Ким кыялданбайт Даамдуу сыр фондю Эми суук келдиби? Швейцариядан келген квинтессенциалдуу рецепт , анын мыкты сапаттагы чийки заты аны бүткүл дүйнө боюнча референттик позицияга ээ кылды. Жана даам менен саякаттоо дайыма ырахат болгондуктан, биз Швейцария өлкөсүнө учуп келдик менен сыр шылтоо катары ал жасалган аймактарда күтүп жаткан сыйкырды табуу Юра, Эмментал жана, албетте, Грюйер.
Сырдын 700дөн ашык түрү чыгарылат швейцариялык , бирок сүт азыктарын сүйгөндөрдүн бейиши болуу менен бирге, анын бийик тоолору, жашыл шалбаалары, тунук көлдөрү, кыялкеч шаарлары жана шаарлары Европанын бул бурчун бардык сезимдер үчүн жагымдуу кылат. Бул жол айланасында айланат төрт чоң ысым Швейцариялык сырлар , алардын баары салттуу, 100% табигый, кол өнөрчүлөр , жана Швейцариянын өрөөндөрүнөн жана тоолорунан эң мыкты сырьёдон жасалган.
ГРЮЙЕРЕС: ФРИБУРГ ПРЕ-АЛПЫСЫНЫН ЖУРГУНДО
Тешиктери жок эң көрүнүктүү сыр, Le Gruyère AOP , Швейцариянын эң кооз айылдарынын бири менен бирдей аталышка ээ. Бул, албетте, кокустук эмес. Сапар Грюйерден башталат, бул деликатести жаратуунун эпицентри Фрибургга чейинки Альп тоосунун ортосунда , жана жок, ал сырга эмес, тектүүлүккө милдеттүү.
Gruyères Castle - Швейцариядагы эң кооз жана популярдуу сепилдердин бири.
Грюйердин графтары 9-кылымдын башында Фрибург кантонуна отурукташып, атын берген жана эң кооз сепилдердин бири өлкөдөн Грюйерге чейин. Кылымдар бою жашап келген, 830 метр бийиктикте жайгашкан бул асыл ташка чыгуу керек, ал өз атын берген орто кылымдардагы кооз шаарчаны башкарып турат.
Анын көз карашын сүйүп, ичиндеги музейди кыдырып, ырахат алуу үчүн шаарга түшүүгө убакыт келди. Грюйердин көчөлөрүнүн тынчтыгы жана ал жайгашкан музейлердин кызыктуу коллекциясы: Үйгө чалуучу (шоколад музейинин фабрикасы), сыр заводу Maison du Gruyère… Ы Alien.
Сөзсүз, табуу үчүн токтоп H.R. Giger музейи, Сент-Жермен сепилинде жайгашкан, кайда Швейцариялык график жана скульптор Ханс Руди Гигер , жакшы Гигер катары белгилүү, кино дастаны арналган бул кызык музей негиздеген, ал бир нече сөз татыктуу.
Сырга кайрылсак, кышында аймактагы эң чоң лыжа курортуна айланган Молесон чокусунун астында Le Gruyère AOP жасалган 160тан ашык сүт заводу . Демонстрация сыр заводунда В. La Maison du Gruyere , тешиксиз, 100% табигый жана рецепти 900 жылдан ашуун муундан муунга өтүп келген бул сырдын сырлары ачылды. Анан, албетте, эң жакшы жери жок эмес: даам татуу.
Le Gruyère, өлкөдөгү тешиктери жок эң көрүнүктүү сыр.
ЖАПАЙЫ ЖУРА ЖАНА TÊTE DE MOINE СЫРЫ
Бир аз түндүктө, табият Altiplano де менен абсолюттук каарман болуп калат the Franches Montagnes . кош келиңиз Юра кантону жана сырттагы иш-чараларды сүйүүчүлөрдүн бейишине.
Жөө, ат менен, велосипед менен, сууда, ат кербенде экскурсиялар, лыжа тебүү жана кар тебүү - бул жерде ырахат ала турган иш-чаралардын кээ бирлери. белгилүү жана даамдуу Tête de Moine AOP сыр аймагы , өзүнүн кооз, примитивдүү жана өзгөчө пейзаждары менен суктандырган, аялдамаларга толгон жер активдүү туризм үчүн.
Анткени жогоруда айтылган платодон тышкары алар күтүшөт Clos du Doubsm коругу , суулар менен тоолор менен Ажоианын укмуштуудай жашыл түздүктөрүнүн ортосунда көтөрүлгөн. Бул акыркы аймакта, токто эски орто кылымдардагы Сент-Урсан цитадели ал ар дайым хит болот. Легенда бул кичинекей шаар болгон деп айтылат ирландиялык монах Урсицинус тарабынан негизделген , Жердин бул обочолонгон бурчунда гермит болуп жашаган, анын магнити дагы деле өзгөчө тирүү.
орто кылымдагы имараттар, 14—16-кылымдарда курулган буржуазиялык үйлөр жана 12-14-кылымдардын ортосунда тургузулган таасирдүү коллегиялуу чиркөө сыйкырдуу үңкүр менен бирге жашайт. 190 тепкичтен турган тик тепкич жана сепилдин урандылары.
