Pasta alla Norma
“ Эгерде Сицилия кудайлык жан болсо, ал грек кудайы болмок: күчтүү, кээде жазалоочу, дээрлик дайыма коргоочу, бир аз текебер жана албетте азгыруучу. . Италиялык арал, анын басымдуу мифологиясы тарбиялаган символизмге бай ушунчалык көп инсанды чагылдырат Бул Италиянын көз карандысыз мамлекети үчүн өтө алат. Сицилия – асыл тукум», - деп түшүндүрдүк биз Саякатчылардын колдонмосунда. Ал эми дасторкондо бул аралдын маңызын конденсациялаган тамак бар болсо, анда ал макарон alla Norma: менен спагетти, ригатони же маккерони.
Аныктыгын издеп, биз белгилүү ашпозчу менен бир түштөн кийин өткөрдүк Андреа Тумбарелло бул рецепттин бардык сырларын ачуу үчүн.
Ашпозчу Андреа Тумбарелло аракетте
БИР АДАМ ҮЧҮН ИНГРЕДИЕНТТЕР:
• 100 грамм кургак макарон түрү ригатони
• 120 грамм томат соусу
• Pecorino сыр порошок
• Cacioricotta сыр
• 1 баклажан
ИШТӨӨ:
1. Баклажандын кабыгын аарчып, узунунан, калыңдыгын бир сантиметрге туурап, аны кууруп, ашыкча майды кетирүү үчүн сүртүүчү кагаздын ортосунда калтырыңыз.
эки. Көмөч казанга 3 кесим куурулган баклажанды туурап, томат соусун жана бир аш кашык пекорино сырын кошуп, рецепт өтө туздуу чыкпаш үчүн бул сыр канчалык туздуу экенин эске алуу менен.
3. Макаронду сунушталган убакытка кайнатып жатып, ингредиенттерди бышырып, жалпак табакка рецепттин презентациясын даярдайбыз.
Төрт. Болжол менен 15 сантиметрлик шакекчеге крест түрүндөгү 4 кесим баклажанды салабыз, ичине соус салынган соусталган макаронду кошобуз.
5. Акырында баклажандарды белек кылгандай жабабыз жана бир аз райхон жалбырактары жана сыр менен пакетке таажы жаңы майдаланган cacioricotta.
АЛЛА НОРМА МАКАРАНЫҢЫЗДЫ БУЛ ИТАЛИЯ РЕЦЕПТЕРИ МЕНЕН ТОЛТУРУҢУЗ
@merinoticias'га жазылыңыз
(*) Висенте Гайо жана Жан Пол Порте, операторлор жана пост-продакшн. Ассамблея, Конде Наст Испания.