Лондон стилиндеги 'Al fresco dining'
Ээн көчөлөр, соода кылгандардын белгиси жок Карнаби көчөсү Лондондон, достор жумуштан кийин чогулган пабдардан ызы-чуу жок бир-эки пинт бар жана официанттарга убара болбостон, кардарларына тамак-аш алып келүү үчүн үстөлдөн качышат . Эптеп уктабаган кошуна дээрлик толугу менен унчукпай калды 16-декабрда Англияда үчүнчү камак күчүнө кирген . төрт айдан кийин, Сохо ушул дүйшөмбүдө, 12-апрелде, террасасы же ачык аянты бар барлардын, ресторандардын жана кафелердин ачылышы менен ойгонот.
Жашоо Сохого кайтып келет жана шаардын калган бөлүгү мейманкана индустриясы менен борбордун 60 көчөсүндө үстөлдөрүн жана отургучтарын алып чыгышты. Fresh '. Бул демилге менен жолдор сентябрь айынын аягына чейин жабылып, өткөн жайдын ийгиликтүү болгон идеясын кайталайт.
«Бул демилге пандемия учурунда ишканаларга аман калууга жардам берүү үчүн чукул чара катары кабыл алынган. Эгер бул ишке ашпаса, көптөр банкрот болушмак»,— дейт Жон Жеймс. Сохо штатынын башкаруучу директору жана Soho Business Alliance башкармасынын мүчөсү (Soho Business Alliance) , «Сохобузду сактайлы» демилгесин көтөргөн.
Бул конуштагы жайлардын көбүндө терраса болгон эмес же алар кылган болсо, анда ал тар тротуарда жөн эле эки же үч үстөл болгон, бирок менен 'Al Fresco Dining' , Сохо аба ырайы жакшы болоору менен террасалары башкы каарманга айланган европалык шаарларды туурай баштады.
Джеймс мындай дейт: " Сохонун ДНКсы кичинекей жана көз карандысыз ресторандардан турат жана алар эң аялуу болуп саналат " Азыр. Бул окуя Зима Фрит көчөсүндө , "Al Fresco" ачылганга чейин террасасы жок болгон орус ашканасынын рестораны. Ушул дүйшөмбүдө 18-20 тамактануучу үчүн көчөдө алты столду ачып, жайгаштырат.
Зима, Лондондун Сохо шаарындагы авангард орус ашканасы
Лукас Ракаускас , ресторандын кожоюндарынын бири, бул демилгеге сүйүнгөн жана "бул дүйшөмбү абдан бош күн болорун, Жамгыр жааса, кар жааса, торнадо болсо баары бир”.
Zima заманбап бурулуш менен салттуу орус тамактарын сунуш кылат . "Орус тамактары абдан оор жана көзгө жагымсыз болушу мүмкүн, ошондуктан биз аны Батыш Европанын таңдайына бир аз ыңгайлаштырдык" деп түшүндүрөт Ракаускас. Сиздин катыңызда, Закуски, орустун типтүү закускалары, мисалы, туздалган балык, сельд салаты, салттуу шорпо жана Stroganoff уй эти жетишсиз. . Жакшы орус рестораны болгондуктан, арактан көз жаздымында калбайт, бул жерде настойканы, таттуу карагаттан ачуу хренге чейин тогуз түрдүү даам кошулган арактарды сунушташат.
Зима - бул Соходо татып көрүүгө боло турган гастрономиянын эрүү казанынын мисалы. Бир нече көчөдө эле дүйнөнүн төрт бурчунан келген ашканалар биригет, мисалы француз тили Бланшетт, кытай тили Яутча же Перулук Ceviche. Биз унута албайбыз Баррафина сыяктуу ар кандай ресторандар тарабынан сунушталган испан тамактары , Лондондо төрт жери бар жана алардын бири ошол жерде Дин көчөсү , Соходун негизин түзгөн негизги көчөлөрдүн бири. Бул жер лондондуктар үчүн сүйүктүү жерлердин бири болуп саналат тортилья шишкебектери, треска куурчактары жана бала кальмар.
Al Fresco менен, жер ээликтен кетет кичинекей терраса 9 тамактануучудан 29га чейин жана биринчи айда Quo Vadis мейкиндигин басып алууда 49 болот , 17-майга чейин ачылбай турган эже-ресторан, эл ичинде тамак иче алат.
Баррафинанын ээлеринин бири, апасы Майоркадан болгондуктан испанча сүйлөгөн Джимми Харт мындай дейт: Ушунчалык жандуу, жандуу жана энергияга ээ болгон жердин жашоонун эч кандай белгилери жок комага түшкөнүн көрүү абдан коркунучтуу . Бул дээрлик апокалиптикалык ».
Бирок Сохонун бул типтүү эмес сүрөтү бүгүн анын көчөлөрүнө ызы-чуунун кайтып келиши менен аяктайт жана мунун далили - көп жерлер резервацияларды кабыл албайт. Баррафинада 17-майга чейин дээрлик бардыгы сакталган.
Баррафина крокеттери кайтып келди
Испан рестораны анын резервациялары асмандап кеткен жалгыз жер эмес. Бул алгачкы жумаларда үстөл алуу дээрлик мүмкүн эмес миссия болуп калды анткени адамдар бир нече ай мурун заказ кыла башташкан. "Борис Джонсон деэскалация планын жарыялаганда (22-февралда), биз үстөлдү 17-апрелге сактаганбыз. ZiggyGreen . Ачык террасалардын биринчи дем алыш күндөрү жинди болоорун билчүбүз», - деп айтылат маалыматта Дипен Пател, 33 жаштагы лондондук.
Харт мындай деп белгилейт: «Сохо ар дайым театрлар, түнкү жашоо жана, албетте, тамак-аш менен баарлашуу үчүн укмуштуудай жер болгон. Түнкү жашоо жана театрлар жок болсо да, меймандостук Сохонун аны сактап калган бөлүктөрүнүн бири болгон”.
Мына ушул 12-апрель Сохо ачык белгини кайра илип коёт жана бул шаардын эң жандуу аймактарынын бири менен ыракаттануу талабы менен жасайт көбүрөөк гастрономиялык ар түрдүүлүк жана аны жасоонун тартуу менен "Al Fresco".
«Көчөлөр жабылып, столдор менен отургучтар орнотулганда, бул биз чоң кечеде жүргөндөй элес калтырат жана бул укмуштуудай сезим. Мадридде жана Барселонада жай мезгилиндегидей, террасалар кечке чейин жык толгон . Ошентип, "Аль Фреско" сизди Улуу Британияда эмес, эс алууда жүргөндөй сезет", - дейт Ракаускас.