Gijón Greedy: анткени эч ким таттууга ачууланбайт
“ Гихондо бизди абдан чакырышат ”, - дейт мага ээси Марина Даңк бакчасы , Шоколад бонбондоруна толгон витрина жанында жылмайып жатып, анын эң чоң адистиктеринин бири. Мени дүйнөдөгү бардык нерселерден көбүрөөк таттуу жоготкон мен үчүн бул сөз мени өзүмдүн шоколаддай эргүүмдөн чыгарып салат: “Кечиресиз, “чакыр... эмне?”. " Llambiones: биз Астурияда таттуу тишке ээ болгондорубузду ушундай деп атайбыз ”.
Мыкты, анткени анын тизмеде дагы бир llambiona бар.
Мунун келип чыгышын түшүнүүгө жана ачууга даяр Gijon кондитер салты Ушунчалык сиңип калгандыктан, шаарга барганда мага келген момпосуйлардын даамын татып көрүү үчүн чоң курмандыкка барууга аз калдым. Баары сизге жеткирүү үчүн, урматтуу окурман, буткул дуйненун лламбиондоруна ушунча бакыт таратуучу бул искусствонун мацызы ... Сен мага кийинчерээк рахмат айтасың.
Гихон жана анын Голоса маршруту
Контекстти бир аз түшүндүрүү үчүн, бир кылымдан ашык убакыт мурун артка барышыңыз керек. Ырас, ал кезде бул куттуу даамды таттуу салты үйлөрдүн өзүндө жашаган бир нерсе болгон: аларда, чыдамкайлык жана камкордук менен , Жана аркылуу муундан муунга өткөн рецепттер , ал кээ бир таттууларга формасын жана даамын берип турган, аларды азыркы күндө да табууга болот шаардагы атактуу кондитердик дүкөндөрдүн көргөзмөлөрү.
Ач көз рухтар бир нече убакыт өткөндөн кийин Гихондун көчөлөрүндө сейилдеп жүргөн вагондордо алардын кумарлары канганын көрүштү. Анын ийгилиги акырындык менен, дегенди билдирет биринчи наабайкана, таттуу айланасында чыныгы храмдарды түзүү: шаарда 20-кылымдын башында, андан кем эмес эч нерсе жок болчу. Алардын 100ү. Бул бейишке эң жакын нерсе эмес беле?
Бул шаарга келген чет элдиктердин келип-кетүүлөрү менен бирге, өзгөчө өнөр жай баскычында, эң таттуу гастрономиялык рух дүйнө жүзү боюнча таасирлери менен. Ушул күнгө чейин өстүрүлүп келе жаткан маңыз.
Помме Сукренин Милле-фелье
ЭҢ ТАТТУУ GIJÓN АРТЫКЧА МАРШРУТ
Бул кондитердик ышкыбоздорго Гижонс гана катышпастан, шаарга келгендердин баары анын бир бөлүгү болушу үчүн, белгилүү маршрут болгон. Ашкөз Гижон , демилгеси Шаардык туристтик бюро сиздин сунуштарыңызды көрүү үчүн.
Ал эми мындай долбоор эмнеден турат? Гихондогу 16 мекеме бардык варианттарында таттууларга арналган (жалпысынан 65) алардын жылдыздуу азыктарынын биринин дегустациясын сунушташат. Маршрутка катышуу үчүн жеткиликтүү бонустардын бирин алуу керек: 5 дегустациясы бар, анын баасы 7 евро же 10 даамын 13 еврого . Кийинки бул таттуу дүкөндөрдүн жана балмуздак салондорунун жайгашкан жери менен карта , сиз алардын кайсынысын тиешелүү тесттен өтүүнү каалай турганыңызды чече аласыз. Мындан сонун план болушу мүмкүнбү? Биз аны текшеребиз.
ЖАНЫ МУУНДАР
Таттуу тиш менен Гихон аркылуу сапарымда Эль-Жардин де Глорияга келдим, бул сүйкүмдүү эки кабаттуу кафе анда, эгер ким кааласа, кантип ойлонсо болот Марина табиттуу рецепттерди даярдайт : цехтин эшиктери адатта ачык.
