Мурсияда революция кылып жаткан тымызын кечки тамактар
Дем алыш күнү келе жатат. Пландарды ырастап, көптөн бери көрбөгөн досуңузга жазыңыз – эгер Instagram окуялары болбосо – кайын журту менен жолугуп же шам менен же шамсыз романтикалык кечки тамакты тандаңыз.
Ал эми дем алыш күндөрүнүн келиши менен "Tripadvisor азабы", ошол коркунучтуу тажрыйба ресторандардын чексиз тизмеси, рейтинг жылдыздары жана сын-пикирлер бейтааныш адамдар сизге баланча жерден тунец татакисин жеп көрүүнү жана баланча жерден сыркейкке заказ бербөөнү катуу сунушташат.
Баары ойдогудай болушун кааласаңыз, ошол өзгөчө түнү кайсы жерде кечки тамак ичүүнү тандооңузга эмне жардам берет деп ойлойсуз? ай сайын бир ресторанга баруу же эң начар учурларда, жума сайын. Албетте, анын жагымдуулугу бар. Ал эми сен эмнени жактырарын билесиң, алар сени атың менен чакырып, эң сонун дасторконду сактап калышат.
Мурсияда жашыруун кечки тамактар жеңишке жетти!
Бирок, мезгил-мезгили менен күтүлбөгөн ингредиент өткөрүлбөйт, Сиз атын билбеген же веб-сайтына кирбеген ашпозчу же барды табуу. Кокусунан келип калган жерлер. Жаңы, башка, белгисиз жерлер... жада калса жашыруун.
Бул Мурсияда пайда болгон жаңы кыймылдын концепциясы, ** Fash Food **, башкача жана баарынан мурда таң калыштуу жол. гастрономиядан ырахат алыңыз модалуу дүкөндөрдөн тышкары, авокадо жана өгүз куйругу каннелони. Fash Food - бул бир гана таңдай менен эмес, угуу, көрүү, тийүү менен даам татуу. жана муну кыл каякка барарыңды билбей!
Жөнүндө уникалдуу жана оригиналдуу мейкиндиктерде уюштурулган жашыруун кечки тамактар – мода ательелери, музейлер же ал тургай дилерлер – жана алардан гана ашпозчу, датасы, убактысы жана почта индекси ачылат кайсы жерде жайгашкан.
тынчсыздануу Өтө ызы-чуу болобу? Алар вегетариандык тамактарды жасайбы? Кайын атама жакпасачы?–, бир гана маанилүү нерсе – азыркы учурдан ырахат алуу, эксклюзивдүүлүк жана ошол интригадан ырахат алуу, муну эмнеге танабыз? туулган сюрприз.
«Баарыбыз өзүбүздү өзгөчө сезгибиз келет. Биз убактылуу жана кайталангыс сезимди жаратабыз”, Travel.es аккаунту Хосе Анхель Куэнка Lalumier Events & Communication менен биргеликте долбоордун артында турган Bar Taberna de Ideas агенттигинин байланыш директору.
Беш сездер ардактуу меймандар
«Эртеси кечки тамактанган жер кайра автосалон же жип дүкөнү болот. Сиздин башыңыздан өткөн нерсе сиздин орун алуу үчүн "бактылуу" экениңиздин далили болот эч качан кайталанбай турган кечки тамак», - деп белгиледи Хосе Анхел.
"Монотондук" деген сөзгө тыюу салынат, жана беш сездун ардактуу меймандары. Андыктан кечки тамактан кийин план түзүүдөн алыс болуңуз. Fash Food менен сиз толук кечке ээ болосуз!
«Fash Food сыртта тамактанууга караганда алда канча көп нерсе. бул гастрономиялык тажрыйбанын мыкты коллекционерлерине татыктуу иш-чара. Негизги тамак ашпозчу, ал эми искусство, гарнир", - дейт Хосе Анхел Traveller.es сайтына.
«Анткени, уникалдуу даамдардан ырахат алуудан тышкары, көркөм маанай бул маанилүү. «Муну түшүнүү үчүн Мишлин жылдыздары бар улуу ашпозчулар муну кантип жасаганын көрүш керек сахналаштыруу жана ар дайым уникалдуу нерсени баштан кечирип жатканыңызды сезиңиз, бул бүгүнкү тамактануучу үчүн маанилүү», - деп улантты ал.
Тамак - бул шоунун дагы бир элементи!
"Ошол себептен биз ар бир Fash Food жолугушуусун өтө кылдаттык менен өзгөртөбүз. Биз андан баштайбыз ар бир ашпозчу дайындоо үчүн гана даярдаган меню, атайын түзүлгөн жупташуу менен, менен көркөм коштоо кечки тамактардын ар бир ааламды коштоп, бекемдөө жана, баарынан мурда, көп менен сюрприздер тамактануучунун күтүүсү кеч бою азайбашы үчүн», - деп жыйынтыктады ал.
Ар бир кечки тамак бир концепциянын тегерегинде болот "Тамактануучуну такыр башка убактылуу ааламдарга ташуу" үчүн менюдан тартып жасалгага чейин элементтердин ар бирине сиңет.
Кечки тамакты элестете аласызбы шекспирдик кыялдуу атмосфера Жайкы түндүн түшүндөгүдөйбү? Жана в футуристтик Токио котормодо жоголгонго? Элестетүүнү токтотуңуз, анткени Fash Food кечки тамактары ушуга жетишет.
"Биз өзүбүздүн ааламды жараттык, тамактануучулар актёр катары чогулган топтом дизайны ошол эфемердик жана гастрономиялык көрсөткүчтөрдүн. Ар бир жолугушууда биз ашпозчу жасаган ашкананын түрү, ал майрамдалган жер, кандайдыр бир тамак, атүгүл датасы сыяктуу майда-чүйдөсүнө чейин шыктандырат, дейт Хосе Анхел Traveller.es сайтына.
