Лемми Килмистер жана рок-н-рок - Кландестидеги дин
МАЛОРКАДАГЫ УШУНДАЙ ТУШУУ
Майорка жолугушуу жери катары. Ал эми максат катары, табуу жашыруун жана чынчыл сунуш , албетте, ашказан жана таңдайга тиешелүү маселелер жөнүндө сөз кылып жатып, биз аралдын жапайы бөлүгүн андан да көбүрөөк ачабыз. Чындыктын ошол бөлүгү.
Алар бизге кечки тамакка барууну сунуш кылган «гараж-бар-локалдык» жөнүндө айтып беришти. Ал жерде күндү бүтөр алдында өзүбүздү бир аз тынчып, адашып, импровизациялангандай сезебиз. **Бүгүн түнү бизди Рок-н-Ролдун ашыкча дозасы күтүп жатат окшойт. **
Майоркадагы унаа токтотуучу жайдан таба турган жашыруун ресторан
Жөнөкөй, бирок ЖАКШЫ
Башталгыч мылтык Санта-Каталина базары узунду ылдый жутуп алуу Аралдагы эң атактуу сэндвич, эч кандай айласы жок. Кийинчерээк алар, ар кандай жөнөкөй, бирок жакшы деликатес сыяктуу эле, талкуунун ичинде экенин айтышат эгерде нанды даярдаганга чейин же кийин тост коюу туура болсо анын мештен жаңы чыккандай дасторконго келишин камсыз кылуу.
Катын да, уят да жок
Барга отургузулган бутерброддор ирээтсиз келип жатат: бири тортилья, жарым собррасада жана бири камаиот (типтүү жергиликтүү колбаса). Сыр барбы, жокпу, билбейбиз, бирок сэндвичтер оозуңузда эрип жатканда кычыратат. Биздин оюбузча ага алтын медалды тапшырабыз. Бизге "Исленьо" убада кылганын айтышкан эле... Ал эми биздин жаныбызда отуруп эртең мененки тамак ичкен "бүт жашоонун" кошуналары ага кепилдик беришет.
Кийинки аялдама, унаа менен Кубер аркылуу, Горг Блау аркылуу өтүп, Са Калобра менен аяктайт. биз кайда көргүбүз келет Антония Виченс , Майоркан жазуучусу жана акыны, анын "Жыгач банк" чыгармасын жазууга шыктанган. Ички жолдорду кыдырып, бир нече шаарларды кыдырып, биз кайсы банк алардыкы болорун элестетип көрдүк, эгерде алардын баары болобу же эч кимиси болобу.
тур аяктадык кээ бир аскалардын үстүндө отуруп, кең жана укмуштуудай деңизге, ачык асман астында жана биз издеп жүргөн бардык тынчтыкты сиңирүүгө аракет кылдык. Аралдын сыйкырчылыгы бизди курчап, ырахат алууга даярдайт, азыр ооба, Clandestí гастрономиялык семинар.
Эски гараж гастрономиялык мейкиндикке айланган
КОНШАЙНА ЖАНА БАР
Алар биз менен эрте жолугушат Бонс-Айрестин конушундагы көчө жана түшүрүлгөн жалюзи алдында биз чоочундардын катарын топтойбуз. Бизди жайгаштырган жана туура жерде экенибизди тастыктаган плакат же энбелгилерди жашыруун түрдө табууга аракет кылган адамдардын ар кандай топтору.
Бул жердин аты сиз менен бөлүшө албаган сырдын ээсин сездирүүгө үлгүрөт. Ал эми күмөн менен интуициянын ортосундагы күрөштүн ортосунда эшик ачылып, шоу башталат.
ашпозчулар Пау Наварро жана Ариадна Сальвадор Алар бизди көчө деңгээлинде, кире бериштен баштап бүт жайды жарыктандырган шамдардын кызыл жарыгында тосуп алышат. Ошол маалда сырттан эмне болуп көрүндү склад же гараж , нукура кулинардык көрүнүшкө айландырылат жана алар сизди үйдөгүдөй сезет. Анткени канчалык актуалдуу угулбасын, алар ушундай сезишет.
ОТ!
