«Биздин окуя Majorcan беш жылдыздуу Gran Hotel Son Net мейманканасында башталды. Björn Wild, башкы директор катары, жасоону максат кылган айлануу мейманкананын ээси Дэвид Стейн менен бирге " Луис Рубио Конде Наст саякатчысына айтып берет. «Дэвид 2009-жылдын аягында мага экономикалык кризисти чечүү үчүн телефон чалган. Эгер Бьорн мени каржы тармагында адис кылып койсо, мен ага бизнес жана операциялык ыкмаларымды түшүндүрүп бергем».
«Биздин мүнөзүбүз жана мектептерибиз такыр башка болсо да, бизде жалпы нерселер көп. Луис 24 жашында каржы директору, мен 28 жашымда 2 мейманкананын директору болдум. Экөөбүз тең натыйжалуу иштегенди жакшы көрөбүз. Биз чынчылдык сыяктуу баалуулуктарды биринчи орунга коёбуз. Мен жакшыраак саякатчы таба алган жокмун», - деп эскерет Бьорн.
экөөнүн ортосунда дүйнө жүзү боюнча 39дан ашык мейманканаларда тажрыйба кошуу -Лондон, Париж, Амстердам жана Испаниядагы ачылыштарды баса белгилеп, алар негизинен кардарларга ээ Каталонияда жана Майоркада – жана алар White Brand Hotels, 2.0 мейманкана стратегиясынын долбоорун негиздешкен.
Луис Рубио жана Бьорн Уайлд, бул 2.0 мейманкана стратегиясынын долбоорунун архитекторлору.
«Биз арбак жазуучулардайбыз, биз мейманкананын брендин жаркыраш үчүн иштейбиз. Биз кызматтын сапатын көтөрөбүз, команданы үйрөтөбүз, ишенимдүү кардарларды түзөбүз, операцияны көзөмөлдөйбүз жана суткасына 24 саат сатабыз, жакшы менеджер кылгандай, бирок бутик-отель концепциясы бизди айырмалайт”, - деп кыскача баяндайт Бьорн, башкача ойлонууга батынган мейманкана ээлери.
"Эмне Табият менен байланышты жеңилдетүү үчүн телеге жол бербеген Адриан Зеча. Бүгүнкү күндө чоң чынжырлар үстөмдүк кылууда жана ошентсе да, башкача болуу мурдагыдан да маанилүү. 15 жыл мурун, көз карандысыз мейманкана атаандаша албайт; рахмат онлайн, ийгиликтүү болушу мүмкүн."
Эмне үчүн “көмүскөдө” иштөөнү чечтиңиз? «Биздин тажрыйбабызга (жана анын оң натыйжаларына) таянып, биз бутик мейманканасынын ээлерине башкаруучу компанияны эмес, 2.0 башкарууну сунуштагыбыз келди. Кардар анын менеджерлеринин эмес, мейманкананын брендин тааныйт».
White Brand Hotels кызматташкан Чехиядагы Stružná Castle.
«Мен мейманкана тармагында иштеп баштаганда ар кандай категориядагы 30 маанилүү чынжыр бар болсо, азыр 5 же 6 болуп калды. Биз бүгүнкү күндө кардарларга ылайыкташтырылган тажрыйбаны сунуштоо болуп көрбөгөндөй маанилүү деп эсептейбиз жана мүнөзү жана мүнөзү бар кызматкерлерге ээ болгула "дейт Уайлд.
«Ак бренд мейманканалары менен биз мүлккө аныктыгын жана анын продуктусуна кошумча нарк берүүнү каалайбыз. Биз мейманкананын муктаждыктарына өзгөчө чыгашасыз ыңгайлаша алабыз», - деп жыйынтыктады ал.
«Көптөгөн мейманканалар бирдей иштешсе да, Ар бир мүлк жайгашкан жери, имараттын түрү, жергиликтүү маданият же жөн гана сезондук менен уникалдуу – улантат –. Биз бөлмөлөрдү сатууну көздөбөйбүз, бирок уникалдуу тажрыйбаларды түзүүнү көздөп жатабыз. Биз "ачкыч тапшырууну" сунуштай алабыз, мейманкананын ачылышына чейин даярдоо, анткени бизде тажрыйба бар, ошондой эле ишенимдүү архитекторлор тобу, интерьер дизайнерлери, монтаждоочулар жана куруучулар. Бизди чындап айырмалап турган нерсе - бул мейманканаларды башкаруу ыкмасы».
Стружна сепили, Чехия.
Кантип? «Биз башкарган мейманканалар бар тамак-аш жана суусундуктар бөлүмүнө басым жасоо, мейманкана кардарынан тышкары, ар дайым жергиликтүү элди тартуу. Биз персонал менен кардардын ортосундагы бакубатчылык жана байланыш абдан маанилүү деп эсептейбиз. Биз айлана-чөйрөнүн сезгичтигин максималдуу түрдө пайдаланып, адаттан тыш иш-аракеттерди жасайбыз курчап турган чөйрө менен байланышуу жана тажрыйба анык кылуу үчүн. Биз кардарларыбыздын каалоолорун алар сурай электе эле күтөбүз биз кардарыбызды майда-чүйдөсүнө чейин билүүгө убара болобуз».
