Качопо Приадан cecina жана ышталган сыр менен толтурулган
Ла-Бобия — ** Астуриядагы ** тоо кыркалары; ошондой эле жашаган кофе анын алтын доору 80-жылдары, качан эл Мадрид сахнасы Бул жерде, азыр уят деп аталган, бирок алар эртең мененки сыра менен жумушка кеткендердин эртең мененки тамагы менен дал келген сайын, балким, ойлоп тапкан сейилдөөдө ойногон эртең менен дал келди; ал көргөн жер болчу Алмодовар кино тартуу жана бир көрүнүштү жаздыруу кумарлардын лабиринти ; жана, азыр, ээсинен ээсине өткөн жылдардан кийин, The Bobia Бул астурияны жей турган таверна Мадрид .
Бул бочкаларда миңдеген литр сидр бар болчу
Өзүн аныктоону туура көргөнү чын neotavern , анткени ушунча айлампадан кийин ал сулуу болушу керек болчу жана Групо Ла Фабриканын балдары жакшы көз карашта болушкан, анткени реформаларды жүргүзүү керек болгондуктан, кээде маңызы жоголуп кетет. индустриал-дык байланыш биз учун жагымдуу болуп кала берет менен айкалышкан болсо гидравликалык деталдар, жыгач полдор, стратегиялык жактан жайгаштырылган жылуу жарык чекиттери, карыган ак отургучтар, ар дайым керектүү жез бар жана ээлери жана айымдары сиздин көңүлүңүзгө: эки көңдөй челек Алар көнүп калган 10 000 литр сидрди сактоонун ордуна, азыр ресторанда отурган тамактануучуларды тосуп алышат. ичине столдор коюлган . Алардын бөлмөнүн арткы тарабында жайгашканы аларды байкабай койбойт.
Бул жерде, гастрономиялык жактан алганда, Астурия деген жашыл бейишке келгенде, Пажарес портунан өтпөстөн, таба аласыз. Жөн эле баш багыңыз Сан Миллан көчөсүнүн №3, Растронун жанында.
Ла Бобиа кайра ушул координаттарда эшиктерин ачты 2015 сүйгөндөрдү канааттандыруу үчүн Кабралес, сидрден, чаян балык тортунан жана шымдын чече турган баскычтары жок экендигине карабастан, десертке келген чоң тамактар.
Кээ бир буурчак?
Анын каты — каалоодон капризге, чечкинсиздиктен чечкинсиздикке. Баштагандарга жагат Кабралеске картошка ; а крокеттердин ассортименти анын сыясындагы абдан каймак кальмар, Кабралес менен жумшак, жаңгак жана мейиз, ошондой эле абдан ийгиликтүү уй эти жана пияз сыяктуу даамдары менен; же сидрдеги chorizos шайлоону жайлатат.
Негизги тамактар менен, бул олуттуу экенин жана La Bobia дасторкон кайраттуулар үчүн экенин түшүнүшөт. Fab? Качопо Приадан cecina жана ышталган сыр менен толтурулганбы? Астуриялык чоризо фри фри төшөгүндө, Чоң энелердин мээримдүүлүк менен жасагандарына окшош түрү: сырты кытырак, ичи туурабы?
десерт үчүн, карамель кабыгы менен күрүч пудинги же каймак жана шоколад менен фриксуэлос Алар, балким, сага орун бошотуп алат. Дагы бир нерсе, алар аны ичегиңе киргизет.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Растродо жекшембинин таңы табигый аяктап жаткандай, күтүлбөгөн жерден сиз ошол жердесиз, Сидрден жасалган кээ бир кулиналар менен тост жасоо жана Астурия мөөрү бар күчтүү тапастарды эсепсиз бөлүшүү, келгенде коркуу. Аа, сидр куюлбайт, диспенсер менен кетет.
Райс пудинги, анын негизги карамель кабыгы менен
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Катта бар экенин байкаганыңызда кыйкырбаңыз начо же кубалык сэндвичтер. Аларды гастрономиялык оппортунизм менен айыптоо, бул тамактар менен мүмкүн болушунча көп даамды тартуу үчүн бардык таяктарды чапканга аракет кылышат деп айыптоо туура эмес, анткени La Bobia да тарых сабагы болуп саналат урматтоо үчүн сунуштар бөлүмү үчүн рахмат Кубага жана Венесуэлага эмиграцияланган астуриялыктар кайтып келгенден кийин индианостун атынан тышкары чемоданга кээ бир рецепттерди алып келишти, тактап айтканда, эт менен начо, La Peral сыры жана креол соусу же куурулган чочконун ийни жана ышталган сыр менен кубалык сэндвич.
Астуриядагы начо? Керек болсо
Дарек: Calle San Millán, 3 Картаны көрүү
Телефон: 91.737.60.30
График: Жекшембиден бейшембиге чейин, саат 13:00дөн 12:00гө чейин; Жума жана ишемби күндөрү, саат 13:00дөн 01:30га чейин.