El Bohio: табакка маска жок сапаттуу чийки зат
БОХИО _(Авда. де Кастилья-Ла-Манча, 81; Иллескас, Толедо; тел. 925 51 11 26) _
Акыркы оңдоп-түзөөдөн кийин ресторандын мейкиндиги ашканага абдан туура келген заманбап стилге ээ. ар дайым даамдуу жана жаркыраган , ичинен Пепе Родригес Кинг . Сиз а-ла-карта жей аласыз же даам татуучу менюлардын бирин тандасаңыз болот. Чейрек сааттагы шорподой аппетиттүү билдирүүлөр ; скумбрия, сыр жана кара зайтун маринаддары; жасмык менен чочконун куйругу; кычкыл жана козу карын лазаньясы; эски кийимдер анын таттуу кайнатма сорпосу менен кайра интерпретацияланган же ratatouille жашыруу тамактар тамыры жана салттуу заманбап жана жарашыктуу кийинип дасторконго келет.
Пепенин рустикалык рецепттерди кылдат чакканга айландыруу жөндөмү таң калтырат жана кыймылдар . Жаммердин күчү менен бетме-бет келген адам муну түшүнөт. Анын жөндөмү таттууларга да жетет, бул бөлүмдө көптөгөн адистер багынышат. Суусундук тандоого келгенде, анын бир тууганы Диего Родригес Рейден кеңеш алганы абзел, ал бөлмөнүн салмагын көтөрүүдөн тышкары, шампандардын эң сонун тандоосу бар укмуштуудай подвалды чогулткан . Мезгил-мезгили менен алар ресторанда эң акыркы ачылган жеке бөлмөсү сыяктуу өздөрүнө ырахаттанышат.
El Bohío ресторанында таң калыңыз
ACE OF SPADES _(Пасео де ла Роза, 64; тел. 925 21 27 07) _
Торрес бир туугандар башкарган үй-бүлөлүк ресторан: Рауль менен Маркос ашканада жана Рафа погребте . Бул кичинекей, бирок жайлуу жер , жакшы кызыл эт жана сөөксүз куурулган эмчек чочконун же козунун даамын татуу үчүн идеалдуу. Күтүп жатканда, алардын орус салатына же ширелүү картошка омлетине жесеңиз болот . Десерт, марципан деликатестери үчүн.
АДОЛЬФ _(Акбар адам, 7; тел. 925 22 73 21) _
Ардагер ашпозчу Адольфо Муньостун Толедодогу сарайы Бул өзүнүн 35 жылдыгын белгилеген Ла-Манчанын борборундагы мейманкана индустриясынын классикасы. Кирпич менен жыгачтан жасалган жайда бышырылган кекилик берилет, Ла-Манчадан башка оюн рецепттери жана адистиктери (Эки текстурадагы Толедодон кызыл кекилик, чаяндар менен жаңы жашылчалар, таттуу манчего рататуи жана креветка карпаччо), ага ар кандай сунуштар кошулат, кээ бирлери заманбап көз караштар менен. Элдин ашыкча агымы бир бөлүгүн алып салды анын башка убактарда болгон сүйкүмдүүлүгү жөнүндө . Адольфонун энологияга болгон кызыгуусу анын шарап заводун аймактагы эң мыкты ишканалардын бирине айландырат.
Адольфодогу Ла-Манчадан ширесинде, балында жана рататуиде эмчектеги козунун сөөгү
LOCUM RESTAURANT _(Локум, 6; тел. 925 22 32 35) _
Соборго абдан жакын 17-кылымдан эки кабаттуу имаратты ээлейт ички жасалгасы менен. Ал белгилүү даамдары жана кылдат презентациялары менен заманбап ашканаларды сунуштайт. шарап жакшы тандоо. Бул романтикалык кечтер үчүн идеалдуу келет.
КАРМЕН ДЕ МОНТЕСИОН _(Урб. Montesión, 00B, 404; тел. 925 22 36 74) _
Бул топтун жаңы түзүлүшү The Bohio Бул Толедонун четиндеги урбанизацияда. Башында ашпозчу Иван Сардинян (Мишлин жылдызы Кармендин үйү ). Регионалдык рецепттер китебинде терең тамырланган Ла-Манча азыктары менен базар ашканасы ( ветчина крокеттери, салттуу стилдеги уй этинен жасалган трипе, шпинат, мейиз жана бал аиоли менен грильде жасалган треска же кытырак балмуздак кошулган жылуу мисте губка торт), бирок бул үчүн сельд, какао же ваниль сыяктуу башка кеңдиктеги ингредиенттер колдонулат. Заманбап, жеңил жана саркеч тамактар назик, кээде күтүлбөгөн айкалыштары менен . Бул Толедо борборунда абдан кызыктуу кулинардык сунуш болуп саналат. Түнкүсүн ал бейшембиден ишембиге чейин гана ачылат.
_* Condé Nas Travel Gastronomic Guide 2015-жылы басылып чыккан, ал азыр Zinio жана Apple компанияларында санарип форматта сатылууда. _ Сиз ошондой эле Android үчүн тиркемени жана App Store дүкөнүнөн толугу менен акысыз жүктөп алып, испан гастро картасына сүңгүп баштасаңыз болот.
Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн:
- Толедодо 48 саат
- Биз Pepe R. Rey менен тамактанабыз (анын сүйүктүү жерлеринде)
- Кастилья-Ла-Манчада жашооңузда бир жолу кыла турган 54 нерсе
- Гастрономиялык сувенирлер: Кастилья-Ла-Манчада эмне жана кайдан сатып алууга болот
- Ла-Манча аркылуу өтүүчү каттамда "Аманеце, бул аз эмес" - Кастилия-Ла-Манчанын мыкты 10 шаарлары: анткени акырында биз ар дайым тоого чыгабыз - Тамак-аш боюнча так колдонмо: биз 2015-жылы Гастрономиялык гид колдонмосун ишке киргиздик - Испан болуунун артыкчылыктары - Арантса Нейранын бардык макалалары
Эль-Кармен де Монтесьондо Можете манчего, сардин жана райхон