Кичинекей дозаларда эң таттуу искусство.
КАПКЕК МАДРИД
№126 көчө Velasquez сезимди алып таштаган таттуулары бар жайлуу наабайкана таптык. Бул Cupcake Мадрид, а үй-бүлөлүк бизнес Марта Хидалго жана анын апасы 2010-жылы январь айында ишке киргизген, бирок экөө тең кондитердик баштык менен машыгып баштаганда алда канча эрте болгон. «Биз алты жыл мурун үйдө, үй-бүлөбүздүн жана досторубуздун туулган күнүнө торт жасай баштаганбыз. Биз дайыма кондитердик азыктарды жакшы көрчүбүз жана жетишкен ийгиликтерибизди көрүп, машыгууну улантабыз», - дейт Марта. Интернетти кыдырып, Америка Кошмо Штаттарында кекстердин модасын таап, үй шартында жасай башташты, акыры дүкөн ачууну чечишет.
Алардын мини-торттары чыныгы гурман ырахаттары: алар жеңишке жетишет Куттуу таң (кош ванилин), Санчо Панза (кош шоколад), Oreo жана классикалык Red Velvet, кызыл торт. Анын ийгилигинин сыры ушунда жаңы ингредиенттер : Мадагаскардан келген бурбон ванилини, бельгиялык шоколад жана накта май сиздин кондитериңизге эң сонун даам алып келет. Аптанын ар бир күнү алты түрдүү даамдарды, ошондой эле пирожкилерди, печеньелерди, кооздолгон тортторду жана миникупкейктерди (талап боюнча) жасашат. Кекстер да бар despues de Сегиз, Кит Кат жана Банан Сплит . Irresistible.
Сезимди кетирүүчү таттуулар.
Кондитердик баштыктын буйругу боюнча чыгармачылык
ТАТТУУ ИЛЛЮЗИЯЛАР
Алма, корица, броуни жана лимон. Бул үч кекстерди бизге Dulces Illusiones дүкөнүндө жеп көрүү сунушталат Valdemoro эн чыгармачыл кондитердик цехке арналган. Бул таттуу укмуштуу окуяга жооптуу Наталья Боккасси бала кезинен бери кант жана торттун курчоосунда жашаганын, анын кыялы ар дайым өзүн кондитердик азыктарга (архитектураны окуганына карабай) арнаганын айтат. Бул аргентиналык абдан импульсивдүү экенин моюнга алат, бирок ошондой эле майда-чүйдөсүнө чейин багытталган жана перфекционист . Ал эми анын чыгармачылы-гын ача турган чакан чыгарма-ларында керуп турабыз. Май айынын аягында Дулс Иллюсионес Мадриддин Лас Таблас конушунда жана Сорияда жаңы дүкөндөрүн ачат.
КУТТУКТУУ КҮН НААНАЙНЫ
Метродон бир нече кадам Сот Бул Happy Day Bakery , наиф жасалгасы менен кооз кондитердик дүкөн куурчак үйү . Анын ээси Эстер анын Lolina Café винтаждык барын Нью-Йорктогу атактуу Magnolia Bakery менен салыштырмайынча кекстер жөнүндө уккан эмес. Мына ошондо баары башталды. Эстер бул кичинекей тортторго абдан кызыккан. Бул төрт жыл мурун Испанияда биринчи кекс дүкөнүн ачкан кезде болгон. Алардын эң көп сатылган мини-тарты болуп саналат Red Velvet, сабиз жана көк ванилин менен шоколад, алар ошондой эле дюльче де лече менен сабиз, капучино, пина-колада жана ал тургай шоколад кекстери сыяктуу башка деликатестерди да сунушташат. Кокс . Кондитердик азыктардан тышкары, алардын америкалык мини-супермаркети бар, анда куймак, макарон жана сыр, жержаңгак майын жасоо үчүн камыр сатып ала аласыз...
Наивный корунушу бар патисеркана
Бул жерде кондитердик өнөргө айланат.
