Лондон шарапка барат!
Бир нече жылдан бери жүрүп жаткан гастрономиялык революция Лондон тарады, башкасы кантип болсун, дүйнөсүнө шараптар . Көптөгөн сынчылар шаарды баса белгилешет шарап сүйүүчүлөр үчүн дүйнөдөгү мыкты жерлердин бири.
Сизди Британиянын баш калаасында темпти түзүп жаткан алты шарап барын табууга чакырабыз.
Шарап сүйүүчүлөр, келгиле Лондонго ажылыкка баралы
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Бул ресторан жайгашкан тынч Columbia Road -Жекшембиден башка күн сайын тынч, гүл базары болуп, көчө жандуу жана түстүү болуп турганда-.
Brawn шарап бар болуп баштаган жана азыр сонун табигый шарап тизмесинен тышкары, ашканада абдан таланттуу команда бар ресторан. Brawn компаниясында тейлөө абдан кылдат, ар бир адам өзү тейлеген шараптар, сорттору жана эң мыкты жупташтыруу жөнүндө кеңири билимге ээ.
шарап тизмеси абдан кенен. , көптөр үчүн түшүнүксүз. Шерриден шампанга чейин анын менюсу бир нече бөлүккө бөлүнөт. Сунуш көп көңүл бурат француз жана италиялык шараптар , бирок анда дүйнөнүн калган шараптары үчүн да орун бар. **Франциядан келген актар менен кызылдар** тизмеде өзгөчө роль ойноп, аймактар боюнча өзүнчө бөлүмдөргө бөлүнгөн. Чынында, менюнун бүт бир барагы таандык Ганеваттар үй-бүлөсүнүн шараптары (Юра). **Италиянын** да өзүнүн улуттук бөлүмү бар. Биз дүйнөнүн калган шараптарынын арасынан табабыз бир нече испан шараптары, Катары Маркиздин бактысынын өрүмү.
Тамактануу үчүн, анын менюсу берилет заманбап европалык рецепттер жана катуу сезондук азыктарга негизделген. Жекшемби күндөрү саат 12:00дөн 16:00гө чейин алар а үч курс меню £ 30дан аз (болжол менен 34 евро) бул кубанычтуу.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Майкл Сагер жана Шарлотта Уайлд тарабынан негизделген, бул шарап барын ачуу илхамы алар жашаган кезде келген. San Francisco .
Майкл белгилүү адамдар менен иштешкен Соммелиер Радж Парр жана Sager + Wilde сунуш кылынган шарап тизмеси эч кандай шектенүүгө орун калтырбайт: кылдат тандоо шарап күйөрмандары тарабынан жүргүзүлөт жана күн сайын өзгөрөт.
Бул барда дүйнөнүн бардык бурчунан келген шараптар бар, алардын көбү айнек менен жана акылга сыярлык баада заказ кылса болот Лондон стандарты үчүн. Тизме абдан кенен жана барда иштеген бардык адамдар шарап боюнча энциклопедиялык билимге ээ жана алар сомельерге да, демилгечиге да жетекчилик кыла алышат.
Мындан тышкары, ал ошондой эле i бар закуска тамактарынын кызыктуу сунушу , мисалы, Маркона бадамдары, сырлар жана шаркутерия - алардын менюсунда пикостун көк сыры жана Леондун cecina менен испан өкүлдөрү, ошондой эле алардын атактуу карамелденген пияз же жалапеньос сыяктуу түрдүү ингредиенттери бар сыр тосттери.
Анын биринчи тилкесинин декору (Хекни Роуд) кооз жана классикалык. Бар абдан чоң эмес, бирок жетиштүү орун бар жана башкалардан айырмаланып, муунтуучу эмес. Сиздин темир тилкеңиз туруу үчүн эң жакшы жер Ал эми кызматкерлерден кеңеш сураш керек.
Ошондой эле Sager + Wilde өндүрүүчүлөр менен иш-чараларды уюштуруу вигнерондордун колунан шараптарды татып көрүү үчүн уникалдуу учурлар көп кездешет. Башка даамдардан айырмаланып, Сиз ичкениңиз үчүн гана төлөйсүз жана бардык шараптар стакан менен сатылат.
ЧАРБА _(124 Кливленд көчөсү) _
Бул кичинекей бардын шарап тизмеси ал дээрлик жума сайын өзгөрөт жана башка жаңылары менен бирге белгиленген өндүрүүчүлөрдү тартуулайт, ошондуктан бардык табитке ылайыктуу шараптар бар.
менен устрица бактылуу саат Иш күндөрү саат 16:00дөн 18:00гө чейин (ар бир устрица үчүн £ 1) жана башка акция менен Дүйшөмбү түнү ысытма , Ар бир дүйшөмбү күнү алар сунуш кылган рахмат чекене баада 12 түрдүү шарап – ооба, айнек менен эмес, бүт бөтөлкөгө буйрутма берүү мүмкүнчүлүгү бар-, The Remedyде ар дайым адамдар бар, анткени ар дайым кызыктуу бир нерсе болуп жаткандай сезилет.
Бардын стили кооз, дубалдары ачык кирпич менен, жыгач столдор, узун отургуч жана атмосфера жайлуу.
Устрица, Падрон калемпири, буррата, коён террини, гнокчи же грильде жасалган осьминог алар сунуштаган тамактардын кээ бирлери гана болуп саналат шарапты коштоо үчүн тапас , мисалы, зайтун, бадам же сыр тактасы.