Tête de Moine гүлүн кесүү жолу - бул искусство чыгармасы.
Калктын саны менен уланып, аймак болуп калат айрыкча Делемондогу шаардыктар , Юра Кантонунун борбору, анын музейлери, галереялары жана чиркөөлөрү; бирок Поррентруи, кантондун тарыхый борбору , дагы эле областтын маданий борбору болуп эсептелет.
Анын эски шаары менен барокко, готика жана неоклассикалык буржуазиялык үйлөр Алар сизди Европада терезелери уникалдуу көрүнүш болгон чиркөөлөрдүн арасында башка убакытка саякаттоого чакырышат. Ал эми Юранын тургундары жарым кылымга жетпеген убакыттын ичинде ачык асман алдындагы чыныгы искусство музейин түзүшкөн. Европадагы заманбап айнек сүрөттөрүнүн эң чоң концентрациясы.
Албетте, бул жерден кете албайт даамдуу Tête de Moine AOP менен алек болбостон , бул аймакта 800 жылдан ашык убакыттан бери өндүрүлгөн. зыярат кылуу үчүн зарыл the Мейсон де ла Тете де Мойн, Беллелайда, мифтик демонстрация сыр заводу таза жана жыпар жыттуу даамы менен өзгөчө сорт. Аны гүл формасында кескенде туздун бийик нотасы ойгонот, аны айылдын жети сыр сүтканасы жана эки ферма сүт заводу гана кол өнөрчүлүк менен жасай беришет.
ЭММЕНТАЛ: Швейцариянын королу
Көрсөтүү үчүн бир аз убакыт кетти, бирок кооз Эмментал аймагын сагынуу мүмкүн эмес бул сыр жолдо. Продукт чек арадан өткөнү менен, Бул Швейцариянын туристтик азыраак аймактарынын бири.
Бургдорф сепили, жомоктогудай көрүнүш.
Бул жерден эмне табуу керек? лыжа таңы анын 10 км тегерек жолунда фондо, жөө жүрүш , Скандинавиялык басуу, алтын издөө, Гольф , the ат минүү , the карапа же велосипед тебүү сунуштардын айрымдары гана.
кийин, кичинекей Бургдорф шаарында адашып кеткендей эч нерсе жок , Эмментал өрөөнүнүн кире беришинде, ал орто кылымдардагы кооз кварталы бар. 13-кылымдагы таасирдүү сепил түштөн кийин кайда өткөрүү. Маданияттын кужурмендеру ездерунун эн сонун аялдамаларын табат Франц Гертш музейи эгер сиз швейцариялык заманбап искусствону издеп жатсаңыз.
Кээ бир альп мүйүздөрүн өндүрүүчүсү жана башка бир идиллиондук чарбаны таштагандан тышкары, сыр заводу Эмменталер Шаукесерей Сизди "сыр падышасынын" бардык сырларын ачууга чакырат, Emmentaler AOP , анын тешиктери менен белгилүү жана 13-кылымдан бери бышырылган уйлардын чийки сүтүнөн Алар ээн-эркин жайылып, чөп, чөп менен гана азыктанышат.
АППЕНЦЕЛЛЕРЛАНДЫ: Көбүнчө АЛЬПИ АЙЫЛЫ
Биз түндүк-батыш тарапка бет алдык Аппензеллерленддеги сыр жолубузду бүтүрөбүз, Швейцариянын эң салттуу жана өзгөчө аймактарынын бири. 7,000ден бир аз ашуун калкы бар бул шаар жөө жүргүнчүлөр сейилдөөчү аймакка ээ. типтүү альп айыл архитектурасы.
Appenzeller, Швейцариянын эң жыпар жыттуу жана сырдуу сыры.
Шаардын айырмалоочу өзгөчөлүгү - сырткы фреска менен боёлгон үйлөр жана милдеттүү аялдамалар. Аппенцелл сепили, Хайлигкреузкапелл чиркөөсү же Аппенцелл искусство музейи , анын көчмө көргөзмөлөрү сүрөтчүлөр Карл Август Лайнердин (1871-1946) жана Карл Уолтер Лайнердин (1914-1997), ошондой эле 20-кылымдагы жана заманбап искусствонун ар кандай аспектилерин көрсөтөт.
Бирок ошондой эле, Аппензеллер сейилдөө сүйүүчүлөрү үчүн идеалдуу , анткени ал саякатчылар үчүн жолдордун өзгөчө жыш тармагына ээ жана болуп саналат Säntis чокусуна баруучу жолдун башталгыч чекити , ошондой эле дельтаплан жана лыжа тебүүнү сүйүүчүлөр. Чынында, тортто андан жакшы глазур жок асма унаа менен саякат Вассерауэнден Эбеналпка чейин (1644м).
Сырттагы суукту унутуу үчүн, Стейн атындагы сыр заводунда кол өнөрчүлүк боюнча мастер-класс күтөт Appenzeller, Швейцариянын эң жыпар жыттуу жана сырдуу сыры , анткени анын уникалдуу ачуу даамы чөптөрдүн туздуу суусунан келип чыгат, анын курамы катуу сакталган сыр жана бул сапар үчүн эң сонун жабылат.