Ыйык Николай чиркөөсү "кереметтүү" же орус чиркөөсү
Жөнөкөй саякатчылардын каргышына калгандардын бири көп сандагы гегемонизация: Ошол эле дүкөндөр, Нью-Йорк духундагы ресторандар жана дүйнөнүн ар кайсы булуң-бурчтарындагы окшош мейманканалар кээ бирөөлөр үчүн тынчтандырууда... ал эми башкалар үчүн тескерисинче.
**София бул сезимден качкысы келгендер үчүн жакшы антидот.** Кириллица, албетте, жардам берет, бирок **Балкан** жайгашкан имарат сыяктуу 1950-жылдардагы керемет имаратта ойгонуу да жардам берет.
Шаардын эң мыкты мейманканасы президенттик сарайдын жанында жайгашкан мрамор колонналардын, креслолордун жана баркыт пардалардын декаденттик фантазиясы, алтын лампалар жана крандар жана абдан узун антиквардык килемдер.
Анда калуу баа жеткис тажрыйба, кызмат болсо да, биз эскертебиз, советтик нерсе: бул жерде эч кандай ашыкча кылдат мамиле жок, бул жерлерде жылдыздар тарабынан кепилдик жок көрүнөт.
Балким, бул тилдик тоскоолдукта болуп жаткандыр, муну унутпайлы Болгарияда алар «ооба» жана «жок» деп баштарын чайкап, башка дүйнөгө караганда «тескери» дешет...
Балкан мейманканаларынын бириндеги баштык
бизди өзүнө тартып турат анын рестораны Улуу Гэтсби стилинде жасалгаланган – кичинекей казино камтылган – жана биз 165 бөлмөнү жана 20 үнсүз люкс бөлмөлөрүн карап чыгабыз, маркетинг боюнча директор Цветелина Бойчева жумшак түрдө, ал бизге бул эмблемалуу турак жай жашырган эбегейсиз чоң иш-чаралардын бөлмөлөрүн көрсөтөт.
Ал айтып жаткан ал жанаша Свети Георги чиркөөсү , бул башсыз олуянын сөөгүнүн калдыктары үчүн Софиядагы эң популярдуу жерлердин бири экенин кайдыгерлик менен комментарийлеп.
Бул коркунучтуу азгырык бизди кылдаттык менен изилдөөгө мажбурлай турганын моюнга алабыз IV кылымда түптөлгөн бул храм кийин с. XVI , Осмон империясынын басып алуу мезгилинде.
Ичиндеги фрескаларды, күмбөздүн пантократын, динчилдерге кызмат кылып жаткан православдык дин кызматчыны байкайбыз... бирок башы жок дененин белгиси жок.
Улуттук маданият сарайынын жанында белги
Трамвай кабелдери жана алардын эски вагондору курчап турган көчөлөрдүн мүнөзүн белгилейт , катаал фасаддардын, кооз эски белгилердин жана тенденцияларды байкабаган терезелери бар кийим дүкөндөрүнүн кезектегиси (жок дегенде 2019-жылдагы).
деп аталган социалисттик классицизмдин курулуштары 1950-жылдары курулган Ларго жана азыр жоюлган Болгариянын Коммунисттик партиясынын мурдагы штаб-квартирасы , бизге саякатчы үчүн адаттагыдай эмес Спарта пейзажын сунуштаңыз.
Жана күтүлбөгөн жерден, карама-каршы экстремалдык: кооз империялык жаңырыгы менен архитектуралык зер буюмдары , кооз открыткаларды каалаган коноктор үчүн сыйлык.
Бул окуя болуп саналат мечиттин үстүнө курулган орус чиркөөсү орустарды Осмон империясына таштагандан кийин. арналган Сент-Николас – ошол кездеги падышанын олуясы, коркок жана кара ниет Николай II–, белектер алтын менен капталган беш кооз күмбөз.
Белгилуу Ларго, Болгариянын Коммунисттик партиясынын мурдагы штабы
Бирок, шаардын негизги кызыктуу жери болуп саналат укмуштуудай Александр Невский собору , 20-кылымдын башында болгар элинин кайрымдуулугу менен көтөрүлө баштаган үч миң чарчы метрден ашык курулуш.
Бул ортодокс ийбадаткананын максаты болгон түрктөрдүн колунан курман болгон жоокерлерди – орустарды жана болгарларды урматтоо с аягында. XIX.
Фасадында да, ичинде да, эскерүү ыйыктардын жүздөрү менен рамкаланган Бул, таң калыштуусу, азыркы эстетикалык табитти жактырат.
