Лондондогу эски унаада тамактануу
Метро Бул Лондондогу миллиондогон жарандардын күнүмдүк жашоосунун бир бөлүгү, алар жумушка, достору менен жолугушууга же модалуу ресторанда тамактануу , бирок, балким, көптөр элестете бербеген нерсе, метро вагону көздөгөн жердин өзү болуп калышы мүмкүн, ак дасторкон менен шамдын жарыгында даам татуу менюсунан ырахат ала турган жер.
Джули орундардын бирин ээлеген 17 тамактануучунун бири; ал отурукташып жатканда, метро картасын көрсөтөт дубалдардын биринде жайгашкан жана ал бүгүн кечки тамакка жетүү үчүн Виктория линиясын алганын түшүндүрөт. эски метро вагонунда жана 60-жылдардагы Виктория линиясы так өткөн.Бирок кечки тамак жер астында эмес, Уолтхэмстоу насостук музейинин аймагында өтөт. Лондондун түндүк-чыгышында.
Беатриз Малдонадо, жер астындагы менюлардын жаратуучусу
«Жүргүнчүлөр» ырахат алат алты тамактануу менюсу тарабынан даярдалган Колумбиялык ашпозчу Беатриз Малдонадо Ал эми эки ай сайын өзгөрүп турат. Бул сунуш кылган кулинардык тажрыйба Supperclub Tube бейшембиден ишембиге чейин жана киши башына 49-55 фунт (54-60 евро) турат..
«Лондондогу метро адамдардын күнүмдүк жашоосунун бир бөлүгү, бирок ошол эле учурда бул тажрыйба адатта позитивдүү эмес. Ошентип, биз үчүн бул метродо жүрүү кандай болушу мүмкүн экенин жүзүн өзгөртүү сыяктуу. Адамдардын келип, сайтты көргөндө айткан сөздөрүн көрүү абдан жагымдуу ", деп түшүндүрөт Беатрис.
Эшиктин жабылышынын типтүү үнү, метрону жана классиканы өткөрүп жибербөө үчүн адамдардын шашылышы боштукка көңүл бур үн күчөткүчтөр аркылуу угулган үндөрдүн ордуна джаз музыкасы, күңүрт жарык, ак кийим кийген үстөлдөр жана Негрони же просекко тандаган саламдашуу суусундугу берилет.
Бардык коноктор келгенге чейин кызмат башталбайт. , бир эле убакта резервге ээ болгондор, 19.00. Колумбиялык ашпозчу мындай деп түшүндүрөт: «Бул ресторанга тамактанганга караганда көбүрөөк социалдык иш-чара. Биз бул чоң кечки тамак сыяктуу кызмат кылабыз, бирок азыр Ковид-19га байланыштуу, бул татаалыраак, анткени адамдар бири-биринен алыс болушу керек”.
Лондон метросундагы эски вагондо кечки тамак
ЛАТИН АМЕРИКАСЫНДА ГАСТРОНОМИЯЛЫК САПАР
Supperclub Tube менюсу а Латын Америкасынын ар кайсы өлкөлөрүнүн гастрономиясынын биригиши , ресторандардын ашканаларында иштеген Беатриздин тажрыйбасына негизделген Аргентина, Чили, Колумбия жана Улуу Британия.
Джули жана калган "жүргүнчүлөр" бүгүн кечинде көрө турган меню - бул мага жаккан нерселердин жыйындысы", - деп Беатризди чоң жылмайып көрсөтөт. Сүйүктүү рецепттериңиз жана ингредиенттериңиз Алар бул гастрономиялык саякаттын жалпы темасы.
Биринчи аялдама бизди Перуга алып барат лима буурчак пюреси, куурулган баклажандар жана Хуакатай деп аталган Перулук чөп , даамы жалбызга окшош.
Дасторконго келген экинчи тамак – а маниок гнокчи менен помидор сорпосу , бул Аргентинанын гастрономиясында италиялык таасирин көрсөтөт. "Мен Аргентинанын түндүгүндө картошканын ордуна юкка менен гнокчи жасашарын байкадым" дейт колумбиялык ашпозчу. байлык.
