Одри жана анын меши
АРТИСТТЕРДИН ЖАНА ЖАЗУУЧУЛАРДЫН КИТЕБИ. РЕЦЕПТТЕР МЕНЕН ОКУЯЛАР ЖЫЙНАГЫ
Атактуу сүрөтчүлөр жана жазуучулар укмуштуудай чыгарылышта рецепттери менен бөлүшүшөт. 1961-жылы жарык көргөн түп нускада эл жакты Мэн Рэй, Марсель Дюшамп же Харпер Ли Алар сүйүктүү рецепттери менен бөлүштү. Бул жаңы томдо, Нил Гайма н муздаткыч сыр омлет жасайт; Марина Абрамович вулкандын үстүндө жегенге эң жакшы тамак эмне экенин түшүндүрөт; Джеймс Франко Америкалык классиканы тандаңыз: арахис майы жана желе сэндвич...
Натали Эва Гаррет тарабынан редакцияланган, powerHouse Books тарабынан басылып чыккан Сүрөтчүлөр жана Жазуучулар тамак китеби
Натали Эва Гаррет тарабынан редакцияланган, powerHouse Books тарабынан басылып чыккан Сүрөтчүлөр жана Жазуучулар тамак китеби
КОРЕЯ БИШКЕР! РЕЦЕПТТЕР МЕНЕН КОМИКС
Күлкүлүү мультфильмдерди көрүү эң оңой жана кызыктуу жолу болуп саналган корей ашканасын даярдоону үйрөнүү. Робин Ха үч барактан ашпаган виньеткаларда эң популярдуу тамактарды жана, албетте, алыскы аралыкты түшүндүрөт кимчи.
Корей муздаткычында эмне бар?
ОУДРИ ҮЙДӨ. АПАМДЫН АШХАНАСЫНДАГЫ ЭСКЕРТҮҮЛӨР
Лука Дотти, Одри Хепберндин уулу бул китепти өткөн жылы чыгарган, жарымы өмүр баяны, жарымы тамак китеби. Сүрөттөр жана ингредиенттер аркылуу ал "кадимки римдик үй кожойкесинин" ашканасындагы күнүмдүк иштерди айтып берет. Рецепттердин көбү Италиядан, балким, себеби Одри "үч табак макарон жей алган", бирок швейцариялык, скандинавиялык, испаниялык же америкалык ашканаларды да камтыйт. Spaghetti alla puttanesca Бул Дотинин сүйүктүүлөрү болчу.
Одри үйдө
CEVICE. ПЕРУ АШКАНАСЫ
Бул дүйнөдөгү эң мыкты ашкана деп айтышат. Перулуктар муну Перу аркылуу өткөндөрдүн баары айтышат . Эң жакшы болбосо, бул эң шыктандыруучуларынын бири. Анын эң популярдуу тамактарынын бири болгон чевичеге карабастан, кайсы өлкөдө эң жакшы тамактанаары тууралуу талаш-тартыштар бар, балким, Анд өлкөлөрүндө алардын рецепттери көп болсо керек. Ошондой эле, Мартин Моралестин бул китеби Анда эң сонун китеп дүкөнүнүн мукабаларынын бири бар.
Ceviche. Перу ашканасы
ФРАНЦУЗ АШКАНАСЫНДАГЫ ИСКУССТВО, ЮЛИЯ БАЛА
Ар бир ашпозчу китебинин тизмеси жок дегенде бир классикти камтышы керек жана бул биз анын акыркы кайра чыгаруу үчүн тандап алган бири Берасатеги менен Давид де Хорхенин прологу , Ы Юлия өзү жакшы көрчү капкак. Америкалык ашпозчу түшүндүргөн классикалык француз рецепттери. Эгер ал жөнүндө эч нерсе билбесеңиз, Джули жана Джулия тасмасын караңыз: Колунда үндүк менен Мерил Стрип.
Француз ашканасынын искусствосу
КУМУШ КАШЫК
Ооба, же эки классика. "Италия ашканасынын Ыйык Китеби" Бул китеп дүкөнүндө же мештин жанында болушу керек, алардын тузуна арзырлык макарондон алда канча жогору. Phaidon акыркы басылмалары салтты улантууда Бул китептин түзүлгөнүнө 60 жылдан ашты жана алар ага 400дөн ашык фотосүрөттөрдү кошот.
ЗАХАВ: ИЗРАИЛДИН ТАШКАНАСЫНЫН ДҮЙНӨСҮ
Бул жылы "гастрономиялык Оскар" сыйлыгы, Джеймс Сакал сыйлыктары, эң мыкты эл аралык ашпозчу китеп катары ыйгарылды. анын авторлору Михаил Соломонов, Филадельфиядагы популярдуу ашпозчу жана Стивен Кук Жакынкы Чыгыштын "сырдуу" жана ар түрдүү (иштелгенден алда канча көп) ашканасын бүт дүйнөгө алып чыгууга жетишкен.
Захав, Израилдин ашканасынын дүйнөсү
МЕКСИКА. ГАСТРОНОМИЯ
Дээрлик классикалык, анткени ал биринчи жолу көз менен кирет, кандайдыр бир жакшы тамак сыяктуу. Phaidon бир мега чыгаруу дээрлик кооздук китепти калтыруу үчүн . Бирок бул ошондой эле кадыр-барктуу жана тажрыйбалуу ашпозчу тарабынан жазылган мыкты мексикалык рецепттердин нукура жыйнагы, Маргарита Каррилло Арронте.
Мексика: The Cookbook
МАРТИН БЕРАСАТЕГИ ЖАНА ДЭВИД ДЕ ХОРЖ
7 Мишлин жылдыздуу ашпозчунун жана "Робин Фуд" телешоусун алып баруучу ашпозчунун жоруктары, кырсыктары жана рецепттери.
Эки ашпозчунун окуяларын жана гастрономиялык анекдотторун аралаштырган бул жеңил жана абдан визуалдык тамак жасоо комиксинин аталышын жана субтитрүн окугандан кийин түшүндүрүүгө аз калды. Жавирройо тарткан 46 рецепт.
Мартин Берасатеги жана Дэвид де Хорхе
NIKKEI. ЯПОНИЯ ЖАНА ТУШТУК АМЕРИКА АШКАНАСЫНЫН ФЮЗИЯСЫ
Nikkei ашканасы деген эмне? Жапон эмигранттары негизинен Перуда, ошондой эле Бразилияда 19-кылымдын аягы жана 20-кылымдын башында чоң диаспорасында өнүккөн жапон ашканасы деп аташат. Бүгүнкү күндө бардык заманбап фьюжн ресторандарынын энеси болгон жана бул жаңы китепте эң сонун чагылдырылган ашкана. blueme, көчө тамактары жана үй рецепттери менен.