Бул тарактар мунун баарын айтышат
Ал эми бул белгиленген сөз айкашы эмес, белгилүү болсун бардык балык меню тамактар - ошондой эле анын сыртында болгондор - Галисия базарларынан келет , Кепилдик менен биз бүгүн жеп жаткан нерсебиз кечээ түштөн кийин кармалды.
Албетте, эч ким муну бир эле нерсе деп ойлобосун же бул жерде баары бар " балык сатылат ', анткени менюда биз көргөн тамактар алар көрүнгөндөй болбошу керек. Бул салт менен авангарддын ортосунда ойношу керек.
Бул асман ширеси ...
Продукт азыркы ресторан дүйнөсүндө белгилүү болгон абдан жаш, бирок тажрыйбалуу галисия бизнесмени тарабынан ачылган бул ресторанда негизги болуп саналат. Яго Суарес , Ким өзүнүн мурунку долбоорлорун текчеден тартынбаган - ал бул тилкеде пионер болгон чийки бар , баары чийки жеген адамдар - бул жаңы саякатта денеге жана рухка көңүл буруу.
Яго бул кеменин капитаны болуп саналат Генерал Диас Порлиер көчөсү, Саламанка районунун чок ортосунда, бирок ал жалгыз эмес: аны башка Галисия коштоп жүрөт, Пучо Ландин , Испаниядагы башка улуулардын астында иштеген ашпозчу, мисалы Жабдуулар 2.0 (Сантьяго-де-Компостеладагы таверна, ал жаңы эле балык базарында кармалган балыктарды тейлейт) же DiverXO , ал жерде Дабиз Муньоздун буйругу менен белгилүү азиялык илхамдын ыкмаларын жана генийлерин үйрөнгөн.
Сарго, Мадридде жаңы балык базары бар (Галисия)
Жана Сарго мунун бардыгынын жыйындысы, менюда да, эстетикада да сонун пункт менен - абдан шыктандыруучу Жер ортолук жана деңиз азыктары ички дизайнер тарабынан кол коюлган Марта Банус -, аты менен да өзгөчөлөнүп турат, анткени Сарго так А Коруна жээгиндеги сууларды байырлаган балыктын аты -албетте- анын сибариттик таңдайы менен белгилүү, анткени жигит тамактанат деңиз кирпилери жана кампалар . Ал эми жакшы моллюскалар менен азыктанган балык бир гана нерсени билдирет: бул жакшы эмес, жакшы.
Саргонун ички көрүнүшү
Sargo менюсу жасалган бардык продуктылар тапшырмага жооп берет, өндүрүүчүлөрдөн түздөн-түз сатып алынган , жана алардын көбү Испаниянын түндүгүнөн келет: бакчадагылар да, балыктар да Галисиядагы эки базардан түз келишет. Рибейра жана О Гроув , жана эттер Michelin Stars провайдери Бандейрадан (Берасатегуи, андан ары барбастан).
Осьминог деген нерсе бул дүйнөдөн эмес
Биз илгерилегенибизде, тамактар салттуу көрүнүшү мүмкүн, бирок аларда бар интернационалдык жана авангарддык сыяктуу башка кеңдиктерге алып барат тай стилиндеги каймактар , кокос кычкыл соусу, кимчи жана деңиз салат, же тартар соусу менен темпурада кесилген хек.
Анын бакча тамактары, мисалы, абдан маанилүү булгур салат жана сельдерей жана алма смузи , толкун текстурадагы жылуу жашылчалар жана сельдерей соусу , менюдан тышкары сунуштардын бири. Деңизден, таң калыштуу гор, анын куурулган чаян балыгы , түздөн-түз кол менен жеш үчүн -жана колкап, эгер кааласаңыз-.
Эгер ал сени чакырбаса, анда тамырыңда кан жок
ЭМНЕ ҮЧҮН
Биринчи балык үчүн , анткени Мадридде бир дасторкондо отуруп ырахаттанып а жаңы жаңы балык , мунун баары ырахат. Ал эми экинчиден, даярдоо үчүн, анткени авангарддык тийгенине карабастан, бул жерде маанилүү нерсе, анын бардык даамын сунуш кылуу үчүн өтө көп жасалмасыз бышырылган чийки зат болуп саналат. Жана бул плюс.
Деңиз азыктары менен муздак салаттар...
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Алардын барда ичимдик тамак-аш менюсу, дагы кокусунан сунуштар менен, бирок буюмдун сапаты да кам көрүлөт. Бирок сак болуңуз, анткени менюда баары жок, анын сыртында ал күндүн деңиз азыктарын сунуштайт, алар абдан тандалган: гриль кычкылдары , а Галисия көк омары, краб, мидия ... биз Галисия балык базарында жүргөндөй алардын даамын татуу үчүн.
Ал эми суусундуктарды жакшы көргөндөр үчүн көңүл буруңуз, анткени октябрда алар өз барын ачышат коктейль бар (саат 16:00дөн баштап гана), үчүн сунуштар менен иш тактасын түн бир оокумга чейин узартыңыз.
Кемчиликсиздик - бул ТАРАК
ДАТАЛАРДА
Дарек: Калле генерал Диас Порлиер, 57 жашта
Телефон: 910 106 657
Графиктер: дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин саат 13төн 02ге чейин.
Жарым баа: Барда €20/25. € 45 кат.
Табакка турмушка чыгууга болобу?
ӨТҮНӨМҮН?