Taco + Croissant = TACRO!
Наабайкана торт жаша жылы атактуу болгон San Francisco анын круассандарынын сапаты учун. Бельгиялык жубайлар тарабынан түзүлгөн, Арно Гёталь жана Джули Вандермерш адегенде калкыма терезе катары, андан кийин 2015-жылы СоМАнын (рыноктун түштүгүндө) модалуу конушунда туруктуу жайгашкан, ал европалык рецепт боюнча өзүнүн өнөр жайлык эстетикасы жана кондитердик булочкалары үчүн өз ордун оюп алган, бирок ошондой эле бир нерсени сунуш кылган. Америкалык жакшы авокадо тост сыяктуу.
Ийгиликти эске алуу менен, алар экинчи жайгашкан жерин ачууну чечкенде, алар түзүү керек деп ойлошкон аларды уникалдуу кылган нерсе. Ошентип, алар келишти жылдын биринчи вирустук азыгы: TACRO, жарым тако, жарым круассан.
Ал эми сиз **кронат**ды унутуп калгансыз…
Каалаган текстурага, даамга жана консистенцияга жетүү үчүн аларга эки айга жакын убакыт кетти. Классикалык круассан камыры өтө таттуу болгондуктан, алар аны ичине салгысы келген ингредиенттерге дал келтириши керек болчу. Алар 19-январда Паромдун имаратында ачылып, бул даамдуу жана фотогендик гибридди сатыкка коюшту: биринчи күнү алар жасаган 100 такро эки саатка жетпеген убакытта сатылып кеткен. Ошол жерден жиндилик... жана кезектер башталды.
Азыр Viva la Tarte, аты өзгөртүлдү Live Le Tacro, сунуш кылат Таколордун үч түрү 12 доллардан: тоок жана авокадо, тартылып алынган чочконун эти жана ананас (салттуу "ал пастор" сыяктуу) жана вегетариандык вариант, барбекю менен джекфрут (мангонун бир түрү).
Идея рецепттерди кеңейтүү жана версиясын кошуу Tacro эртең мененки, Албетте, жумуртканы камтыган эртең мененки тамак. Башында бул кымбат көрүнөт, бирок аны сынап көргөндөр бул кадимки круассанга караганда абдан толтурат деп убада кылышат, алар дагы Vive la Tarteде сатууну улантышат, мөмө-жемиштерге толтурулат.
Бардык кызыкдар үчүн, Vive la Tarte күн сайын эртең менен Алар такролорду эртең мененки саат 11де сатыкка коюшуп, өндүрүштү көбөйтүшкөнү менен бат эле түгөнөт. Сиз ал жакка эрте жетип, күтүшүңүз керек... Азырынча, жок дегенде, бул Доминик Анселдин кронуту менен таң атканда пайда болгон жинди кезектер эмес.