Мадриддеги эң мыкты балмуздак салондору ысыкты жеңүү үчүн
1. МИСТУРА, ПЛАНЕТАНЫ КАМ АЛГАН БУЛМУЗДАК
Чуэка конушунда _(Августо Фигуероа, 5) _ биз философиясы айлана-чөйрөгө камкордукка негизделген даамдуу азыктары бар балмуздак салонун табабыз: Мистура. Бул жерде өнөр жай деген сөз жок: балмуздактар биринчи учурдан тартып эле чеберчилик менен эркелетет. Алардын сыры, алар бир гана сапаттуу чийки материалдарды пайдалануу болуп саналат: сүт, каймак жана йогурт Мадриддин четиндеги чакан фермадан келет анда уйларды тоюттандыруу абдан кылдаттык менен жургузулет. Бул балмуздак салонунда алар консерванттар, коюулаткычтар же жасалма ингредиенттер эмне экенин билишпейт. Баары 100% табигый.
Алардын даамдардын менюсу сизди адаштырды: аларга интенсивдүү шоколад, Baileys, мисте, dulce de leche... Дагы бир сыр: Алар гранит плитасына анын каймактуулугун жогорулатуу үчүн даамын жана үстүн даярдашат. Алар ошондой эле органикалык чайларды жана адилет соода колумбиялык кофени, ошондой эле жаңы мөмө-жемиш шербеттерин жана тазалоочу ширелерди (шпинат, лимон, сельдерей, алма жана алмуруттан жасаганы бомба) беришет. Кызыкчылык катары, иш жүзүндө жайларда көргөн нерселердин баары кайра иштетүүгө болот , ошондой эле чай кашыктар, жүгөрү жана өсүмдүк майларынан жасалган жана, албетте, биодеградацияланган.
Планетага кам көрүүчү балмуздактар
эки. НӨЛДӨН ТӨМҮГҮ, ЖАМАН ДАМДАР
Дизайн, авангард жана абдан тайманбас балмуздактарды биз Бажо Серодон табабыз (Глориета Кеведо, 6). Ак түс басымдуулук кылган жана саркеч атмосферага ээ болгон минималисттик декорациялуу жерде, түскө толгон витрина экзистенциалдык суроону туудурат: эмне сураш керек? Биз сүйөбүз мацерацияланган инжир менен маскарпоне, Таити ванилини менен чийки бадам , роза гүлдүү балмуздак же чай менен кулпунай балмуздак. Алардын баары колго жасалган жана кошумчалары жок балмуздактар. Эң ден соолук. The дизайнер Роберто Торрета жана модель Ниевес Альварес даамдуу кондитердик азыктарды, сүт коктейлдерин жана коктейлдерди жасаган бул балмуздак салонунда.
3. АЛПЫ, ВЕТЕРАН
Артында көп жылдык тажрыйбасы бар жана түздөн-түз Италиядан келген балмуздак салону узак жашаган Лос-Альпасы. Башында Тосканадан, 1950-жылдары белгилүү балмуздак жасоочу Андрес Галистео Калле Арсипресте де Хитага отурукташкан. . Бүгүнкү күндө үй-бүлөнүн үчүнчү мууну борбор калаанын эң мыкты балмуздактарын даярдаган бул салттуу бизнестин кереметтүүлүгүн сактап келет. 1950-жылы ал сегиз гана даам сунуштаган. Бүгүнкү күндө меню (бардыгы колго жасалган) алда канча кенен жана тортторду, граниталарды жана сенин сезимиңди кетирүүчү хорчата.
Алардын фундук балмуздактары үчүн, алар Reus аймагынан келген фундук менен иштешип, аларды үч күн бою жай кууруп; мисте үчүн жаңгактарды түздөн-түз Сицилиядан алышат; лимондор Мурсиядан, шоколад Valrhona фирмасынан алынып келинет Ал эми жаңысы органикалык - кулпунай эмес. Сунуш: the тирамису балмуздак бардык күтүүлөрдөн ашат.
модернисттик балмуздак
Төрт. LA ROMANA GELATERIA, ТАЗА ИТАЛИЯНЫН САЛТЫ
Ла Романада (Пасео де ла Хабана, 27 жашта) Zucchi үй-бүлөсү 1947-жылдан бери балмуздак жасап келишет. Алар чыныгы кол өнөрчүлүк балмуздак абдан ийгиликтүү болуп саналат : салттуулардан тышкары кызгылт грейпфрут, дарбыз жана жашыл алма бар, мисалы, кара шоколад, манго же мисте , Таажынын зергери. Ал үчүн мистелерди түз эле алып келишет Бронте , Сицилия.
Сиз аракет кыла албайсыз Cialdotto , төрт кашык балмуздак жана жаңы камкаймак менен вафли конусу. Бардыгы, 60тан ашык даамдар Мадриддин тумчугуучу ысыгына каршы күрөшүү үчүн жеңил текстуралуу сигаралар. Дагы бир маалымат: бул винтаждык жасалгалоо жеринде алар колдонушат Органикалык айыл чарбадан алынган испан мөмөсү , Канар аралдарынын банандары жана Уэльвадан келген кулпунай. Жана мунун натыйжасы көрүнүп турат.