El Clandestí өзүнөн бир нерсени түзүү жана Майоркан ашканасынын эң мыктысын табуу зарылдыгынан келип чыккан, алар кийлигишип бүтүшкөн көптөгөн инсандык сунуштарды сунуш кылышкан: жергиликтүү продукт, музыка жана жарык.
Баардыгы табигый жол менен болду, дейт Пау. «Ашпозчулар буга чейин жасалып келген, биздин чоң энелерибиз жасаган иштерди уланта бериши логикалык болушу керек. аралдын ашпозчу китебин урматтап, адамдарды контекстке коюңуз».
Бул жердин жылдыздуу бөлүгү, албетте, абдан узун крион столу, узундугу 10 метр, арткы жарык. Ал ошол эле учурда, биз бүгүн бул жерден таба турган бардык (билбеген) адамдардын ортосундагы этап жана байланыштыруучу катары иштейт. Таблеткалар ыйгарылгандан кийин, команда бүгүн кечинде эмне болорун айтып берет. Бирок конкреттүү болгусу келбей, анткени ниети – алар белгилегендей – эс алып, ырахаттанып, таң калыңыз.
сюрприздерге кепилдик берилет
Музыка жаңырып, жарык өчүп, мештер күйөт. Ашпозчулар бири-бирин карап, жылмайышат жана сиз түшүнө электе баары тегерегиңизде агып турат. От, татуировка, рок ырлары жана абдан панк көрүнүшү алар аралаштырып, бир визуалдык кездемени жаратат.
башынан эрежелерди орнотпоо үчүн кат болбойт деп чечишти , маневр жасоо үчүн орун бар жана меню күн сайын базардагы нерсеге жараша өзгөрүп турушу үчүн.
Кыязы Белгилүү жана түбөлүктүү тамактар бар деп убакыттын өтүшү менен сакталып келген вариация (аралдын флагмандык капкагы), абсент менен бака, бурбол (типтүү майоркан макарон) куурулган шарап, чөптөр, аң эти, майоркан кою же улак менен бышырылган; жана, албетте, жылдыз десерт: 'El Beso'.
Беш сезимдин кулинардык тажрыйбасын аяктоо үчүн укмуштуудай десерт. Акыркысы жердин түшүнүгүн абдан жакшы чагылдырат. Өбүү пайда болот аны тарелкадан түздөн-түз жегенге болот ошол эле учурда Bésame mucho фонунда угулат жана бул жер түнкү жарыктардын жыйындысына жуунуп турат.
Ачуу шарап, чөптөр, аң эти, майоркан кою же улак менен бышырылган бурбалл
Пау менен Ариадна жаш, бейкапар жана өзүнө ишенүү менен башкарышат. Алар тамак да, суусундук да кылдаттык менен жасалган нерсе болушун каалашат. Бул үчүн алар чынчыл жана сүйүү менен иштеген продюсерлерди колдоп, түз иштешет.
Пау ар дайым жергиликтүү өндүрүүчүлөргө же коңшулук базарларга кайрылган: «Мен жашылчаларды дүкөндөн сатып алганды жакшы көрөм Пере Гарау базары , балык S'Olivar базары жана аралдагы эл аралык микро-өндүрүүчүлөрдүн же шарап заводдорунун шараптары, мисалы 4 килограмм Кереметтүү иш кылган кээ бир кесиптештер. Бул жерден товарга коюм коюу маанилүү жана дээрлик милдеттүү», - деп кошумчалайт Наварро.
El Clandestí баргандан кийин, биз импрегнирдик кетти анын жакшы толкундары, энтузиазмы жана аныктыгы. Эгерде биз аны ачкысы келгендерге бир нерсени сунуштасак, анда ал аз маалымат, көп маанай жана Майоркан тамырын жутуп алуу каалоосу менен бармак.
Пау жана Ариадна, Clandestí архитекторлору
Дарек: Carrer de Guillem Massot, 45, 07003 Пальма, Балеар аралдары Картаны көрүү
Телефон: 663 90 90 53
График: Шаршемби күндөрү 20:30дан баштап ачык; Бейшемби, жума жана ишемби күндөрү 13:30 жана 20:30; Жекшемби саат 13:30. Калган күндөрү, боштукка жараша 10 кишиден баштап топторго ачык.