Баары Нью-Йоркто төрөлөт жана өлөт. Анан кайра төрөлөт.
Бул 1990-жылдардын аягында тенденцияларды белгилөө боюнча шыгы бар бирөө тез кокустук . Wikipedia бирөө болгон деп айтылат Пол Бэррон , аны 1997-жылы ** Fastcasual.com ** веб-сайтын түзүп жатканда ойлоп тапкан, ал азыркыга чейин гастрономиялык тенденциянын бул түрү боюнча маалыматтын негизги булагы катары иштейт.
The тез кокустук жооп катары ошондо төрөлгөн тез тамак-аш жана жакшы тамактануу жана эволюциясы күнүмдүк тамактануу . Орточо америкалыктардын тамактануу адаттарынын бардык баалуулуктарын конденсациялаган идеалдуу гибрид, бирок азыр бул кайра жаралууда ал бардык социалдык класстарга жана ашпозчуларга жайылды. Америкалык адистештирилген маалымат каражаттары муну эсептешет 2015-жылы башталган жана 2016-жылы жарыла турган улуу гастрономиялык тренд , бирок алар он жыл мурун ** Chipotle же Shake Shack ** пайда болгонуна шилтеме кылышса да, ресторандардын чынжырларындагы (же дээрлик чынжырларындагы) бул бумдун келип чыгышын түшүндүрүшөт. кыска меню, стол кызматы жок, жакшы жерде тез жана жакшы баада.
Shake's Meaty (Бирок органикалык) ырахат
Алар, жөнөкөйлөтүү үчүн, McDonald's жана башка тез тамак-аш чынжырларынын эң жаман душманы. Бирок ошондой эле концепция, же кошуна ресторандар шектенүү менен карашат. Жана алар бири-биринен эмнеси менен айырмаланат? Мунун баары үчүн:
Бактылуу тооктор жана уйлар
Сапат баары болуп саналат. Бул фаст-фуд чынжырларына каршы анын эң чоң активи. ** Shake Shack ** сыяктуу сайттар, тарабынан түзүлгөн Дэнни Майер (Ошол эле ** Eleven Madison ** артында, Нью-Йорктогу эң белгилүү люкс ресторандардын бири) же фуку , Дэвид Чанг тарабынан, алар даамдуу гамбургер түрүндө кызмат кылган тоок жана уйлар толук өмүргө ээ болушун камсыз кылуу. Алар дээрлик дайыма жергиликтүү продукт жана албетте, органикалык.
Shake Shack Life Way
Ылдамдык
Анын күнүмдүк тамактануучу ресторандарынан артыкчылыгы. Киресиң, буйрутма бересиң, анан отурасың же аласың. Пум, пум, пум. Ошентип, ошондой болушу керек . Көйгөй сайт абдан популярдуу болуп, буйрутма берүү үчүн кезек түбөлүктүү болгондо пайда болот. Бул ар кандай Shake Shack-те, Фукудагы күнүмдүк нанда же ** Superiority Burger **де эң жогорку сааттарда боло берет.
Жакшы баа
сайтында тез кокустук ашык төлөбөшүңүз керек 20 доллар тамак-ашыңыздын жалпы суммасы үчүн. Бул бутерброд, бургер же макарон тамак болобу. Бул ийгиликтин бир бөлүгү. Жана маселенин татаалдыгынын бир бөлүгү. Улуу ашпозчулар бул өнүгүп жаткан тенденциянын тортунун бир бөлүгүн каалашат жана алардын ашканасын арзандаткан же адатта кымбаттаган же бардыгына жеткиликтүү эмес кылган өнүмдөрдү, тамактарды же ыкмаларды табышы керек. Дэвид Чанг **Фуку** менен түшүндү: бир гана куурулган тоок сэндвич кызмат кылган жер . Ал ушунчалык жакшы иштегендиктен, Нью-Йоркто жаңы филиалын ачты: ** Fuku + **. Жана кеңейтүүнү улантууну пландаштырууда.