Сиз Cialdotto жакшы көрөт
5. НАПОЛИ, БАЛМУЗДАК САЛАДЕТТЕР
Сиз жашыл спаржа балмуздак элестете аласызбы? Дагы бир зайтун же лосось майы? Жок, бул тамаша эмес. Наполи балмуздак салонунда аларды жасашат жана алар абдан ийгиликтүү. Ал Ретиро аймагында _(Avda Ciudad de Barcelona, 19) _ жайгашкан жана 1980-жылдардан бери балмуздак жасап келет. Бул жерден дагы кандай сейрек даамдарды табаарыңызды билгиңиз келеби? Эскертүү: балмуздак балмуздак, рокфор балмуздак, кептчуп балмуздак жана жылдыздуу тамак, бир кашык буурчактан жасалган балмуздак чоризо менен. Эгер сиз классикалыкраак болсоңуз, таң калбаңыз, алар апельсин шоколады же малина кошулган жаңы сыр сыяктуу көбүрөөк "нормалдуу" даамдарды беришет. Баары даамдуу.
6. ГИАНГРОССИ, КОКТЕЙЛДЕР БУЛМУЗДАК ЖАСАЛГАН
Giangrossi балмуздак салону, анда италиялык эң мыкты рецепттер Аргентинанын салты менен аралаштырылган. Терезеңизден эмне табабыз? Даяр болуңуз: Сегиз балмуздактан кийин, үйдө жасалган флан, алма, үйдө жасалган дюльче де лече, сабиз жана мандарин, кызыл мөмөлөр менен маскарпоне жана жөн гана ойлонуп оозубузга суу чыгара турган узун тизме. Жалпысынан алар 30дан ашык даамдарды сунуштайт үй жана абдан каймактуу балмуздак . Ошондой эле коктейлдерди жакшы көргөндөр үчүн алар мохито балмуздак жана джин менен тоник кызмат кылат . Бул жер заманбап жана анын жасалгасы жөнөкөй, бирок майда-чүйдөсүнө чейин кам көрүлгөн. Бул жакшы компанияда балмуздактан ырахат алууну каалаган жер. Сиз Velázquez 41 жана Cava Baja 40 таба аласыз.
Тандоо үчүн 30дан ашык даамдар
7. ДЖУЗЕППЕ РИЦЧИ, соя балмуздак
Жузеппе Риччи балмуздак салонун (Huertas, 9) башкалардан айырмалап турган бир нерсе болсо, бул сүт же кантсыз соядан жасалган балмуздактардын даамдуу өндүрүшү (анын ордуна фруктозаны колдонушат). Бул чыдамсыздыктын кандайдыр бир түрүнөн жапа чеккен жана балмуздак жегиси келген адамдар үчүн идеалдуу. Желек катары Италиянын түстөрү менен анын терезесинде биз даамдарды табабыз дарбыз, ананас, жашыл алма, губка торт, жемиш салаты же мохито . Эскертүү: эгер сиз Баррио де лас Летрас аркылуу өтүп, бул балмуздак дүкөнүн кезиктирсеңиз, сизде көзөмөлсүз азгырык пайда болот.
8. ОМYГООД ОЗУН БОЛСУН БУЛМУЗДАК ЖОГУР!
OhMyGood - тоңдурулган йогурттордун падышасы, бул тенденция түздөн-түз Сицилиядан келген. Гипноздоо үчүн алардын күчтүү балмуздактарынын бирин көрүү жетиштүү. Аларда ар кандай даамдар бар жана алардан тандоого болот жаъгактар, жарма, шоколад жана жаңы жемиштер . Сиздин таттуу тишиңиз барбы? Балмуздагыңызга конгуито же брани кесимдерин ыргытсаңыз, түз эле бейишке барасыз.
Бул "тоңдурулган" табигый жана эч кандай консерванттар жок. Ал эми диетада отургандар үчүн жакшы жаңылык: алардын калориясы аз . Бул брендди Мадриддин Calle Sagasta 32 жана Plaza Republica Dominicana 8 сыяктуу бир нече аймактарында таба алабыз.
_ Сизди да кызыктырышы мүмкүн_*
- Дүйнөдөгү эң мыкты балмуздак
- Конус тренди: көбүрөөк дизайнердик балмуздак
- Жайдын жаңы ыкмасы
- Римге жайында: эки топ менен
- Мадрид аны жеш керек: өз аты менен алты ресторан
- Мадриддеги Cuquis кафетери, ал жерде сиз өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезе аласыз - Мадриддеги 13 жер, ал жерде сиз түштөн кийинки тамакты талап кыла аласыз
- Мадриддеги эң мыкты кальмар сэндвичтери
- Мадридде шляпаңызды чече турган беш жаңылык
- Мадрид жөнүндө сиз билишиңиз керек болгон 100 нерсе
- Мадриддик болгондо гана түшүнө турган 57 нерсе
- Мадридге гид
- Альмудена Мартиндин бардык макалалары
тоңдурулган йогурт үчүн сүйүү
Бир нече сергитерлик даамдар менен жылуулук башка нерсе