Күндү даамдуу түшкү тамак менен баштоо сыяктуу эч нерсе жок. Жашасын таттуу жекшембилер!
** Барселонадагы ** гастрономия жөнүндө толуктап бүтпөстөн айтуу оңой эмес. Ал эми Каталониянын борбору жашайт тамак-аш тармагындагы эң таттуу учурлардын бири, сиңирүү кыйынга турган жаңылыктардын көчкүсү менен.
бир кумура менен мишелин жылдыздары бардык табиттерге кызмат кылган, шаар башка багыттарга бара турган күзгү ставкалар менен циклди айлантып, ошону менен расмий эмес жана жайлуу сунуш, бардык аудиторияларга, же дээрлик бардыгына ачык.
Эч кандай шек жок, убакыт келгенин билесиң түшүү сиздин электрондук почта кутусу гастрономияга байланыштуу каттарга толо баштаганда.
А эгер жай жээкте күрүч жана бутуңду кумга салып бир стакан ак шарап үчүн көбүрөөк болсо, жайкы аптап ишке ашырууга жол бербеген бардык демилгелерди күздө баштоо керек, каалоонун жоктугу үчүн эмес, бирок берилген кардарлар үчүн.
Бирок Октябрь дагы бир ролл жана деңиз жок болгон учурда, жаңы сунуштар жакшы. Кандайсыз.
Күздөн ырахат алыңыз!
үчүн Мартин Берасатагуи ырахат алуудан артык план жок «айрым расмий эмес тамактар, жөнөкөй, бирок бай, Жумуштун кереги жок болгондо, мен эртең мененки тамакты ушинтип ойлоп табам».
Ошондой эле алар муну мейманкананын эстелигинде ойлоп табышат окшойт, анткени алар биргелешип жаратышкан таттуу жекшемби күндөрү, бранч менен бирдей бейкапар философияны бөлүшкөн концепция кечки тамак же эрте түшкү тамак бирок негизинде бай жана ар түрдүү гурман сунушу менен туздуу жана таттуу баск жана италиялык ашканасына баш ийкеп.
Ал эми ортодогу романтика атактуу баск ашпозчу жана Кадарсо үй-бүлөсү, мейманкананын ээси, жакшы жемиш берүүсүн токтотпойт.
Даамдуу жекшемби күндөрү, мейманкана эстелигинин эң расмий эмес жана кызыктуу сунушу
Анын рестораны Lasarte (3* Michelin) белгилүү жана азыр алар бир кыйла расмий эмес жана үнөмдүү сунуш менен таң калтырууда. ар бир айдын үчүнчү жекшембисинде ди-джейдин ритминин коштоосунда € 59 үчүн, ошондой эле камтыйт белгиленген баа коктейлдер жана кофе жана бул жерде кызмат кылат мейманкананын чатыры, Пасео де Грасиянын укмуштуудай көрүнүштөрү менен.
"Бул керемет. гастрономиялык саякат Каталония дүйнөгө сунуш кылып жатат», - дейт Берасатеги мага.
Жана үмүт менен улантат «Каталониялык гастрономия мурда болуп көрбөгөндөй ден-соолукта жана эң жакшысы али алдыда инновацияланып жаткан жана биз жасай ала турган нерселердин бардыгына рахмат». Ал эми, жок эле дегенде, анын учурда - мен ойлойм - ал туура.
Кеч таңкы жана мейманкана мененки тамактар: бейиш
Жана Барселонанын жакшы жеринен жакшы шылуун Бизге карама-каршылыктан башка эч нерсе жакпагандыктан, биз ** BENZiNA ** ресторанынан үстөлдү ээлеп алдык, бул Барселонадагы оригиналдуу тамакка багытталган биринчи ресторан Рим ашканасы.
Бар эски унаа устаканасы Барселонанын кварталында Сант Антони Бул италиялык ресторан кайсы жерде төрөлгөн, бул Римдеги эклектика менен бириктирилген эң мыкты кулинардык сунуштун урматы Нью-Йорк коктейл бар жана мифтик угулат оригиналдуу винилге 70-80-жылдардагы хиттер (анын ойнотмо тизмеси Spotifyда бар, мен аны сизден мурун ырастайм, мага окшоп, официанттан сураңыз) .