Дэвид Чангдын тез эксперименти
Жөнөкөйлүк
Бул арзан баага жана ылдамдыкка алып баруучу жол. Кыска меню, же анчалык кыска эмес, бирок негизги түшүнүк менен . Биз гамбургер болсок, анда биз гамбургербиз. Жана андан аксессуарлар, алардын сорттору. Бирок алар ар дайым менюну жылдыздуу тамактан баштап узартышат. ** Парм ** катары, жергиликтуу Негизги азык-түлүк тобу 2011-жылы Мулберриде өзүнүн биринчи заставасын ачкан италиялык америкалык сэндвич . Ал жерден алар Жогорку Батыш тараптагы жана Батарея Паркынын филиалдарында макарон тамактарын камтыган менюну кеңейтишти.
Бул Уорхол эмес. Болушу мүмкүн да.
Вегетарианчылык
кайра жаралышынын негизги бутактарынын бири тез кокустук . Фаст-фуд керексиз тамакты билдирбейт деген ой милдеттенмеге алып келди Жашылчалар жана жашылчалар . Вегетариандык бургердин ийгилиги Superior Burger Нью-Йоркто муну ушундайча түшүндүрөт. Шефтин басып кириши да ошондой Хосе Андрес Вашингтондогу акыркы жайгашкан бул сектордо, бифштекс чейин инвестиция салган Гвинет Пэлтроу , бизге бул тенденцияга ишенүү үчүн көбүрөөк себептерди берип жатат. Аты-жөнүне карабастан, Beefsteak'те алар жөн гана кызмат кылышат учурда жасалган жашылча жана идишке кызмат кылган.
Учурдагы ээлери Дэниел Хамм жана Уилл Гудара Он бир Мэдисон жана NoMad рестораны быйыл Нью-Йоркто вегетариандык тез тамактануучу жайды ачат: Made Nice.
Ал «эт» деп аталат, бирок андай эмес
Elegance
Же күкүк. ЖЕ инстаграмга ылайыктуу . Аны чакыртыш үчүн каалаган. Бирок сөз болуп жаткан жердин өзүнүн стили, кооз жана функционалдык дизайны, жакшы бурчу, түстүү отургучтар бар болсо. бир нерсе. Эмнеси болсо да. Упайларды алыңыз. Кадимки тез тамактануу чынжырларынан ошол аралыкты сактоо маанилүү.
Табалар жана поке
Бул жанданууну түшүнүүнүн акыркы эки себеби, биз сизге бир нече ай мурун айткандай тамак-аш багыттары алар муну сурай тургандыктарын. Идиш жаңы айкалыштырылган табак. Даамдарды бириктирүү үчүн идеалдуу идиш . Тез, бирок жөнөкөй тамак үчүн идеалдуу бөлүгү. Жана абдан pro instagram . Мейли ошол. Мындан тышкары, ал акыркы тенденцияга кошулду: the поке Чийки балык, адатта тунец, Гавайиден келген бөлүктөргө кесип, маринаддалган. Буга чейин чынжырча умтулган үч гана поке рестораны бар: Нью-Йоркто жаңы ачылган Pokéworks жана Wisefish Poké; жана Лос-Анжелестеги Санта-Моникадан келген Sweetfin Чыгыш Жээкти тиктеп турат.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Лос-Анжелес идиште
- 2016-жылга Нью-Йорктогу гастрономиялык тенденциялар
- Тако Нью-Йорктогу жаңы бургер
- Нью-Йорктогу гамбургерлердин акыркы гид
- Нью-Йоркто сегиз маанилүү эртең мененки тамак
- Америкалык тостко
- Жумурткаларды ашканага ыргытасыңбы?
- Нью-Йоркто жей турган нерселер (жана алар гамбургер эмес)
- Нью-Йорктогу эң мыкты бургерлер
- Бихомания: Нью-Йоркто курт-кумурскаларды кайда жесе болот
- Нью-Йорктогу эң жакшы түшкү тамактар
- Ирен Креспонун бардык макалалары