СИНГЛЮТЕНТАЦИЯЛАР
Габриэла Марчесотти бир жыл мурун Singlutentaciones дүкөнүн ачкан. Чамартин . Анын кондитер өзгөчө: бардык таттууларыңыз глютенсиз иштейт . «Мен үй-бүлөлүк иш-чараны белгилөөнүн азабын өз көзүм менен көрдүм жана 18 айдан бери глютен оорусуна чалдыккан кызым башкалардай эле тамак жей албайт», - деп түшүндүрөт бул ишкер эне. Целиак балдардын бардык туулган күн кечелерине дайыма "түшкү куту" менен баруусуна жол бербөө үчүн көп улуттуу компанияда менеджер катары карьерасын таштап кеткен Габриэла өз бизнесинде даярданууда. дизайнердик наабайкана бардыгы үчүн . «Бизде глютен оорусу жок, бирок глютенсиз кондитердик азыктарды айткан кардарлар көп жакшы сезип, азыраак салмак кошуу. Суроо-талап абдан көп, биз даярданып жатабыз лактозасыз же жумурткасыз таттуулар ", ал майда-чүйдөсүнө чейин. Габриэла бизге кексти жеп көрүүнү сунуштайт лимон пирог (лимон толтуруу жана безе жабуу менен лимон), the Жемиштер (даамдуу малина каймак менен ванилин) жана Banoffi (таттуу сүт жана банан кошулган кара шоколад). Акыркысы таттуу тиштери барлар үчүн чыныгы бомба.
ТАТТУУ
Кризис Паула Мартин менен анын карындашы Патрициянын кыялдарын токтоткон жок, алар 2012-жылы чакан Дульсидеа дүкөнүн ачкан. Леганес . «Биздин кекстерге болгон ышкыбыз бир нече жыл мурун, креативдүү кондитерлер Испанияда пайда болуп, ушу сыяктуу шаарларда ийгиликке жеткенде башталган. Лондон же Нью-йорк . Эми биз башка өлкөлөргө барган сайын жаңы рецепттерден шыктануу үчүн нан бышыруучу жайларга баш багабыз», - деп түшүндүрөт Паула. Дулсидейде алар ошондой эле печеньелерди, кекпоптарды жана тортторду сатышат, алардын баары дизайнер. «Ошондой эле биздин мекемеде мындай десерттин түрүн жасоону үйрөтүүчү семинарлар бар. Курстарда ар бир студент үйгө алып бара турган ар кандай техникалар жана ар түрдүү даамдар менен алты кекс жасап, кооздошот», - деп түшүндүрөт бул жаш келин. Бул жерде сиз даамга арналган чыныгы көркөм чыгармаларды түзүүнү үйрөнөсүз.
Даамга арналган кичинекей көркөм чыгармалар
КРЕМА БЕКЕРИ
Cream Bakery - Мадридде таба турган кекс храмдарынын дагы бири. жайгашкан Пасео де ла Кастеллана , бул дүкөн эшиктен кирээрибиз менен шилекейибиз агып турат. Алардын витриналары кекстерге, печеньелерге, печеньелерге, пирожкилерге жана блондилерге толтурулган. Баары жаңы жана мыкты сапатта. Бул жерде жогорку сапаттагы ингредиенттер гана колдонулат: эркин жумуртка, чыныгы май, жогорку сапаттагы какао жана өзүбүздүн өндүрүштөн чыккан органикалык ваниль. Жана бул, албетте, натыйжада байкалат. Бул мини торттордун биринен ырахат алуу үчүн эң жакшы жер анын жайлуу чай бөлмөсү.
