력한 토마토와 대조됩니다. 바삭바삭한 돼지고기 바오.
이 바삭한 크러스트 번은 육즙이 풍부한 돼지고기 혼합물 안에 보관되어 있으며 매콤한 터치가 가미된 크림 같은 베아르네즈로 덮여 있습니다. , 완전한 손으로 먹습니다.
당신은 요구하는 것을 멈출 수 없습니다 피망과 할라피뇨 국물을 곁들인 셀레이로 산 헤이크 : 육즙이 풍부한 생선을 위한 최적의 조리 지점과 육수의 풍미가 어우러져 해마다 메뉴에 남아 있는 고전적인 맛의 완벽한 세트입니다.
전갈 물고기와 붉은 고추 필필 콤플렉스 없이 손가락 빨면서 마지막 가시까지 싹싹 긁어먹을 가치가 충분한 방송, 전체 조각의 고급 튀김이 초대합니다.
" 바운티" 코코넛 초코 부드러운 질감, 차가운 온도 및 초콜릿 달콤한 치아 이상적인 선택이 됩니다.
이 형식의 특징은 8명 이상의 그룹을 제외하고는 예약을 받지 않는다는 것입니다. 어떤 경우에도 건물의 크기와 테이블의 회전으로 인해 장소를 얻는 데 큰 문제가 없습니다. 그리고 그 즐거움은 그만한 가치가 있습니다. 그건 확실합니다.