Дүкөндө? Музейдеби? Бүгүн кечки тамакты кайда жейбиз?
Ал эми тамактануучулар бул тажрыйбадан четте калышпайт. Алар ошондой эле бардыгы иштеп, кайталангыс болушу үчүн өз ролун ойношу керек. "Бул процесстин жүрүшүндө ашкана динамикалык агент катары иштелип чыккан, ал ар бир жолугушууда өзгөрөт: кечки тамак үчүн белгиленген дресс-коддун астынан карап көрүүдөн баштап, түнкү сюрприздерди тартууга чейин», - деп түшүндүрөт Хосе Анхел.
Катышуучулардан а ылайык кийинүү суралган акыркы кечки тамактардагыдай эле дресс-код "ысык флюор". Бул учурда, "ысык флюор" тандалган жапон темасына ылайык болгон: кабардар, Жапон термини, уюштуруучулар айткандай, "эфемердик тажрыйбага болгон сезимталдыкты жана ностальгияны чагылдырат".
Гастрономиялык туризмди сүйгөн аймактын сыртынан келген коноктор үчүн: дүрбөлөңгө түшпө! Мурсия аймагы жана "мурсианика" инсаны 100% "ар бир майда-чүйдөсүнө чейин", дейт Хосе Ангел.
"Чийки зат, Estrella de Levante сырасы жана Jumilla шараптары менен жупташуу же бул окуялардын ар биринде чогулган талант: ашпозчулар, сомельерлер жана миксологдор, коштоп жүрүүчү сүрөтчүлөр, моделдер, дизайндар... Жада калса ар бир кечки тамактын элчилери, үйүндөй бизнесин бизге ачкандар, деп баса белгиледи ал.
Ар бир тамак атайын майрам үчүн жасалган
Fash Food Follow дагы бир мисал, стереотиптерден алыстап, Мурсия гастрономиялык жана маданий агымдардын башында турган шаар катары пайда болууда, жана анын жаштарынын арасында аны уламдан-улам жагымдуу багытка айландырган чыгармачылык ткани тузулуп жаткандыгын. Ооба, биз сизге убада беребиз, бул пляждан, жылуулуктан жана байпак жана флип-флоп менен эс алуучулардан алда канча көп!
"Мурсия бар ошол тосуп алуу жана гастрономиялык инсан биз жөн гана иш-аракеттин ушул түрү менен илгерилетүүнү каалайбыз Тез тамак-аш. Модалуу болгон даниялык гигге саламдашуу сезимин ким сүйсө, климаты алда канча жагымдуу Мурсия аймагына келүүнү токтото албайт!», - деп тамашалайт ал.
Жаңы туздалган фуа гра жана сабиз торт; ачуу спаржа менен каймак ышталган баклажан; мидия, пак чой жана кимчи; Куурулган пияз, жылан балыгы жана куурулган пияз каймактары, куурулган сыра... жакшы угулат, туурабы? Жана андан да көп, эгерде биз ар бир тамак өзгөчө окуя үчүн жаратылганын билсек.
"Биз убактылуу жана кайталангыс сезимди жаратабыз"
«Биз ар бир ашпозчуга өзүнүн кечки тамак концепциясын жөнөтөбүз, ал уникалдуу жана кайталангыс менюсун ал үчүн түзө алат. Ашпозчу бул тажрыйбага гастрономиялык жетекчи катары гана кошулбастан, ар бир тамактын жомокчу катары да кошулат. Джин жана тоник көбүгү кошулган устрица же мурсиялык раменди ушул тажрыйбанын ичинде жесеңиз өзгөчө даамга ээ болот», - деп түшүндүрөт Хосе Анхел.
Буга кошулат ар бир ашпозчунун чеберчилигине күбө алар көнбөгөн ашкана чөйрөсүндө. «Ар бир дайындоодо монтаждык логистика ачык ашкана жана анын жанындагы бөлмө, балким, эң назик бөлүгү, анткени ал мейкиндикке жана анын шарттарына ыңгайлашып, калыбына келтирүүчү топ жаркырап турушу үчүн ыңгайлуу климатты түзүп бериши керек», - дейт ал.
Мода ательелери, дилерлер... сыр кызмат кылат!
Дагы эмне каалайт элеңиз? Биз маал-маалы менен кубануу менен колдонгон «кайра ойлоп табуу» термини бул жерден толук маанисин алат. «Биз гастрономияны жакшы көрөбүз жана көптөн бери кичинекей аудитория үчүн гастрономиялык иш-чараларды өткөрүүнү каалап келебиз. абдан күчтүү концепциясы жана көркөм багыты менен көп көркөм заряд», - деп жыйынтыктайт Хосе Анхел.
«Fash Food да муктаждыктан келип чыгат гастрономияны искусствонун туу чокусуна коюу жана жогорку сапаттагы сырьёну кубаттоого биздин областыбызда бар. Биз Европанын бакчабыз! Ошон үчүн биз өзүбүзгө: Эмне үчүн Мурсияда Европанын ири борборлору менен бирдей деңгээлдеги тажрыйбалуу кечки тамактарды чакырбайбыз?» – дедик.
Айтты жана жасады. #fashfood кыймылы азыртадан эле алдыда, жана кийинки кадам - өлкөнүн ар кайсы аймактарынан келген таланттарды бириктирүү үчүн кыдыруучу тур түзүү жана ким билет?, балким, аны дүйнөлүк гастрономиялык жана маданий кыймылга айландырышы мүмкүн. Кийинкиси бейшемби, 22-ноябрь.
Биз ишенебиз!
Ал жердин ашпозчусу, күнү, убактысы жана почта индекси гана ачыкка чыгат