ОО МЕНИН ЧЕБЕК НАВАЙКАНЫМ
Анын ачылганына төрт эле ай болду жана буга чейин жакын жердеги таттуу тиштери барлар үчүн сүйүктүү жайлардын бири болуп калды. Ыйык Евгений . Норберто менен Патрисия эки өмүр бою дос, алар кондитердик азыктын бул түрүнө жинди болуп, өздөрүнүн кондитердик дүкөнүн түзүшкөн, адегенде онлайн, азыр физикалык түрдө: О, менин чыны Нан бышыруучум. Экөө тең Америка Кошмо Штаттарында бир канча убакыт жашап, Американын эң таттуу салтынын сырларын үйрөнүшкөн. Алардын өзгөчөлүгү - Red Velvet Cupcake, Morrot Cupcake жана интенсивдүү даамдуу кекстер. таза шоколад. Ваниль майы кошулган мини шоколаддуу торттар да даамдуу болот Эфир , жалбыз шоколады менен бири жана каймак майы бар ак шоколад Bailey's . Оор тандоо!
Санта Евгениядагы кекстердин храмы
COSMEN & KEILESS
Айланада Алонзо Мартинес, биз абдан америкалык даамы бар дагы бир жарашыктуу патисерди таптык: Cosmen & Keiless. Нандардын эң сонун түрү менен белгилүү болгон бул наабайкана өзүнүн мештеринде даамдуу америкалык токочторду, анын ичинде кекстерди даярдайт. Бул кичинекей кекстердин өңү менен жуунган терезелерди карабай коюу мүмкүн эмес. Түндүк америкалык Кей Хеспен жана анын күйөөсү Хосе Суарес бул сүйкүмдүү жердин кожоюндары болуп саналат, ал жерде бардык нерсени жакшы жана керектүү убакыт менен жасоо зарыл. Натыйжа ага кирет. Мадридде биз сегизге чейин Cosmen & Keiless дүкөнүн табабыз.
PANELA & CO.
In Лопес де Хойос Биз Лондондун фасады жана Нью-Йорктун жүрөгү менен кооздукка толгон мейкиндикти кезиктиребиз: Panela & Co. Бул дели-кафе-ресторанда күнүмдүк кекстерди кол өнөрчүлүк менен даярдашат. «Баары үйдө жасалган, булочкадан баштап, муздаткычка жана жасалгаларга чейин. Аларды ашканабызда күн сайын жасайбыз, алар көз каранды! ”, - деп түшүндүрөт анын негиздөөчүлөрүнүн бири Барбара Родригес. Panela & Coнын жылдыздуу кекстери - бул каймак сыр кошулган Red Velvet, Devils Fodd Cupcake nutella жана каймак сыр менен сабиз торт. "Биз кардар өзүнүн бөлмөсүндө жүргөндөй сезилишин каалайбыз" дейт Барбара. Жакшы кофе жана жакшы музыка менен кексибизди коштоо үчүн эң сонун жер.
Бул жерде жылдыз кекс Red Velvet болуп саналат
Panela & Co: Нью-Йорктун жүрөгү менен кекстер
КЕДУЛЦЕ НААНБАЙЫ
Kedulce даамдуу үй таттууларды сунуш кылган дагы бир наабайкана болуп саналат. Виллависиоса де Одондо бир жыл мурун ачылган бул чакан дүкөн Red Velvet же сабиз кекстери сыяктуу классикалык кекстерден баштап, мини кулпунай торттору сыяктуу сезондук даамдарга чейин баарын сунуштайт. үчүн Сильвия Сааведра , анын ээси, балдарын тамактандырууга болгон камкордук жана аларды таң калтыруу каалоосу анын жашоосун кайра карап чыгууга жана бул чакан бизнести түзүүгө түрттү, муну менен ал жумуш жана үй-бүлөлүк жашоосу менен айкалыштырат. Сильвия бизди роза гүлүнөн жасалган жаңы кекстен жеп көрүүгө үндөйт канарей банан жана бир өзгөчө бал жана грек йогурту. Жана бардык үй, табигый ингредиенттер менен жана каныккан майлар жок. Макарондор, ар кандай даамдагы жана формадагы печеньелер, Petit Fours, шоколадтар жана башка көптөгөн таттуулар да алардын мештеринде бышырылат.
Kedulce кекстерди жана пайдалуу токочторду сунуш кылат