Сиздин үйүңүздө өмүр бою кийүүчү мода
Булондун башка тамактарга караганда чоң артыкчылыгы мына ушунда ар дайым бул жерде болгон . Жана ошол жерде. Жана ошол жерде. сорпону бардык маданияттар үчүн жалпы ата-бабадан калган даярдоо болуп саналат, үй сооротуучу дары . Бул миңдеген сасык тумоолорду айыктырууга, бүтүндөй үй-бүлөлөрдү жылытууга жана миңдеген башка мас, армансыз түндөрдү өткөрүүгө жардам берди.
Суроо: эмне үчүн сорпону жана эмне үчүн азыр? сорпосу батыш шаардыктардын бардык обсессияларын топтойт: бул ден-соолукка пайдалуу, ал (теориялык жактан) жергиликтүү ингредиенттерден жасалган, ал акылга сыярлык калорияга ээ, аны оңой көтөрө алат жана аны менен эмпатия кылууга мүмкүндүк берген маданий салмагы бар. . Ал эми кичинекей бир деталь: бул абдан даамдуу, башка суперфуддордо жок нерсе. Маскалар жок: суперфуддордун көбү сезимталга караганда функционалдык. сорпосу жок: сорпону кучактоо сыяктуу.
Шорпо Бар, кашыкыңды чөгөр!
Бул (кандай таң калычтуу) англосаксондор болушу керек эле, бул сорпонун желегин менчиктеп алып, аны трендге айландырышкан. Ошондой эле, күтүлгөндөй, алар ага ат коюшту: алар ойлоп табышты BBB _(Сөөк сорпосу барлары) _. сыяктуу жерлер сөөк жана бир тууган Ы Bone Tea Лондондо, ** Brodo ** Нью-Йоркто, Бар брат Портленддеги же ** Love & Bones Broth ** Сиднейдеги жылдыздардын сөөк сорпосу бар. Бул ишканалар... сорпону сатышат. Суктанаарлык нерсе, анын касиеттерин кантип аныктоону билишкени эмес, ошол алар аны актуалдуу, ал тургай сексуалдуу нерсеге айландырууга жетишти.
сүйүктүү сорпосу
сөөк жана бир тууган стратегиялык метро станциясында жайгашкан сорпону бар бар, ошол Эски көчө, жээктин жанында , Бул жерде жаңылыктарды каалаган керектөөчүлөр күн сайын метродо жүрүшөт, кыязы, суук жана тамактанууга убакыт аз. Бул бар даамдуу түрдө иштелип чыккан; органикалык ингредиенттерден жасалган сорпонун үч түрүн сатат: тоок, жашылча жана уй эти . Заманбап бурулуш аны сатуу түрүндө келет: кофе сыяктуу стаканга . Ошентип сорпо шорпо мүнөзүн жоготуп, ысык суусундукка айланат. Ал ошондой эле эң жогорку инновацияларды камтыйт: чили, кориандр же имбирь кошо аласыз . Бирок булардын бири да алар даярдаган окуядай маанилүү эмес. сөөк жана бир тууган ар бир чөйчөк сорпонун коллаген, аминокислота жана минералдарды камтыганын түшүндүрөт . Алар ошондой эле билдирүүнү ачык-айкын кылууну каалашат: бышыруу убактысы (кеминде 24 саат) жаныбардын сөөктөрүн сындырууга жардам берет, натыйжада ингредиенттер оңой сиңирилип, организмге сиңет. коллаген. сорпосу. Бул дээрлик косметикалык угулат.
Шорпо, жаңы (дээрлик) косметикабы?
Нью-Йорктогу Brodo Broth Shop ашпозчу Марко Каноранын долбоору. Ал «Очок» ресторанынын терезесинен булпону сатууну баштаган, бирок жылдын аягына чейин Батыш айылында сорпону гана саткан жай ачкан . Биз дайыма жеп келген беж сорпону күтпөйлү. Бул жерде Манхэттенде ийгиликке жетүүнү каалаган бизнестен күтүлгөн фантазия. Рецепттер жыпар жыттуу заттарга жана чөпкө таянат. Ошентип, менюда биз, мисалы, табабыз: шиитаке чай менен тоок сорпосу, майдаланган сарымсак жана май же тоок, жаңы петрушка жана лимон менен үндүк жана уйдун сорпосу . Ар дайым элестетип кол чаап алалы.
сорпосу көп кылат жана ал баарын жакшы кылат. Бизнестин бул түрлөрү 2017-жылы оролгон менен өздөрүнүн жакшы жактарын колдонуп, ийгиликке жетишет. Гвинет Пэлтроу, 21-кылымдын ден соолукту чыңдоочу элчиси да муну колдойт.
Бул учурда, мисалы, бизнес Испанияда иштейби же жокпу, карап чыгуунун мааниси бар. Биз ингредиенттердин жана идиштердин тазалыгына абдан маани берген атактуу Мадрид ресторанынын La Tasquita de Enfrente ээси Хуанжо Лопеске кайрылдык. Ал муну ишке ашырууга мүмкүн деп эсептейт, бирок бул экономикалык нерсе деген идеяны жок кылган кызыктуу нерсени баса белгиледи: " жакшы сорпо - бул люкс жана кымбат ”. бул ашпозчу үчүн сорполор ашкананын сыйкырдуу идиштери болуп саналат . «Бул процессте болуп жаткан нерсе сыйкырдуу нерсе, анда бардык ингредиенттер эң жакшы натыйжага бирге жетишүү үчүн эң жакшысын беришет. Анын ресторанында алар бардык рецепттерди иштеп чыгууда негизги болуп саналат. Бул ашпозчу үчүн алар тамактын натыйжасына түз пропорционалдуу.
Бул сорпонун маниясына патрондуу жылмаюу оңой. Дайыма болуп келген нерсени трендге айландыруу күлкүлүү эмеспи? Акыл-эстүү, бай жана дени сак нерсени коргоодон баш тартуу сыяктуу. сорпосу Мерил Стрип же Кадиске окшош: баарына жагат. Чоң энебиз бул кыймылда күлкүдөн өлмөк. Же, балким, чыны сатып алмак.
@anabelvazquezге жазылыңыз
Bone&Broth'до өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезиңиз