Малагада балмуздак саткан дүкөндөр ушунчалык көп болгондуктан, аны тандоо кыйын...
In Малага , биз буга чейин айтканбыз, жай апрелден октябрга чейин созулат (жок дегенде), биз Италия же Валенсия болбосок да, бул нормалдуу көрүнүш. дүйнөнүн дээрлик бардык жерине караганда бир чарчы метрге көбүрөөк балмуздак салуучу жай . Ооба, балким, биз апыртып жиберебиз, бирок акыркы жылдары борборду массалык түрдө басып алган шаардык туризмден корголгон балмуздак салондору тоңдурулган йогурт дүкөндөрүнө / козу карындарды сүзүүчү жайларга айланганы чындык.
Ошол башаламандыктын ортосунда, терралды басканда кайсы витринага ишенүү керек экенин билбей калуу оңой. Сиз адашып калбашыңыз үчүн, биз жазган бул колдонмону даярдадык Малагадан келген балмуздак жегич тарабынан сунушталган сунуштар менен татытылган анын эң ач көз жердештери . Бул жерде:
Кадимкилер:
ҮЙГӨ КАРАҢЫЗ
Классиктердин арасында классикалык Casa Mira - Малагадагы эң эски балмуздак салондорунун бири. Анын биринчи дүкөнү 2016-жылы жабылып, Calle Nueva шаарында орнотулган 1890! Ал жакка Северино Мира Жижонанын ноу-хаусун алып келди, ал нуга, мантекадос, жолборс жаңгагы жана тоңдурулган бонбондорго которгон. Рондадан алып келинген кар менен салкын кармады.
Үй-бүлөнүн төрт мууну башкы кеңседен өтүп, бүгүнкү күнгө чейин алар көптөгөн жайларды иштетип келишет: Плаза Пио XIIде - 1968-жылы ачылган-, Компас-де-ла-Викторияда - 1975-жылы-, Калле Андреде. Перес -2015-жылы ачылган жана, баарынан мурда, Калле Лариосто, бул сейрек эмес жергиликтүү тургундардын жана туристтердин кезектерин көрүү көрүүгө чейин элестетилген салттуу даамдардын даамын татуу, анткени алар мурункудай эле коомчулуктан жашырылган.
Санта-Паулада (avda. de los Guindos) да бар Тереза Миранын чөбөрөсү , алар шоколад жана өзгөчө мамиле менен апельсин шербет сыяктуу даамы менен кошунасын багындырган даамдуу балмуздактарды беришет.
LAURI БАЛМУЗДАК
Балмуздакчылардын үй-бүлөсүнөн чыккан валенсиялык Элисео Лаури өзүнүн биринчи мекемесин Педрегалеходо (Авда. Хуан Себастьян Элкано) ачты. 1952 ; Бүгүнкү күндө анын үй-бүлөсү ошол эле кол өнөрчүлүк продуктусун сунуш кылууну улантууда, ошондой эле Боливия көчөсүндө дээрлик жарым кылымдан бери ээлик кылган башкы кеңсесинде. Классикалык жана сезондук бир нече даамдар танктарда берилген жана жарлыксыз жасалган : порошоктун ордуна чыныгы сүт менен (алар аны өздөрү пастерлештирет), ал тургай эмульгаторлор сыяктуу "заманбаптарга" алыстан жакындабастан. Анын хорчатасы абдан маанилүү жана конустардын биринде өз колдору менен жасалган нуга балмуздакынан даам татыңыз.
Коңшулар:
ИНМА балмуздак дүкөнү
Алар Сицилиядан мисте, Вальядолидден карагай жаңгагын жана Эль-Пиамонтеден фундук алып келишет, бирок бул Инма балмуздак жөнүндө айтканыңызда биринчи эле нерсе эмес; алар, шексиз, куйруктары женунде айтып беришет. Ушунчалык көп, 2006-жылдан бери катышуу үчүн номер алуу керек жарым кылым артта калган ушул конушта балмуздак салуучу жайда. Ал тез-тез өзгөрүп турган 40тан ашык даамдарды сунуштайт жана бул саналуулардын бири жаан жааганда да продукциясын сатууга жетишет.
КАЛУА
Калуа, Малагага "экзотикалык" даамдарды алып келген алгачкы балмуздак салондорунун бири (лимон торт, миль-фель, булочка...) өзүнүн мекемелеринде 40тан ашык даамдарды сунуштоосу менен өзгөчөлөнөт, алар да дайыма жаңыланып турат. Болжолдуу кол өнөрчүлүк, жана орточо караганда көбүрөөк кант-эркин жана лактоза-эркин азыктарды сунуш , бул үчүн алар да абдан жакшы көрүшөт. Анын жайлары, Teatinos (Avda. Plutarco), Las Piramides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) жана Лас Чапас (Plaza del Aparedor Федерико Бермудес) адатта толуп.
ФРАГОЛА ЖАНА ТУТТИ ФРУТТИ
Фрагола (Херез Перчет көчөсү) дээрлик 20 жылдан бери Сьюдад-Жардинде болгон. Анын ээси, балмуздактын ээсинин бир тууганы Tutti Frutti Calle Tomás Escalonilla боюнча - тирамису балмуздакынын чыныгы күйөрмандары бар - балмуздак чыгарган мекеме түзүү максатында бизнеске киришти. алар ар куну таза сут жана жогорку сапаттагы продукциялар менен даярдалат , мисалы, таза мисте же улуттук пиньон. сыяктуу абдан салттуу даамдары бар жинди торт.