Алар шарап тизмесин дээрлик жума сайын алмаштырышат
10 ИШ _(Энделл көчөсү 16, Seven Dials) _
Ыңгайлуу жайгашкан Ковент Гарден , ага барбоо үчүн эч кандай шылтоо жок. 10 учур британдык бистро бул өзгөчө сунушту сунуш кылат.
Анын аты болжолдоого мүмкүндүк бергендей, шараптар 10 ящиктерде сатылып алынат жана ал бүткөндө бүтөт. Сиздин меню камтыйт 10 кызыл жана 10 ак шарап , плюс кээ бир роза жана таттуу шараптар, ошондой эле негиздөөчүлөр Уилл Палмер менен Ян Кэмпбелл 2011-жылы бар ачкандан бери менюда кайталанма шарап жок деп мактанышат.
Бардык шараптарды үч форматта заказ кылса болот: айнек, банка же бөтөлкө жана баалар (Лондондун туристтик жүрөгүндө болуу үчүн) абдан акылга сыярлык.
The тамак-аш менюсу ошондой эле чечкиндүү жөнөкөй жана айына бир жолу өзгөрөт. Сиздин сунуш камтыйт үч башталгыч, үч негизги тамактар жана үч десерт , бир нече кошумча тапас стилиндеги тамактар шарап ичип жатканда ичүү үчүн атайын иштелип чыккан.
2013-жылдан бери да аларда шарап дүкөнү (Cave a Vin) жана оригиналга тиркелген жайда бар бар , анда шарап өстүрүү салты бар өлкөлөрдүн 300дөн ашык шараптарын татып көрүүгө болот. Баштапкы жайлар карама-каршы, ал жерде алар берүүгө умтулуп, эскертүүлөрдү кабыл албайт формалдуу эмес жана бейкапар мүнөз. шарап бөтөлкөлөрдү сатып тышкары, силер да ичип, жей алат, ошондой эле дүкөндөн сатып алынган бөтөлкөдөн ич. Албетте, 12 фунт стерлинг кошумча акы менен.
МАЛТБЫ КОЧОСУ 40 _(Малтби көчөсү 40) _
Түштүк Лондондо, ** Бермондсиде, Малтби көчөсүнүн поезд аркаларынын биринин астында жайгашкан **, ошол эле аталыштагы гастрономиялык базардын аркасында дем алыш күндөрү жанданган көчө, 40 Maltby Street шарап бар. жүзүмзарларын пестициддер жана жер семирткичтерсиз, органикалык түрдө өстүргөн өндүрүүчүлөргө көңүл бурат.
Бардын формасында узун туннель жана анын жасалгасы жөнөкөй, кичинекей, ачык ашкана жана барларда бир нече үстөл жана отургучтар менен, алардын бири түздөн-түз ашкананын каршысында.
Демейде дем алыш күндөрү эң көп болгон учурда болот, андыктан клаустрофобиядан жапа чеккендер зыярат кылуу үчүн башка убакытты тандап алышса жакшы болмок.
Менюдагы шараптардын көбү Франциядан жана Италиядан. Ошондой эле бар словен шараптары жана испан продюсеринин шараптары, BarrancoDark.
Мыкты меню тез-тез өзгөрүп турат жана шараптардагыдай эле Алар органикалык өстүрүлгөн продуктуну коргойт.
ФРАНЦИЯ _(107 Lower Clapton Road) _
Бул Лондондогу эң модалуу барлардын бири жана мунун себебин түшүнүү оңой. Заманбап Лондондун чок ортосунда жайгашкан, ичинде Хакни , шарап дүкөнү болуу менен бирге П.Франкодо да конок ашпозчулар тарабынан даамдуу жана новатордук менюларды кызмат резиденция катары ошол жерде тамак бышыруу мезгилин өткөрүшөт.
Менюлар кыска. адатта тапас стилиндеги тамактар ондон ашык эмес. Ашпозчулар айланышат жана тамак жасоо стилдери ар кандай, бирок ал ар дайым толтура.
Лиам Келлехер жана Джеймс Нобл тарабынан негизделген, Noble Fine Liquor шарап дүкөндөрүнүн директорлору, аларды Бродвей базарында жана Фаррингдондо, П.Франкодо тапса болот. табигый шарап күйөрмандары өздөрүнүн бейиши бар.
Кичинекей жердин ортосунда узун үстөл жана эшиктин эки тарабында эки кичинекей тилке, ошондой эле полдон шыпка чейинки бөтөлкөлөрдүн дубалы бар. Атмосфера жакшы, достук жана жайлуу ал эми кээде вино барларын коштоп жургон шылуундуктун изи да жок. Алар шарапты стакан менен сатышат жана баасы адатта 5 фунттан башталат (болжол менен 6 евро) .
Ресторан жана бар болуу менен бирге ал дүкөн болгондуктан, артыкчылыгы ушунда бөтөлкөлөрдү ошол жерден түздөн-түз сатып алсаңыз болот . Эң көп болгон шараптар Франциянын жана Италиянын негизги аймактары , бирок алар да бар Германиядан же Испаниядан шараптар, башкалардын арасында. Worth кызматкерлери тарабынан эскертилет анткени алар эмне жөнүндө айтып жатышканын абдан жакшы билишет.
Ал дүйшөмбү күнү жабык жана, ал эми дүкөн жана вино бар шейшемби-жекшемби, ашкана бейшемби-жекшемби күндөрү гана ачык. Алар резервацияларды алышпайт жана отуруу абдан кыйын. Эрте кеткени жакшы.