Жаңыртылган: 8/4/2022. Бул жээктеги кереметти сезүүнүн дагы бир жолу ал ошондой эле Кадистеги эң жакшы тиштеген жерлерди сунуштайт. Бул жерде балырлар да колдонулат!
Ар күнү эртең менен Хосе Домингес базарга барат барбат. Анын тажрыйбалуу көздөрү балык базарын секунданын ичинде сканерлеп, күндүн эң жакшы балыктарын табууга мүмкүндүк берет. Боррикеттер, урталар, таш кефир, таман, турбат... Алар Хосе бир тууганы Карлос менен Болония пляжынын жанында иштеген ресторанда күн сайын майрамдалуучу деңиз белектери. Аталган Түрмө жана алардын үстөлдөрдүн биринде отуруп, өмүрүндө жок дегенде бир жолу тажрыйбага татыктуу болгон гастрономиялык тажрыйбалардын бири. Ал эми кайталанса, баары жакшы болот. Колуңуз менен тамактануу насаат кылынган жана Кадис жээгинин эң сонун даамдарына ээ болгон пляж бар. Кайсы аз эмес.
Карлос менен Хосе Жаенден, алардын ата-энелери Мануэль менен Элизадан тарашат, алар Алжецираста ресторанга ээ болуп, жайды Болонияда өткөрүшкөн. Түшкө маал үй-бүлө дасторкондун тегерегине чогулуп, ушунчалык рэкет жасашкандыктан, ары-бери өткөн бир нече аң-сезими жок адамдар отуруп алып, жегенге да буйрук беришти. "Алар муну бар деп ойлошкон", - деп эскерет Карлос Домингес, бул бизнести баштоо идеясы дал ушул жерден пайда болгонун баса белгилеген. Бул мындан үч он жыл мурун болгон. Ошондон бери ресторан оңдоп-түзөөдөн өткөн, бирок анын ашканасы аймактын рецепттерине жана жергиликтүү азыктарга ишенимдүү бойдон калууда.
Га бышырылган балык же толугу менен бышырылган кызыл кефель (анын кээ бир ички органдары деңизден алынган чыныгы фуа) бири-бирине дал келүү кыйын болгон кээ бирлери кошулат креветка крокет же сонун чаян тортиллясы. Ошондой эле Кадиздин майындагы тунецтин эң жакшы порцияларынын бири ал үй куурулган калемпирден жасалган салат жана Тарифадагы Эль-Молино мешинен алынган бир кесим мачо наны менен бирге сизди Лас-Рехаска дайыма кайтып келүүгө мажбурлай турган уникалдуу учурга айланат. Ферран Адриа менен Хуан Мари Арзак аларды Ангел Леон ашканасы жаш Ясим Хаджанын колунда болгон бул үйдү көрүүгө алып барганда, үй-бүлөлүк рецепттерди улантканда да ушундай ойлошмок.
Лас-Рехастагы рок кефалдар
Бүгүн Хосе күн сайын эртең менен деңизге чыкпайт, анткени балык уулоо токтоп, кардарлар көбөйдү. Ошентип, үйлөр, пляж барлар, шашылыш бар. Ал эми жайкысын Эль Лентискаль менен Болониянын бир нече көчөлөрүн суу каптаган унаалар, пляждын жанындагы эки кичинекей калктуу пункттар. Ошого карабастан, Бул төрт километр жээк сызыгы уникалдуу, башкача, суктанган жана, албетте, Парк Табигый дель Эстречонун жүрөгүндө сергитерлик баш калкалоочу жай бойдон калууда.
Кумга басканда биринчи үйрөнүү менен байланыштуу кызыл уйлар. Бул сенин жериң , ошондуктан сиз каалаган үйгө чакырганда кандай сезимде болушуңуз керек. Алардын мүйүздөрү сени тынчсыздандырбашы керек (алар абдан жоош), бирок алар сенин ичинде экениңди эскертиши керек Испаниянын жээгиндеги эң табигый аймактардын бири жана ага кам көрүү керек. Экинчи сабак толкун көтөрүлгөндө келет: Жер Ортолук деңизде жок, бирок бир нече жуунуучуну таң калтырган кыймыл. Үчүнчүсү кол чатырга байланыштуу, анткени аны кандай койсоң да, сеники шамал соксо эле учуп кетет, ал эми Кадистегилер кумда өзгөрүлбөйт. Ошол жерден дагы бир улуу чындык чыгат: каалайсыңбы, каалабайсыңбы, сен күткөндө, Леванте гранитти гранит менен урат. Бул аба шамалга айланат, мындан бир нече мүнөт мурун жээкте сонун күн болгон. Ошондуктан, шамал болгондо же сергиткен күндүн батышы согуп турганда, секунд сайын кайталангыс абалды көрүү үчүн көзүңүздү чоң ачышыңыз керек.