Мына ушундай ресторатор Бадр Беннис жана римдик ашпозчу Даниэле Моретти, алар ашканада чыныгы суктануу сезимин жарата алышты, алар анын эшигинен өтөөр замат башталат. кант камышы (жана шылуун) Нью-Йорк атмосферасы менен Италиянын борборуна саякат, ал меню боюнча байкалган Рим стили болсо да.
Эски автоцех ресторанга айланган
сыяктуу эң жаңы антипастиден турган меню Норвегиялык омар жана боттага менен стракчиата же вителло тоннато жада калса макарон да, баары жаңы жана үйдө жасалган шпинат менен рикотта равиоли же ак рагу менен fettucine.
Кечтин таттуу нотасы колунан келет шаардагы мыкты тирамису бири (бул белгиленген фраза эмес) жана башка десерттер, мисалы Апамдын таттуусу, Күн сайын эртең менен ээсинин апасы жасаган. Жомокчу достор, мына помидор.
Дасторкон үстүндө Римдин бардык даамдары
Римден алыс, ашпозчу Серги Паласин жана бармен Игнасио Усиа алар даамдын алхимиялык принциптерине ылайык кеңеш берген гастро-коктейль бар куруу үчүн талантты бириктиришет, ошентип The Alchemix.
Эч нерсе жок. Барселонадан келген бул эки жаш тамак жасоонун жана коктейлдердин принциптери менен сыйкырчылык жана илим жасоо жана эки дүйнөнү бириктирүү үчүн алхимик болушту. түбөлүк өмүр үчүн рецепт издеп.
Бул, эмне үчүн, болушу мүмкүн майланган өгүз куйругу коктейли, же буурчак темпе менен төмөнкү температурадагы трескада. Же алардын айкалышында. Анткени Alchemix дүйнөлөрдү жана сунуштарды, коктейль-барды жана ашкананы бириктирет, Азия жана Жер Ортолук деңизи, окуу менен инновациялоо.
"Алхимиктер" Серги Паласин менен Игнасио Усиа Азиядагы эң мыкты ресторан (Гагган, Бангкок, учурда дүйнөдө 5-орунда).
Ошол порошоктордун ичинен бул ылайлар; түнү, ооба. Демек, сыйкыр көбүрөөк таасир этет. Alchemix концепциясы боюнча сунуш кылат.
Ал турат коктейл аянты жана ашкана сыяктуу алхимиялык маанидеги сунуштар пайда болгон жерде нори балырлары менен балмуздак конустагы фойе темаки (фуа мусс жана амаретто менен мацерацияланган спирт менен), чыңдалган чочконун этинен жасалган устрица устрица балмуздак менен коштолгон, же балык гиозасы жана тефтели.
Мага окшоп, шарапты кечирбегендер үчүн, The Alchemix бар шарап тизмеси кичинекей, бирок жакшы кам көрүлгөн, кызыктуу шилтемелер менен, "бул менюнун даамына ылайыктуу", - деп түшүндүрөт Паласин.
Анткени сиз коктейлдер менен тамактансаңыз да, кереги жок. «Бул жупташуу үчүн гана мекеме эмес. Бул ички дүйнөлөрдү бириктирген мекеме». Сиздин даамыңыз аны текшерет.
Бир топ азыраак илим жана көп жарык менен каталогдо Барселонанын эң сонун көрүнүшү бар ресторан, сизде чок даяр. ** Blue Spot ** бул жерде, бирок анын популярдуулугун жана лоялдуу кардарларын эске алганда, ал көп жылдардан бери бар окшойт.
Адам жакшы нерселерге кандай оңой көнөт. Blue Spot'та сиз абдан жакшы жей аласыз же эң сонун жол менен жасай аласыз, эгерде сиз сыяктуу башталгычтарды тандасаңыз сары карри менен гриль коклей, the түтүн тийүү менен муздак краб опа же анын укмуштуудай Грильде бышырылган күрүч (козу карындар).
Продукцияга негизделген жөнөкөй ашкана: гриль, балык жана күрүч, анын дооматы айтылгандай. Пике жана Шакира сыяктуу таанымал ысымдар жана анын өнөктөштөрүнүн арасында орун алган чоң жерде кемчиликсиз аткаруу үчүн жөнөкөй баш макала. түнкүсүн ал Көк маймылга айланат, коктейлдерге жана жандуу музыкага чок берген түнкү клубдун бир түрү.
Ал эми күн сайын жеп-ичип, коштоосунда бийлей албайт Шаардын жана деңиздин 360º көрүнүшү. Барселонага кош келиңиз.