사진, 사진, 사진... 어디서나!
그만큼 요리법 (누가 우리에게 말하려던) 의 위대한 주제 중 하나가 되었습니다. 인스 타 그램 : 얼마 전까지만 해도 The Guardian은 영국인 5명 중 1명이 Instagram에 미식 사진을 업로드했다고 발표했습니다. 더 이상 진행하지 않고 해시태그 #foodporn은 오늘날 136,252,973개의 출판물(#instafood 95,662,019)을 축적하지만 그렇게까지 갈 필요는 없습니다. 1,538,546개의 빠에야 상연 그리고 그 이상 2800만 피자 . 우리가 좋아하는 방법 피자 .
약간 과감한 두 가지 예: 소금배 , 터키 셰프 Nusret Gökçe와 그의 미식 밈은 이미 Narcos 또는 David Muñoz의 문어 정액에 도달했습니다. 폭탄, 폭탄. 하지만 우리는 (오늘) 별이나 스포트라이트에 관심이 없지만 수많은 평범한 셰프들의 일상 Instagram을 미식가와 미식가의 관심을 끌 수 있는 완벽한 쇼케이스로 보는 사람들은 물론, 8억 명의 사용자 Grimod de La Reynière를 선보일 완벽한 쇼케이스입니다. 당신이 얼마나 똑똑한지 보세요, 마크 주커버그.
이 보드빌의 결과는 다른 한편으로는 논리적인 만큼 놀랍습니다. Instagram 고기로 설계된 레스토랑 그리고 목적지가 고객의 눈이 아닌 미적 요소가 있는 요리: 그것은 빌어먹을 행성입니다.
진실: (뜨거운 옷 없이) 진심에 놀랐다. 리카드 트렌치 와이 산드라 타루엘라 온라인 사진의 cuqui 세계에 대한 첫 번째 접근 방식에서 Instagram은 레스토랑 디자인을 어떻게 변화시키고 있습니까? 사진을 찍고 네트워크에서 공유합니다." 그것을 하는 것과 그것을 인정하는 것은 별개이기 때문입니다. 디자이너는 Instagram을 염두에 두고 디자인합니다. 요리사에게도 같은 일이 발생합니까?
테이블에 Cuquismo?
알베르토 페루즈 , 미슐랭 2스타 본암 , 그것은 아주 분명합니다. 아니요. "내 관점에서 레스토랑을 방문할 때 깜짝 효과에 영향을 미치는 소셜 네트워크 , 먹으러 오는 사람들의 80% 이상이 이미 거의 모든 메뉴를 보았기 때문에 요리를 맛있게 보이려고 요리하는 것은 그다지 의미가 없다고 생각합니다."
미학에 대한 집착이 가장 돋보이는 셰프는 파코 모랄레스 , 의 영혼 누르 그리고 우리가 가장 존경하는 아방가르드 토템 중 하나입니다. “우리의 경우 보카랑 시대부터 항상 아름다움이라는 공통 분모를 가진 요리를 만들어 왔습니다. 반면에 Noor에서는 무의식적으로 코드 우리의 플레이팅, 식기 등을 보는 곳 Noor 스타일의 새롭고 매우 식별 가능한 언어로". Instagram 세계로의 그의 이전은 #ehistory 그리고 그것은 훌륭합니다.
나는 또한 이 강풍의 사진적인 부분과 이야기한다. 그녀는 마사 사나후자 , 맛있는 마사( 가장 많은 팔로워를 보유한 스페인 미식 인플루언서 ) . “제 생각에는 식당이 사진을 찍을 수 있는지 여부에 따라 좌우된다는 사실은 상당히 복잡합니다. 한편으로, 환경 측면에서 레스토랑은 몇 가지 라인을 따라야 하고 그 본질을 전달해야 한다는 것을 이해합니다. 보내고 싶은 메시지 . 레스토랑이 친밀하고 조용하며 조명이 어두우면 계속 그런 식으로 유지되지 않을 것이며 사진이 더 좋고 밝게 나오도록 큰 스포트라이트를 두지 않을 것이라고 상상합니다. 적어도 그렇게 될 필요는 없습니다. 어떤 식으로든 사용자(인스타그래머)가 그것에 적응하고 그 본질을 전달해야 할 것입니다."
우리는 사진을 위해 살고 있습니까?
"요리와 관련하여 - 계속 마사 사나후자 - 가장 중요한 것은 셰프가 편향되지 않고 자신의 작품을 내놓는 것입니다. 요리가 묘사될 것이기 때문에 프레젠테이션을 변경해야 하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 요리사가 가장 큰 접시를 만들었는데 형편없는 사진작가의 손에 넘어간 경우일 수 있습니다. 접시는 추하고 뒤틀렸을 것이고 누가 그것을 비난하겠습니까? 요리사가 아름다운 요리를 만들고 싶다면(대부분의 경우 그래야 한다고 생각합니다), 그 요리가 마침내 소셜 네트워크에 묘사되는지 여부에 따라 조건이 지정되어서는 안 된다고 생각합니다.”
음식 하나하나를 찍는 소소한 장면이 점점 지루해지는 건 사실이다. 삶은 결코 렌즈를 통하지 않고 소수의 좋아하는 사람을 통해 테이블에서 발생합니다. . 어쩌면 다시 돌아가는 것도 나쁘지 않은 생각일지도 몰라 라 레이니에르의 그리모드 , 최초의 미식가: 진정한 '미식가'의 모토는 옛 미셸 드 몽테뉴의 모토입니다. " 내 직업은 잘 사는 기술 ”.
BonAmb의 호박 피클