Кордова провинциясындагы эң мыкты ресторандар
КОРДОВА
шоколад _(Серрано композитор; Лусена, 14; тел. 957 26 48 63; €€€€) _
Андалусия кол тамга ашканасы, экологиялык продуктылар менен. киско Гарсия Ал бүгүнкү күнгө чейин үй-бүлөлүк тапас бар менен бирге бышып жетилген Cordovan жогорку ашканасынын пионери. сеники бир тынчы жок ашкана , сыяктуу бир аймактын ашпозчу китебине үзгүлтүксүз ой жүгүртүү Батыш Андалусия.
Мисал сиздин Ла Корредеранын сельд балыгы менен капталган жашылча ceviche менен салморедонун акыркы версиясы , каада-салт менен модернчилик бирге жашайт же жакшы жасалган бугу стейк тартары сыяктуу кайра каралып чыккан классика. сыяктуу тамактарда даам эсинде жок эмес «апамдын стилинде» сары түстө бышырылган балык.
Эки ресторан, бириккен болсо да, көз карандысыз кире бериши менен: заманбап атмосфера менен бир гастрономиялык; бар жана терраса менен дагы бир үй-бүлө, көбүрөөк расмий эмес жана жакын.
Сан-Лоренцо кашык _(Арройо де Сан-Лоренцо, 2; тел. 957 47 78 50; €€€) _
Кордованын салттуу рецепттери, жаңыртылган жана жогорку ашкананын таасири менен. Акча үчүн жакшы баа. Эгер сиз Кордован ашканасы жөнүндө түшүнүк алгыңыз келсе, бул жер. Алардын күнүмдүк сунушун карап чыгуу жетиштүү: ** креветка салаты, салморежо ** (кереметтүү), пармезан жана чипсы кошулган фламенкен, өгүздүн куйругу, уй этинен жасалган трипе же троттер жана чоризо кошулган нокот бизди күтүп жаткан фестиваль жөнүндө түшүнүк берет. .
Эң учурдагы илхам 63º жумуртка менен boletus parmentier, толтурулган бала кальмар же жапайы балык сашими менен келет. Үчүн тайманбас ашказандар , фуа гра жана ибериялык ветчина менен толтурулган сөөксүз тротерлер толугу менен ырахат тартуулайт.
Fresh, жаш тийүү менен жана жайгашкан Сан-Лоренцонун салттуу конушу.
Кордобан салттуу рецепт китеби
Нур _(Пабло Руиз Пикассо, 8; тел. 957 96 40 55; €€€€€) _
Аль-Андалустун рецепттер китебинен жана азыктарынан шыктанган жогорку ашкана. Кылдат презентациялар жана тейлөө. Үч даамдуу менюнун арасынан тандоо.
Нур - улуттук сахнадагы башкы ашпозчулардын бири болгон Пако Моралестин жеке долбоору. Нурга зыярат кылуу босогону аттагандан баштап уникалдуу тажрыйба , саламдашуу ритуалы менен. Бардык майда-чүйдөсүнө чейин (Колумбияга чейинки ингредиенттер, идиш-аяк...) баш ийет терең R&D иши.
Ар бир сезон Андалусия дооруна арналган жана идиштер ушуга жараша өзгөрөт. Эчкинин ышталган майы кошулган эмульсияланган бордон жана тооктун сарысы, козу этинин маңызы кошулган жашылча рагы жана кургатылган жасмин гүлдөрү.
Бул туристтик чөлкөмдүн сыртында, Каньеро конушунда жайгашкан . Заманбап, жаркыраган декорация, Андалусия искусствосун чагылдырган. Расмий жана көрктүү.
Нурдун куурулган көгүчкөн
** Мен сунуш кылам ** _(Алкала Самора, 5; тел. 957 10 73 51; €€€) _
Учурдагы Андалусия ашканасы. Тайманбас жана жаңы презентациялар менен салттуу даамдар. жакшы чийки зат.
Перико Ортега д ал кардардын шериктигин издеп, өз ишинде фантазияны жана сергектикти текке кетирет. Мунун баары Cordovan даамын регистрлерден алыстабастан. Эки сезондук дегустация менюсу , катары берилген Perikadas жана Perikadas Pro, толук жупташтыруу мүмкүнчүлүгү менен. Анын рецепт китебинде классикалык салями тартар жана помидор көбүгү болуп саналат.
Мазаморранын эң акыркы версиясы, мисалы, кызыл шарап кошулган версия ышталган жылан балыгы жана короз уясы . Буррата же куурулган осьминог рисотто сыяктуу Calaveruela сырлары бар тамактардын тартыштыгы жок.
Туристтик аймактын сыртындагы ресторан. Классикалык жасалга көбүрөөк күнүмдүк тийүү менен.
ПРИЕГО КОРДОБА
** Адарве балкону ** _(Пасео де Колумбия, 36; тел. 957 54 70 75; €€) _
Жергиликтүү азыктар менен салттуу ашкана, жашылчаларды бөлүп көрсөтүү, Лос-Педрочес өрөөнүнөн жана оюндан келген ибериялык эт.
Приего аймагынын ашканасынын даамын татуу үчүн жакшы вариант , Салморежо жана өгүз куйругу сыяктуу Кордован классиктери менен, ошондой эле бул учурда тортилья версиясы менен. Башталгычтардын арасында кекилик паста жана жергиликтүү жашылчалар, мисалы, коллежасы бар типтүү омкерленген жумурткалар өзгөчөлөнөт.
Ар кандай презентацияларда Лос-Педрочес өрөөнүндөгү ибериялык чочконун этинин жогоруда аталган ассортиментине өзгөчө көңүл бурулат. Дагы бир туруктуу жана жакшы чечилген тамак чөптөр жана сөөксүз эмчек чочко конфити болуп саналат.
Террасадан тоонун эң сонун көрүнүшү бар дубал менен курчалган классикалык ресторан.
€ 10дон аз
€€€ 20га чейин
€€€€ 50гө чейин
€€€€€ 50дөн жогору
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .