Согуштан кийинки мезгилдер болчу Хосе Прадо Креспо, популярдуу Café Central de Malagaнын негиздөөчүсү , алар карап, күн сайын ар бир кардарга эң сонун кофе тартуулоону каалашты. бирөө кирип келди ал чөйчөктү көрсөтүп кофенин даамын татып көрүүнү буйруду – көбүрөөк кофе, аз сүт, өтө караңгы–.
Бул адат Креспого алып келди ири өлчөмдөгү утилдештирүү кофе , өзгөчө кээ бир тамак-аш аз болгон учурда.
Ал мындай чечимге келди: кофенин тогуз түрүн тизмектеңиз – бир гана, узун, жарым узун, кыска, жарым, кыска, кыска, көлөкө, булут жана аны кийбе –, алар бүгүн плиткада карап жатышат бул белгилуу мекеменин 2021-жылы жабылган буткул Малага-нын кайгысына.
Бирок Малага кофени түрдүү рецепттер жана формалар менен ырахат алган жалгыз жер.
Акыркы изилдөөгө ылайык, өлкөбүздөгү кафетерияларда жума сайын 535 миллион чөйчөк кофе берилет. Биз кофе өстүрүүчүбүз, бирок аны заказ кылуу жолу жана ар бир аймактын тарыхы менен айкалыштырылган үчүн идеалдуу сунуштардын жыйнагына толуп ушул жайда тамактан кийин узартуу кадимки кара кофеден тышкары. турабыз Испания өзүнүн кафелери аркылуу (жана аларга кантип заказ кылуу керек)!
СУАУ ЖЕ СОЛДАТТЫН КОФЕСИ (CATALUÑA ЖАНА АРАГЕН)
Суау – бул мурун бийик стаканга салып берилүүчү кофе сода чачыратуу ысык түштөн кийин жеңилдетүү үчүн Эбронун жерлери жана Арагондун райондору.
жумшак (жумшак) Каталондук керектөөчүлөр аны билишет, ал эми испан тилинде сүйлөгөндөр аны "солдат" (солдат) деп аташат, анткени алар Алжирден келген солдаттар «зуаведен» алынган «суауду» ылайыкташтырышкан 1830-жылдан 1962-жылга чейин француз армиясында согушкан.
Бул сергитерлик кофеге айланган таасирлердин калдыгы кээ бирлери коньякты да кошот.
Barraquito Маска (Тенерифе) көрүнүшү менен.
БАРРАКИТО (КАНАР АРАЛДАРЫ)
Канария шаарларынын көчөлөрүндө сейилдөө сизди кичинекей террассага отуруп, суюк деликатеске берилүүгө чакырат. жакшы казарма
Бардык Бактылуу аралдарда бар, бирок башында Санта-Крус де Тенерифеден , барракито же zaperoco типтүү кофе болуп саналат катмарлар менен даярдалат , кайсынысы дагы даамдуу: төмөнкүсү коюлтулган сүткө негизделген, андан кийин ликер, эспрессо кофе жана көбүктүү сүт . Ал кээ бир учурларда порошок корица жана лимон кабыгы менен, орто же узун стакан келет.
АЗИЯЛЫК КОФЕ (МУРЦИЯ)
Барракито кофеси өзүнүн эгиз инисин порттон табат Мурсия шаары Картахена. Чынында, алардын окшоштугунун тегерегинде бир нече уламыш бар.
Азия кофе учурда, ошондой эле катмар жана даярдалган коюлтулган сүт, кофе, лимондун кабыгы, корица, сүт көбүгү жана эки үй брендинин кошумчаларын камтыйт: кофе буурчактары жана Licor 43 чачыратуу , Испаниянын бул бурчунун кол суусундугу.
Азия кофеси, мурсиялык деликатес.
Азиялык кофенин келип чыгышы толугу менен ачык-айкын болбосо да, ал муну көрсөтөт бар Педрин, Эль-Альбухон шаарында, мурда аталган каражилонун келип чыгышы катары "Орус кофеси", Советтер Союзуна шилтеме кылуудан качуу үчүн Франконун убагында «азиялык» деп өзгөртүлгөн.
Мурсия - а Disney Land кофе сүйүүчүлөр үчүн – Малаганын уруксаты менен – анткени биз да таптык Милан бөтөлкө – коюлтулган сүт, жумуртканын сарысы, вермут, лимон клинасы жана корица кошулган гранировкаланган кофе–, же Белмонте – коюлтулган сүт жана коньяк кошулган кофе–.
ТАМЧЫ КОФЕ (ГАЛИСИЯ)
Баарыбыз ичкен кофе менен ага буйрутма кылуунун ортосунда майда сызык бар. "Баш кийим" деген бардык нерсени билдирет бир нече тамчы кондумио кошулган кофе даамын (жана алкоголдун деңгээлин) көтөрүү жана мунун жакшы мисалы - а тамчы менен кофе Galicia , же пома тамчылары менен даамдалган кофе.
Бул кофе ичимдигине же даамдуу кофеге негизделген кофе маданиятынын башаты калий кофе , кофенин түздөн-түз инфузиясы басым да, жогорку температура да колдонулбайт жаңы чыккан галисия чоң ата-чоң энесинин ашканасы.
казан кофе.
КАРА ЖАНА АК (VALENCIAN КООМЧУЛУГУ)
Жайдын келиши менен мындан артык эч нерсе жок балмуздак салонунун террасасында отуруп, айрыкча, эгер сиз муну кылсаңыз Валенсия коомчулугу . Кока-боба, фартондор, хорчата, текстурасы сыяктуу көптөгөн даамдагы балмуздактар ак менен каранын айланасында айланган. меренга сүтү менен кофе гранита же балмуздак, же нуга же балмуздак.
Эгер сиз классикалык азыраак болсоңуз, анда сиз а заказ кылсаңыз болот убакыт кофе – муздак кофе жана бир кесим лимон–, орус кофеси – Эки кашык каймак же ванильдүү балмуздак жана кант сиропу кошулган муздатылган кофе–; же ал тийет – бир нече тамчы коньяк же башка спирт кошулган кофе–.
REBENTAT ЖАНА КОФЕ КАЛЕТА (БАЛЕАР АРАЛДАРЫНДА)
Баары үчүн кофе бар балеар аралы, же дээрлик . Өзүңүздү шаарга отургузуудан артык эч нерсе жок Ибица жана Caleta кофесин сураган баристаны жеңип алыңыз коньяк, ром жана лимон жана апельсин кабыгы менен кофенин айкалышы , август сиестасына эн жакшы паспорт. Эгерде сиз кирсеңиз Майорка , «ребентатка» заказ кылуу, а Амазонка сыяктуу аралдан ром менен коштолгон каражилло.
CATALAN COFFEE
кофе заказ кыл Каталония даам катары көптөгөн варианттарды түшүнөт, алардын арасында атактуу үч фазалуу кофе – коньяк жана сүт кошулган кофе–; же пизда – мурда кофе буурчактары жана лимондун кабыгы менен күйгөн коньяк жана оружо кошулган кофе–.
Ошого карабастан, баарынан таттуу каталан каймак камтыган каталон кофе болуп саналат. Ооба ооба. камтыйт даамдуу айкалышы биринчи катмар катары кош кара кофе, каталан каймакты жана жарым камкаймактын акыркы катмарын куюп . Абдан ырахат.
Азырынча биздин жол Испания өзүнүн кафелери аркылуу. Эми биз каалаган жерде эртең мененки тамактанууга жана аларды чыныгы жергиликтүү адамдардай заказ кылууга даярбыз!