Жакын жерде угулат коммунисттик доордон калган кесимдерге толгон жайма базарлар , көчө музыкасы жана туристтик ызы-чуу.
Санкт-Александр Невский православдык соборунун фасады
Бизди Софиянын көчөлөрү аркылуу алып бара жаткан кекээр таксист англисче кобурады: «Сиз Социалисттик искусство музейине баргыңыз келеби? Азыр социализм жок, бирок коррупция бар, баары банктар, банктар, банктар” – жана 2011-жылы эшигин ачкан бул оригиналдуу жана бир аз кооптуу жайдын жанына өзүнүн эскирген унаасын токтотту.
Бул жерде эч кандай кезек жок, бирок ооба 70тен ашык скульптурасы бар сонун бакча анда Болгария 1946—1990-жылдарда социалисттик мамлекет болгон.
Балкан елкесунун пропагандалык плакаттары ар кандай дизайнерди жана жөнөкөй сувенирлер дүкөнүн эстелик буюмдарды чогултуучуну кубантыңыз, муну менен жасоого болот. башка кичинекей асыл таштардын арасында мурдагы лидер Тодор Живковдун эскерүүлөрү.
Кармаре ресторанында башталгычтар
Алдыга көз чаптырууну жеңилдетүү үчүн, биз менен баарлаштык куратор Виктория Драганова , төрт жылдан бери жагымдуу заманбап искусство мейкиндигинин башында, бассейн , анын аты айтып тургандай, Ал жеке шаардык бассейндин айланасында курулган.
«Биз мүмкүн болгон сценарийди түзгүбүз келди башка улуттардын кураторлорун жана жаратуучуларын чакырып, диалог түзүшөт. Азыр мен өлкөдөн тышкары жашаган болгарлар менен иштешип жатам», - дейт бизге Германияда бир буту менен жашаган 38 жаштагы София.
«Мен сыяктуу темаларга кызыгам дискурстарды модернизациялоо же искусство менен саясаттын ортосундагы байланыш ”, - деп кошумчалайт ал жана бул идеяларды өрчүтүү үчүн типтүү көргөзмөлөрдөн баштап террасадагы формалдуу эмес кечтерге же концерттерге чейин ар кандай иш-чараларды уюштурат.
(Классикалык жана болжолдуу) каржылоо көйгөйлөрүнөн тышкары, Виктория шаарда кызыктуу көркөм галереялардын көбөйүшүн баса белгилейт, мисалы Суу мунарасы, структура галереясы жана эфирдик искусство мейкиндиги , ** София шаардык көркөм сүрөт галереясы ** сыяктуу башка расмийлерге кызыктуу жерлер катары кошулган, конфигурациялоо келгендер үчүн жагымдуу маданий панорама.
«Бул жеңил шаар, ал бар жакшы ресторандар жана барлар, музейлер, 70-жылдардагы абдан нукура жерлер... жана жаштар абдан жакшы , алар Лондон же Нью-Йорктогудай стресске кабылышпайт”, - деп тамашалайт ал.
Бистрелло ресторанынын ашпозчусу
Викториянын аркасы менен биз ушундай стресссиз жаштардын бирине жолуктук Заманбап искусство институту (ICA-София). Жөнүндө Влад Нанка, эски чаң соргучтан эмгекти «жараткан» сүрөтчү.
Ошондой эле Периодо кергезмесунун ачылышына бизди чакырып жаткан Иван Моудов , «Суретчи галереянын дубалдарынын бирине илинип турган кенепке маркер менен чекиттер жасоодон тажаганга чейин» улана турган көргөзмө.
Ар бир түштөн кийин коомчулук Моудов сүрөттү кантип толтурганына күбө болуп, алар эмне боло аларын баалай алат. подсознание үлгүлөрүнүн бир түрү.
Бул динамикалык үлгүгө башка жаратуучулар кошулат. "Апта сайын ал өзгөрүп турат, ал мейкиндикти көрүүчүлөргө таанылгыс кылуу жөнүндө" , алар бизге айтып беришет жана бул жерде искусство чөйрөсү башынан өткөрүп жаткан талашсыз кызыктуу учурду баса белгилешет.
Стефания Батоева мейкиндиктин карама-каршы учуна боёктор жана башка ысымдар кошулат, мисалы Циприан Мурешан, Мария Линдберг, Мина Минов, Евгений Батоев, Правдолюб Иванов...
Cafe Buffet Terrace (Ekzarh Yosif 44)
Шаардын эң эски райондорунун биринде - еврей кварталы деп аталат, бирок анын эч кандай тарыхый негизи жок - биз модельер Елена Нейчева менен иллюстратор Николета Носовскаянын эмгектери , Болгариянын салттуу кийимдеринин чиймелерин жасаган.