Жаш аял шайыр мүнөзү менен мага бир нече жыл мурун шаардагы эң салттуу ишканалардын биринде кантип иштей баштаганын айтып берет: Glory момпосуй дүкөнү , көчөдө жайгашкан. ээлери 2014-жылы пенсияга чыгууну чечкенде, ал ачык эле: ал бизнес менен калып, Гижондо белгиленген ошол салтты улантмак.
Бүгүнкү күндө бул ашкананы ачкандан тышкары, ал оригиналдуу жайларды сактап турат, анда андан ашык Шоколаддын 80 түрү Алар кооптуу коюмдар менен толукталган кадимки даамдарга негизделген сунушту бүтүрүшөт. Бул жерде алма трюфельинин даамын татып көрүшөт, анын Гихон Голосого тиштегени: алма жана бельгиялык сүт шоколады менен капталган трюфель креми . Ооба, күтүлгөндөй эле, ал асмандын даамы!
Глориянын сонун шоколаддары
Пляж, БҮТ ЖАШООЧУЛАР
Биз 20-кылымдын башында эшигин ачкан примитивдүү бизнес жөнүндө сөз кылганда, биз, мисалы, ** 1921-жылы негизделген ** Ла Плайаны эске алганбыз**. Жөнүндө шаардагы эң эски активдүү кондитер фабрикасы , жана өзүңүздүн жашаган жериңизден сатып алууга боло турган көптөгөн таттуулардын арасында көчө кончи -мурда алар Сан-Лоренцо пляжынын жанында болушкан, ошондуктан алардын аты - кичинекей принцессалар өзгөчөлөнүп турат: кээ бир укмуштуудай бадам чаккан Ы толтурулган сарысы анын рецепти дээрлик 100 жыл мурун иштелип чыккан.
Маршрут боюнча мындан да бай сунуш табуу кыйын, бирок ага дал келген сунуш бар. Ал, мисалы, Соледад күн сайын жасаган альфажорлордо кездешет Карамель Пойнт . Ал 2013-жылы эшигин ачса да, ал жана анын күйөөсү аргентиналык 20 жылдан бери Испанияда болушкан. алардын жеринин адистиктеринин бири менен таттуу тиштен ырахат алыңыз . Бул аларга жагат, анткени алар бизнести үч эсеге чейин кеңейтишти: анын ар турдуу бөлмөлөрүндө алар бармак жалап эртең мененки тамактарды жана закускаларды сунуш кылышат.
Аргентинанын Гихонго алып келген бул кичинекей кесиминин даамы кандай экенин текшерүү үчүн, dulce de leche alfajores'дин 10 түрү - мынчалык ийгиликтүү болгон витринага көз чаптырыңыз. Эң белгилүү? Дульче де лече жана кокос жаңгагы менен . алмадан артта калбаса да.
Пляждын фасады
ҮЧҮНЧҮСҮН ӨЗГӨРТӨЛҮ
Ал эми таттуу менен таттуу ортосунда, муздак нерсе жөнүндө эмне айтууга болот? Маселе эмес: балмуздак салондору Алар, албетте, бул гурман жолдо өз мейкиндиги бар. Мисалы, в Федерико Верду , Пабло мага столдун артында иштеп жатып, анын үй-бүлөсүнүн салты 19-кылымдан бери нуга менен балмуздак өндүрүүнү бирдей бөлүктө айкалыштырганын айтат.
Дубалда илинип турган эски сүрөттөрдүн ортосунда, анын келип чыгышын эске алып, ал мага Гихон Голосо боюнча сунушунун даамын берет: Valor шоколады капталган Jijona нуга балмуздак бонбогу. Менин бакытым мүнөт сайын көбөйүүдө...
Алыс эмес жерде дагы бир балмуздак сунуштайт: Ивандын колундагы балмуздак балмуздак салону Исландия , 50 жылдан ашык тарыхы бар: анын күрүч пудинги балмуздактары чыныгы шоу.
БУЛ ЧЫРЫБАЙТ...
Жөнөкөйлүгү жана көрктүүлүгү Алитер Дулсия анын ичине бут басканда эле алдайт. Бул стилдүү кафетерия эшигин анын ээси Изабелдин колунан 2012-жылы ачкан. гастрономиялык таасир берүүчү миңдеген жолдоочулары менен.