ГЛОБУКА БОЮНЧА КЕҢИРИ ТУР
Björn ар түрдүү маданияттар менен иштеген, Балтикадан Малдивдер же Кариб деңизи - идиш жуугучтан баштап, жеке аралдагы атактуу окуяларга чейин. "Мен 21 жыл мурун, One&Only же St Regis сыяктуу 5 жылдыздуу мыкты чынжырларда жана жеке люкс бутик мейманканаларында жети башка өлкөгө саякаттап, иштөөнү чечтим", - дейт Уайлд.
"Менин оюмча, пандемия сыяктуу бир дагы окуя биздин секторго мынчалык зыян келтирген эмес" деди ал. «Миңдеген үй-бүлөлөрдү баккан ишканалар сатыкка коюлган жана алар базар баасынан төмөн сатылып алынат деп үмүттөнөбүз. Бул коркунучтуу жана мен баары бир аздан кийин өз нугуна келет деп ойлогонум менен, сектордогу досторум менен кыйналып жатам».
Сент-Регис Флоренция (Флоренция, Италия).
Алар азыр эмне алып келишет? "Биз 2.0 менеджерибиз, ал мейманкана активине кам көрүү менен бирге мейманкананы башкаруу кызматтарын сунуштайт, ошондой эле экономикалык натыйжаларды алуу менен бирге", - дейт Луис. Классикалык мейманкана менеджменти менен активдерди башкаруунун ортосундагы гибрид, "бул мүлккө өзүнүн бренди үчүн баалуулуктарды түзүүгө мүмкүндүк берет. жана мейманкана активи, бирок менеджердин бренди үчүн эмес.
Бул, акыры, профессионалдуу башкаруудан баш тартпастан, өз брендин түзүүнү жана анын маңызын сактап калууну каалаган ээлер үчүн альтернатива Аутсорсинг сизге эмнени сунуш кылат? "Бул формула мүлк бир нече жылдын ичинде даярдалган бардык зарыл болгон билимдерди иштеп чыгууга мүмкүндүк берет, консолидацияланган команда жана билим менен башкаруу тизгинин колго алуу, жана ошондуктан White Brand Hotels алдыга коюлган максаттардын иштешин жана аткарылышын, ошондой эле мейманкананын активинин сакталышын көзөмөлдөөнү улантат.
One & Only Palmilla (Сан-Хосе-дель-Кабо, Мексика).
White Brand Hotels ар кандай вертикалдарды иштеп чыккан, мисалы Luxury Boutique Resort, шаардык дизайн мейманканалары жана спорт курорттору, анда ал спорт, инвестиция жана эс алуу индустриясында кеңири билими бар мурдагы профессионал спортчулардын командасы менен бирге болгон.
Ал эми кызматтын эки түрүн сунуш кылат: мейманкананын өз брендин колдонуу менен активдерди башкаруу, мейманкананын өзүнүн аткаруучу командасын окутуу, көздөгөн жерди бекемдөө, демек, мейманкананын ресурстары мейманкананын өзүнүн баасын жогорулатуу үчүн кайра инвестицияланат. Жана, экинчи жагынан, ал да сунуш кылат White Brand Hotels инвестициялык мүмкүнчүлүктү аныктап, иштеп чыккан башкаруу жана биргелешип инвестициялоо опциясы жана инвесторлордун пулуна мүмкүнчүлүк берет.
КЕЛЕЧЕККЕ КАРАП
Компания сизге тартуулайт n дымактуу кеңейүү планы кийинки 5 жылда, негизинен бутик-отельдерди башкарууда, 30дан 100гө чейин бөлмөлөр жана 4*S жана 5*GL категориялары. "Биз 120дан аз кирешелүү номери бар мейманканаларды курууга келишим түздүк", - дейт Уайлд. Бөлмөлөр канчалык аз болсо, тапшырма ошончолук татаал, бирок биз эң жакшы кылганды билебиз».
Мас Салагростун жана анын бассейнинин панорамалык көрүнүшү.
ЖАКШЫ МЕЙМАНКАНЫ ЭМНЕ ДЕЛЕТ... ЖАКШЫ ОТЕЛЬ?
«Менин оюмча, кардар, бүгүнкү күндө, Социалдык тармактардын жардамы менен сиз биздин мейманканалардын бирин тандап алганыңызда, сиз эмне таба турганыңызды жакшы билесиз. Менин оюмча, кардарга жалган күтүүлөрдү сатпоо маанилүү”, - дейт Луис.
«Жакшы мейманканалар бар кенен ваннасы бар таза бөлмө, жайлуу керебет, жакшы ресторан жана анын кызыккан аймактарына оңой жетүү мүмкүнчүлүгү бар - Suma Wild -. Ошого карабастан, сонун мейманканалар сизди толкундантат, сизди кайдыгер калтырбагандар жана сиз абдан жакшы эстеп, мүмкүн болгондо кайтып келет деп кыялданат».
«Албетте, сатылып жаткан категориядагы мейманканада күтүлгөн бардык ыңгайлуулуктар болушу керек, бирок сапарыңызда сизди коштоп жүргөн адамдар алда канча маанилүү жана сиздин туруңуз уникалдуу болушун каалагандар. Канчалаган адамдарды көрдүм, алар жашагандан кийин ыйлап, көп кучактап алдым, жөнөкөй факты менен куттуктаган ыраазычылык каттары: кызматкерлер. ооба мен чындап ойлойм Мейманкананы биринчи кезекте ал иштеген кызматкерлер менен өлчөсө болот».