FRATELLY
Бул жуп бир туугандарга Хуэлиндин (Томас Эчеварриа көчөсү) калкын жеңүү үчүн араң беш жыл жетиштүү болду. Балмуздактын бешиги болгон Италияга үзгүлтүксүз саякаттап жүргөн Пабло менен Сантьяго даамдарын мындайча жасашат. абдан малагуена чийки зат : кулпунай, манго жана Axarquia Blackberries, бирок ошондой эле Casa Kiki пальма дарагы, микрорайондо жана шаарда мифтик аталыш. Кээ бирөөлөр "Happy Hippo" балмуздактары үчүн баарын таштайбыз деп чатырдан кыйкырып жатышат.
Борбордогулар:
BICO OF XEADO
Жакында балмуздак салонунун менеджери Бико де Ксеадо (Калле Мендес Нуньес) Галисиядан Малагага келип, тандалган даамдарды жана органикалык чарба O Cancelo сүт менен колго жасалган , мында уйлар классикалык музыканын ыргагында саалып жатат. «Биздин процесстерибиз жана чийки заттарыбыз бизге балмуздактын денесинде жеңилбес текстураны жана толук бир тектүүлүгүн кепилдейт, анын курамында азыраак өлчөмдөгү аба жана кайталангыс каймактык бар», - дешет алар. . Өткөрүлбөс күрүч пудинги , анда ал жай отто бышырылган майда дандардын даамын татууга болот.
ФРЕСКИТТО
Анын Калле Гранададагы туристтик жайгашкан жери сизди басып өтүүгө жол бербеңиз: 1999-жылдан бери ачылган Freskito балмуздак салону Ар кандай эл аралык сынактарда сыйлык алган анын продукциясынын сапаты учун. Анын ашпозчусу Хосе Антонио жакында Hospitality Innovation Show көргөзмөсүндө көрсөткөндөй жаңы даамдарды жаратканды жакшы көрөт. ак шоколаддын негизи жана ак шоколад эбру менен шорпо печенье жана фундук менен шоколад . Аларда ошондой эле классика бар Малага даамы, Бодегас Китапенастын мускател шарабы жана провинциянын мейизинен жасалган. Кошумчалай кетсек, алар Серрадо де Кальдерондо филиалын жаңы эле ачышты.
Италиялыктар:
FLAMBÉ GELATERIA
Түздөн-түз Италиядан балмуздактар Gelateria Flambé (Ринкон де ла Виктория деңиз жээгинен) келет. Аларды балмуздакчылардын үй-бүлөсүнөн чыккан жана тынымсыз машыгууну уланткан өлкөдөн келген жаш жубайлар жасашат. Лаура жана Дэвиде 2013-жылы мекемени ачышкан, ал өзүнүн көргөзмөсүндө Техника жана италиялык чийки зат менен түзүлгөн 30 даам , Сицилиялык мисте сыяктуу, анын хиттеринин бири. Алар ошондой эле новатордук даамдарды, мисалы, кызмат кылат бал менен авокадо -бул, провинциядан же имбирден жемиш менен өндүрүлгөн. Анын кардарлары балмуздактардын, ошондой эле алар жасаган башка азыктардын сапатын баса белгилешет: торттор, крептер, вафлилер, сүт коктейли... деңиз көрүнүшү менен терраса жана анын женилгис мамилеси.
Д'ЛОРЕНЦО ГЕЛАТО
Үч жылдын ичинде Д'Лоренцо Малага элинин жүрөгүн жакшы балмуздактарга жык толгон Театинос (Андромеда көчөсү) базарынан багындырды. Ал муну менен кылат Италиялык-Аргентина ырахаттары Лоренцо Бланко тарабынан түзүлгөн, балмуздак жасоочулардын үчүнчү мууну жана анын артында эл аралык тажрыйба жана бир нече сыйлыктар менен дүйнөдөгү улуу шилтеме . Анын менюсу таң калтырууну токтотпойт: жума сайын ал өзүнүн "мега чакасынын" даамын өзгөртөт, чыныгы визуалдык искусство чыгармасы да даамдуу, банан сплит жана брауни дель нонно (чоң атамдын), карамель кошулган ашкабак, буйвол сүтү, асмандан бекон жана карамелденген жаңгак , Таити ванилини жана швейцариялык ак шоколад креми менен Мадагаскар шоколады муссу…
CAPO BONIFATI
Анын эриген шоколады бар мини конус, анын крептери жана берешен порциялары Капо Бонифатинин (Авда. Плутарко) ар бир күйөрмандары шыктануу менен коргой турган экинчи нерсе. Биринчиси, албетте, бул мекеменин бир жыл мурун ачылган италиялык балмуздактары, ал дагы оригиналдуу көбүктүү вафлилерди сунуштайт жана өзүнүн продуктусун "каймактуу, ширелүү жана даамдуу" деп аныктайт. Кызыктуу жагдай ошол анын устаканасы көз алдында, улуу ресторандардын ашканалары сыяктуу. деп убада бер алар сени бир тиштеп Италияга жеткиришет...