Алар чогуу жаратышты Бул өнүгүп келе жаткан аймакта эшигин жаңы эле ачкан Artelie концепциясы дүкөнү , жана андан алар модернизациялоо менен бирге болгардык маңызын кайра баалоого аракет кылышат.
Бул ресторандын руху ** Кармаре, энергияга толгон кичинекей мейкиндик**, атап айтканда, анын ээси, шыктануулуу ашпозчу Георгий Бойковский, 36 жашта - бул жерде биз эмне тамак жасоо жөнүндө түшүнүк ала баштайбыз. Болгарияда.
Жер, в Адилет сарайына абдан жакын жайгашкан 1933-жылкы имарат , анда шевица (салттуу болгар саймалары) менен кооздолгон кирпич дубалдары, өнөр жай ички дизайны жана жыгач үстөлдөрү бар.
фондо угулат трап, хип-хоп жана салттуу болгар музыкасынын аралашмасы алар үчүн атайын түзүлгөн.
Анын ачылганына эки эле ай болду, биз анын ашканаларына баруудан ырахат алып, алар толугу менен брондолгон. Алар бизге даамдуу тамак берип жатканда йогурт соусу менен бадыраң салаты, паприка кошулган майга малынган үйдө жасалган цыган наны же ачытылган кулпунай кетчупу менен сыр, Бойковскийдин айтымында, анын улуттук тамак-ашты калыбына келтирүүгө болгон ышкысы 15 жылдан бери жашаган Испаниядан келген.
Ал Сан-Поль-де-Мардагы университетке барып, l'Espai Sucreде машыгып, башкы ашпозчу болгон. Кийинчерээк ал DiverXOдо кондитер болуп иштеген жана биз тастыктай алабыз: ал өзгөчө.
Адилет сарайынын фасады
«Испанияда чоң философия бар, ал жактан ар бир аймактын продукциясын баалоонун маанилүүлүгүн билдим. Менимче, бул эң негизгиси, анткени техниканы бардык жерден үйрөнсө болот. Бирок ал жерде, Италиядагыдай эле, алар чийки затка көңүл бурууну билишет. Бул жерде татаал, баары бузулган. Биздин күчтүү жактарыбыздын бири болгон йогурт азыр йогурт эмес»,-дейт Бойковский.
"Биз тыюу салынган көгөрүп кеткен сырга, 900 миллиондой бактериясы бар төрт жылдык койдун сүтүн ачытууга ставка коюп жатабыз. Бул дүйнөдө ачарчылыкты токтото турган кереметтүү, тирүү продукт, бирок жарактуулук мөөнөтү бүткөнүнө байланыштуу чектөө коюшат, эч ким коргобойт” , уланта бер.
Бойковски өзүнөн он мүнөттүк аралыкта жайгашкан Космос ресторанында башкы ашпозчу болгон жана ал ышкысы жана түшүнүгү менен бөлүшөт. «Мен беш жыл мурун Испаниядан кайтып келгенде, эч ким болгар ашканасын жасаган эмес, жергиликтүү гастрономияны жек көрүшкөн. Адамдар пицца менен салаттарды гана каалашкан. Төрт жабык меню жасоого батынган Космос болбосо, биздин менталитетибиз үчүн өтө кооптуу нерсе, Кармаре мүмкүн болмок эмес».
Космостогу тамактануу тажрыйбасынын укмуштуудай компоненти бар, ал Дабиз Муньозду абдан эске салат, алар өздөрүн жалындуу суктануучулар деп жарыялашат. сенин менеджери, Атанас Балев, алар DiverXO жана анын "өтө күлкүлүү" концепциясын жакшы көрөрүн мойнуна алды, жана биз ага жергиликтүү даамдуу шарап Мабрут менен тост койдук.
Аларда да бар арт-директору, Александр Цекофф, өтүп бара жатып жерге от койгон жана башка кызык интервенцияларды аткарат, мисалы, шприц менен кулпунайга шампан сайып, бул идея Madrilenian Coque шыктандырган.
Кармаре жана Космос найза башы болуп саналат ойгонгон жана супер-атаандаштык бааларды сунуш кылган гастрономиялык көрүнүш: Болгар левинин баасы 50 евро центке барабар жана бул ресторандардын менюлары 60 евродон ашпайт.