Supperclub Tube менюсу Аргентина, Перу, Колумбия аркылуу саякат...
менен Америка континенти аркылуу саякат уланат Беатриз үч ашкананы бириктирген форель тост : "тостада абдан мүнөздүү мексикалык, тамарилло соусу эквадордуку жана мен цевичени жасаганым перулук".
Төртүнчү курс тамактануучуларды Италияда тез токтоп, Мексикага ташыйт. " Мен карниталарды жакшы көрөм , бул менин сүйүктүү тако толтуруум, бирок мен менюга тако салгым келген жок жана мен жөнүндө ойлондум. Күрүч крокеттери , капкагы жок arancini бир түрү. Бул чочконун белинен жасалган филе менен коштолгон карнита менен толтурулган жөнөкөй күрүч, аны биз кууруп, апельсин, корица жана зире менен маринадтайбыз, ошол эле ингредиенттер менен карнита жасайбыз», - деп түшүндүрөт Беатриз.
Лондондо беш жылдан бери жашаган франциялык Жули британиялык жерде Латын Америкасынын тамактарынан ырахат алууну уникалдуу тажрыйба деп эсептейт. «Вагондо латын америкалык тамактарды жеш бир аз күтүүсүз болду. Сиз укмуштуудай контрастты сезесиз, ошол эле учурда бул иммерсивдүү тажрыйба . Бул сизди метрого болгон көз карашты өзгөртүүгө түрткү берет ».
Гастрономиялык саякат бул жерде аяктаган жок, анткени алдын ала десерт, имбирь жана Ямайка гүлү менен лимон гранита , жана Beatriz чакырган кулинардык жабуу "Менин сүйүктүү нерселерим" . турган десерттердин тандоосу Шоколаддуу торт , ал Колумбиядагы мектебинде кечилдер колдонгон рецепт боюнча даярдайт. «Менин биринчи ашпозчулук сабагы 9 жашымда болгон жана бул тортту жасаганды ошол жерден үйрөнгөм. Бала кезимдеги ошол жакшы эскерүүлөр кайра келет», - дейт ашпозчу.
Ал тортту коштойт Колумбиялык кофе муссы жана бир аз дульче де лече вонтондору . «Алар Перу ашканасында азиялыктардын таасиринен улам көп кездешет. Бул асмандын кичинекей бир бөлүгү сыяктуу». Акыр-аягы, капуста крыжовник жана апельсин компотун кошуу. «Бул жерде капуста коктейлдерде колдонулат, ал эми Колумбияда ал бардык жерде бар. Кап карлыган кыямы эртең мененки тамакка абдан кеңири таралган . Жемиштин даамы чоң энемдин үйүндөгү даамдарды эске салат».
Майк жана Вики Алар түндүн көп бөлүгүн бардык тамактардын сүрөттөрү жана видеолору менен кечинде документтештирүү үчүн өткөрүштү. "Мен бул жер жөнүндө уктум жана интернеттен көргөндө мен өзүмө келишим керек деп айттым, ошондуктан сүйлөшкөн кызымдын туулган күнүнө шылтоо кылып, аны заказ кылдым", - деп түшүндүрөт Майк апрель айында анын туулган күнүнө бул окуяны өнөктөшүнө тартуулаган. бирок пандемия аларды бир нече айга кечиктирүүгө туура келди. Вики белекке сүйүнгөн жана "Лондондо көптөгөн сонун ресторандар бар, бирок бул өзгөчө жана башкача экени талашсыз" деп кошумчалайт.
Supperclub Tube менюсу Аргентина, Перу, Колумбия аркылуу саякат...
Кечки тамактан кийин тамактангандар чыгып, үйлөрүнө кайтуу үчүн метро тарапка басышат. Эски машинанын жарыгы өчүп, кабинанын эшиги эртеңки күнгө чейин жабык турат , Beatriz жана анын командасы даярдаган Латын Америка ашканасына гастрономиялык саякаттан ырахат алуу үчүн жаңы "жүргүнчүлөр" келгенде бир элестете турган эң Лондон орнотууларынын бири.