Ал жеке мамиле кылуу үчүн тармакты өзгөртүүнү чечти жана бүт күчүн жеке бизнесине арнады: алардын витриналарында татып көрүүнү күтүп жаткан зер буюмдары кардарлардын оозунан суу чыгарышат. Бул жерде сунуш кичинекей лимон, табигый цитрус глазурь менен нымдуу лимон губка торт. Мен бир гана нерсени айтам: Өмүрүңүздө мындай торттун даамын татпайсыз.
Бирок шоу башка ишканаларда уланат түстүү кекстер , анын ванильный кекс жана каймак майы жана Астурия черники менен, же Помме Сукре , кайда Хулио, ким болгон "Испаниядагы мыкты кондитер ашпозчу" 2012-жылы, ал өзүнүн Amaguestos - фундук ички жана каштан рагы жана таттуу сидр кыямы менен сабле базасы менен кубандырат.
Түрдүү түстүү маффиндердин интерьери
мунун баарын унутпай Сент-Энтони , кайда Ковадонга Айнхоа жана Педро , кондитердик цехинин 40 жылдык тарыхына таянып, эң салттуу рецепттерди жасоону улантууда. Анын өзгөчө Goloso Gijón абдан оригиналдуу аты бар: Кулпунай жана Шоколад Делайт, губка тортунун, кулпунай муссунун, шоколаддын жана черникинин негизи.
ДОН ПЕЛАЙО БАШЫН КӨТӨРСӨ... ТОРТ ЖЕП КОЙмок!
Сиз көбүрөөк каалайсызбы? Албетте. Коллада , Маршруттун дагы бир ардагерлери – бул 1978-жылдан бери Дон Пелайо айкелинин жанында таттуу тиштеп келет, ошондой эле таттуу тиштин көңүлүн ачуу үчүн салттуу рецепттерди колдонот. Болбосо кантип болсун, бул жерде улуу жеңүүчүгө урмат көрсөтүлөт Covandongo согушу алардын далилдөө атактуу Пелайос : алма каймак толтурулган астуриялык бадам марципан десерти. Бул бөлүктөрдү айланып жүргөнүбүздү кантип байкайсың!
1978-жылдан бери жолдо
Гижондун циклдери ачкычы болуп саналат danas , Алехандро кондитердик эң символдуу кондитердик фабрикаларда машыккандан кийин өзүнүн кондитердик чыгармачылыгын көрсөтүп жатат. Imperial , өз кезегинде, 2000-жылдан бери эң классикалык кондитердик токочтордун улуу кенчтерин сунуштап келет: бул жерде жердин даамдары тамак жасоо үчүн колдонулат. Кабралес жана Жаңгак Бонбон.
Жакында жаңыланган модернисттик имараттардын арасында, абдан жакын Begoña жүрүү , Мен анын артында ** Балбонанын** бөлмөсүнө кирем 35 жылдан ашык тарыхы . бул жерде токочтор анын өзгөчө гастрономиялык ааламдын көңүлүн монополиялайт. Мен алардын Gijón Goloso сунушун сураганымда, алар мага чөмүлтүлгөн деликатестерди беришет. Астурия токою : каштан жана кытырак фундук ички менен көк сыр губка торт.
Данастын лезондору Гижон деп аталган ааламда буга чейин эле "мифтик" болуп саналат
Таттуу тиш менен Гижон аркылуу өткөн жол дагы үч аялдама менен аяктады: ** Чокорето **, Ана аны калыптандырат. шоколад пирамидасы –bocatti di cardinale!-, Ишеним , Альварес үй-бүлөсү тарабынан режиссёр болгон, шаардын дагы бир кондитер дастаны, 1969-жылдан бери элге сүйлөшүүгө бир нерсе берип келет жана анын сунушу алардын классикалык плиткалар жана Florentine -Салттуураак жана сонун нерсе барбы?-, жана Mocha , аны менен ким таң калтырат Мини сидр мусс : табигый алма сидринин жыты кошулган англис семифреддо креми.
Таттуулар дүйнөсүнө арналган 16 бизнес ага Гихондун тарыхындагы ордун ээлөөгө жардам берет : кондитердик азыктары үчүн жашаган шаарды берген.
Башкача болушу мүмкүн эмес: лламбиондордун бул жери гурмандар үчүн бейиш. мен тастыктай алам.
Гижон, жалындуу өлкө