Борбордон 20 километрден ашык Баа , Болонья саналуу жерлердин бири болуп саналат жаныбарлар эркин жүрүшөт. Хамелеон хизерлердин арасында уурданып күзөтөт, грифондор колониясы көбүнчө келгин канаттуулардын арасында жана деңиз жашоосу толкундардын арасында ызы-чуу болот. Чынында, горизонтто, бир жолу, профили дельфиндер, алар бул сууларды толук ылдамдык менен айдап жатышат учкуч киттер сыяктуу башка кит сиедейлер менен бирге. Жайында өлтүргүч киттер, сперма киттер жана фин киттери сыяктуу башка түрлөр кошулат. Аларды жакындан көрүү үчүн деңиз фаунасы менен таанышууга уникалдуу мүмкүнчүлүк берген Турмарес сыяктуу фирмалардын аркасында күн сайын кысыктан өткөн кайыктардын бирине түшсөңүз болот.
Эсиңде болсун, алар анын үйүндө. конок сенсиң
Бул суулардын байлыгы анын сүт эмүүчүлөрүндө же балыктарында гана эмес, тунец негизги кызыктуу жери катары, бирок деңиздин астында өскөн балырларда да бар. Мария Хосе Лланос муну жакшы билет, ал пляждын жанындагы бир нече үйдө жашайт, бул жерде кышында дээрлик ээн. Убакытты туура пайдалануу үчүн ал балырлар боюнча курска жазылды. Алар менен таанышкандан кийин, ал өзүн аларды изилдөөгө арнады жана акыры, алардан пайдаланды косметиканын кеңири каталогун колго жасап, аларды сатуу Болонья балыры . "Алар муздак суулардан, агымдардын аймагынан чыккан балырлар жана алардын көптөгөн касиеттери бар", - деп түшүндүрөт Мария Хосе, Миранда де Эбронун тургуну жана Кадистин күйөөсү менен бир нече жылдан бери Кадистин тургуну. А, В, С, D жана Е витаминдери, йод, кальций... "Алар териге абдан жакшы, карылыкка каршы жана нымдандырат", - деп кошумчалайт Бургостук аял. Бул өсүмдүктөрдү ар кандай көз менен кароо үчүн жакшы себептер.
Болониянын жээгинде, кайда караба, ар дайым, ары жакта, түбөлүктүү, гигант, дөңдү көрөсүң. Жарыяланган жаратылыш эстелиги, анын расмий бийиктиги болжол менен 30 метрди түзөт, бирок анын көтөрүлүшүнө караганда алда канча көп көрүнөт. Этап-этабы менен аракетиңиз чокуга жеткениңизде же слайд сыяктуу крокетти ылдый түшүргөндө гана эмес, ошондой эле Африканын фонунда Гибралтар кысыгындагы кооз көрүнүштөр менен сыйланат. Кызык, кумдун тили ал жердеги дарактарды кантип акырын жеп, жетүүнү каалагандай Эль-Каньуэло пляжы , ал карагайлардын жашыл деңизинин артында жана Камаринал Маяктын астында тынч созулуп жатат. Жакын жердеги башка бейишке пляждан үч километрдей башталган жол аркылуу жетүүгө болот. кичинекей топурак унаа токтотуучу жайдын жанында. Адашып калсаңыз, тоо боорунан чыгып, сизди таң калтырган кууш жана каралбаган жол Ла Силла дель Папа, анын алгачкы конуштары 10-кылымга туура келет.
Бул асфальт менен ал кооз, ошондой эле начар абалда баратканда, сизди Кадис айылынын башка эң жакшы жашыруун сырларына алып баруучу көрсөткүчтөргө көңүл буруу керек. Ал жерде бардыгынан алыс сыр заводу бар Болонья улакчысы, дуйне жузундо саналуу уйлердун бири болгон пайоя эчкиси. Ал түзүлөт Бул жоголуп бара жаткан түрдүн 200 үлгүсү , Сьерра-де-ла-Плата аркылуу эркин жайылып, анын сүтүнө кайталангыс даам берген мастика, лаванда, рокроза жана башка чөптөр менен гүлдөрдүн даамын татат. "Сырдын ийгилигинин 90%ы малдын жеминен көз каранды", - дейт ветеринар Инмакулада Бендала, бул айылдык бизнестин ээси, шериги Хесус Пелайо менен бирге, жайыттын сырларын жакшы билет. Калган 10% сыр даярдоочу усталардын колунан көз каранды. Эки фактор тең деталдуу жана дайыма органикалык түрдө бул кол өнөрчүлөр тарабынан кам көрүлөт, алар 100% сонун сырларды чыгарышат.