Алардын жанында биз ** Бистрелло ** табабыз, ал жерде сүйкүмдүү жер Владимир Тодоров , 25 жашта жана 2016-жылдын мыкты болгар ашпозчусу наамынын ээси, даярдайт биригүү рецепттери. Бул жерде, башкаларындай эле, жергиликтүү тургундарга караганда, көбүрөөк туристтер дасторкон ээлейт окшойт, балким, жок эле дегенде, азыр даам татууну күтүп жатышат. болгардык мунезун баса белгилеген жацыланган эркиндик. Биз тынчсызданып жатабыз.
Sense мейманканасынын люкс бөлмөсүнөн көрүнүш
САЯКАТ Блокнот
КАЙДА УКТАТУУ КЕРЕК
Балкан София, Luxury Collection мейманканасы (Света Неделя аянты, 5, €69дан баштап). Болгариянын борборундагы эң эмблемалуу мейманкана Marriott тобуна кирет жана, албетте, укмуштуудай жайгашкан жери, көптөгөн мүнөзү жана люкстарында Byredo кол тамгасы сыяктуу деталдары бар.
Sense мейманканасы (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, €103 баштап). Design Hotels жана Marriott компаниясынын мүчөсү, ал болгону алты жашта жана өзү менен мактанат шаардагы жалгыз бутик-отель. Анын рестораны абдан жакшы жана чатыры, чокусунда эл көп (ошондой эле эртең мененки маалда) ушул сыяктуу мейманканадан таба турган татаал мейкиндик.
КАЙДА ТАМАК КЕРЕК
Космос (Лавел, 19). Анын "салттуу космос ашканасы" сизди орбитага чыгарат. Ооба же ооба сиздин аракетиңиз помидор, калемпир, бадыраң жана уй менен эчки сыры менен шопска салаты ал эми десерт үчүн, йогурт балмуздак, кулпунай жана роза шербети жана роза бези кошулган ванильдүү губка торт. Ал эми анын арт-директору өзүңүздү алаксытып алсын.
карма (Князь Борис I, 105). Софияны түшүнүү үчүн ашпозчу Бойковски менен кечке заказ кылуу зарыл. Аперитив катары роза ширесин ичкенден кийин, манжаларыңызды жапайы сарымсак майы жана икра кошулган жаш картошкасы, сүт жана бал кошулган кургак наны менен жалайсыз.
bistrello (Князь Борис I, 66). Алардын менюсу ар бир үч айда жаңыланып турат жана алар жаңы ингредиенттерди, негизинен болгардыктарды гана колдонушат.
RainbowFactory (Веслетс, 10). Бейрасмий жана даамдуу кофе сонун баада.
КАЙДА ИЧҮҮ КЕРЕК
Sputnik Коктейл бар _(булв. Янко Саказов, 17) _. Мыкты декорация жана мыкты коктейлдер.
КЫЛУУ
Социалисттик искусство музейи _(Лачезар Станчев, 7) _. Көркөм жана документалдык фильмдер аркылуу коммунисттик режимди басып өтүү.
Muzeiko (профессор Боян Каменов). Колдон тышкары жана балдар үчүн, бирок бул илимий музей Софиянын кызыктуу жерлеринин бири болуп саналат.
бассейн _(Цар Освободитель, 10) _. Бул оригиналдуу заманбап искусство борборунун программаларына көңүл буруңуз: жаңы жаратуучулар, концерттер жана башка көптөгөн нерселер.
КАЙДА САТЫП АЛУУ КЕРЕК
Testa галереясы _(Цар Иван Шишман, 8) _. Бул мейкиндикти Надежда Петрова жана сүрөтчү Женя Адамова ачышты керамика, фарфор жана дизайн объектилери бул жерден Болгариянын зергер буюмдарын да ала аласыз. Бул InterContinental мейманканасынын артындагы аймакка жакындап, сейилдөө керек.
Artelie _(Экзарх Йосиф, 44) _. Болгарияда жасалган кийимдер жана модернизацияланган салттуу мотивдер менен открыткалар, шаардын хипстеризацияланган аймагында.
ЭМНЕ ОКУУ КЕРЕК
_миң кара лейлек (Seix Barral) _. Мирослав Пеньков бир рамкасын карайт уламыштар, сүйүү жана тарых Странджа тоолорундагы айылда небересинин чоң атасы менен жолугушуусу аркылуу.
***** _Бул отчет Condé Nast Traveller Magazine журналынын **131-санында (сентябрь) жарыяланган**. Басылмага жазылыңыз (11 басылган чыгарылыш жана санариптик версиясы €24,75, 902 53 55 57 телефону аркылуу же биздин веб-сайттан). Condé Nast Traveller журналынын сентябрдагы чыгарылышы анын санарип версиясында жеткиликтүү, сиз каалаган түзмөгүңүздө ырахат алыңыз. _