бардык жердеги дөбө
Алар он беш сортту чыгарышат, бирок январдан августка чейин гана, анткени жылдын акыркы төрт айында кош бойлуу ургаачылар көп "жана алардын табигый циклин сактоо керек". Жетилиш таш үңкүрдө, терек жыгачында жана жегенге жарамдуу кабыгы бар өзгөчө шарттарда ишке ашат. Анын деликатестеринин арасында эчки Руло "Пата Негра" же каймактуу Болонья сыры, Камемберт түрү жана эң сонун даамы бар. Быштак, йогурт да жасашат. Аларды ошол жерде сынап көрүүгө болот, алар өз продукциясынын басымдуу бөлүгүн сатышат, бирок жакынкы базарларда дагы. Ал эми эң кызыктар үчүн сыр заводу июль жана август айларында күн сайын саат 10:00дөн 14:00гө чейин жана 17:00дөн 21:00гө чейин ачык болуп, объекттердин сыртына, ал тургай ичине баруу менен. (мында белгиленген жолугушуулар жана кеминде беш адамдан турган топтор менен). батынсаң, Ошондой эле сыр даярдоо курстарын уюштурушат, сиз аларды жайлоого же жөн эле дегустацияга катышууга коштоп барсаңыз болот.
Пляжга кайтып келээрден мурун, жээкке айланып өтүү керек Мурдун үңкүрү , мында 20 000 жылдан ашуун убакыт мурун тартылган гравюра жана үңкүр сүрөттөрү бар. Бир кадам алыста, көз караш сизге ырахаттанууга мүмкүндүк берет Болония булуңунун кооз панорамалык көрүнүшү бул сиздин Инстаграмыңызга сонун кирет. Окуянын ичине киргенден кийин, бул күнөө эски Баело Клаудиянын урандылары аркылуу сейилдөө , бул римдиктер эмне кылып жатышканын билишкенин көрсөтүп турат. Алар жарым аралдагы эң маанилүү заводдордун биринде жасаган «гарум» үчүн гана эмес, ошондой эле туна балыгы үчүн да капкан менен кармашкан. Ошондой эле үчүн алар өз шаары үчүн тандап алган сонун анклавды , Бул анын кошуналарына, эмне үчүн эмес, Болониянын кристаллдай тунук сууларында жуунууга уруксат берген.
Баело Клаудиянын урандылары
Рим муниципалитетинин деңгээлине жеткен бул жер биздин заманга чейинки 2-кылымда түптөлүп, чоң мааниге ээ болгон деп эсептелинет. Бул бар экенин көрсөтүп турат 2000 кишилик театр, андан тышкары форум, базар, мончо, үч акведук, ондогон үйлөр жана Юпитерге, Минервага, Юно жана Исисге арналган төрт храм. Ошондой эле туздалган балык, анын маанилүү өндүрүү үчүн. Жер титирөөлөр жана каракчылар анклав төрөлгөндөн 400 жыл өткөндөн кийин 7-кылымда биротоло ташталганга чейин акырындык менен азайып кеткен. 20-кылымдын башында француз тарыхчысы шаарды тонналаган кумдун астынан тапкан жана мунун аркасында бүгүн анын көчөлөрү менен сейилдеп гана тим болбостон, **кыздык программанын аркасында фламенко жана классикалык театрдын спектаклдеринен ырахат ала аласыз. Андалусия Рим театрларынын фестивалы.
Байыркы Римдеги бул шаардын дарбазаларында жергиликтүү азыктарга жакшы мамиле кылууну билген башка ресторандар бар. Knoll алардын бири болуп саналат, Кадиз сыяктуу даамы менен пияз менен тунец жана лимон балык же ашкөз сыяктуу сунуштар , бул жерлерде алар эң мыкты улуттук деңиз деңизи экенин кантип билишет. Деңиздин таза даамы болгон куурулган балык жана чалкан. анын жанында, тулкулар, Мирамар же Болонья булуңу Алар ошондой эле Кадиздин мөөрү менен даамдуу тамактарды сунушташат. Жана башка аягында, Сирокко Болонья Сизди Жер ортолук деңизи жана жапон ашканасы, жакшы шарап тизмеси жана чыныгы ураан менен күтөт. "Болоньяда жашоо жакшыраак" . Күн батып бараткан батперектердин ортосуна түшүп жатканын көрүп, террасаңыздан ырахат ала турган чоң чындык. Андан кийин, жээктен жылдыздарды көрүү үчүн дагы түн бар, же болбосо, Тарифага барыңыз. Бул сага жараша.