Жайкы жана жүзүмзарлар: ооба
Тамактануучу - бул өзгөчө үлгү. Айтайын дегеним, ушул убакка чейин бизди (аздыр-көптүр) расалар жана ар кандай пальтодогу уруулар жакшы тейлеп келген: бизде _ гейктер _ (эс алуусуз, албетте), космо кыздар (албетте, Париж), ** хипстерлер ( Берлин же Нью-Йорк, отун болсо) **, Баррио Саламанканын жашоочулары (Mustique, los Fjords же биз Travellerде мода деп айтабыз). Жакшы тамактын күйөрмандары да бар болчу, бирок алар нотариустар же (жаманыраак) банк директорлору аскадан сапарга узатуу үчүн тууганын күтүп жатышкан. Билбейм, Педроньерага. Эне кечеси
Бирок бүгүн баары өзгөрдү. Бүгүн баары тамак-ашчылар . Бирок баары, отуз жаштагы кинефилден Барселона дизайн студиясынын жаратуучусуна чейин. Каякты карабаңыз, албетте, сиз гурман клубдарын, гастрономиялык блогдорду, жашоо журналдарын, рецепттерди, маленистерди жана суши жасоо же гин жана тоник даярдоо курстары бар ресторандарды табасыз.
Ы тамактануучу ар дайым тамактануучу, бирок өзгөчө эс алууда . Бул сиздин инструкцияңыз:
1) Август же эч нерсе. Акылдуулар эс алуу сентябрь же июнь айларында эң жакшы деп айтышат. Баардыгы арзаныраак экенин, мынчалык ысык эмес экенин... АЙТБА! СЕН генийсиң, АДАМ. Каникулдар август айында, ушуну менен . Май айынын бир аптасы каникул эмес, бул Кудай сага Мелани Лоран менен бир бөтөлкө Жак Селосстун колу менен массаж жасап жатат.
2) Термомикс жана гаджетоландия. Avon жана Círculo de Lectores кулаган жерде Thermomix жеңишке жеткен. Ал эми гепард унчукпай, түз чачтуу үнсүз жарнамалык армиясынын аркасында шайтандын казаны жок гастропаттардын үйү жок. Алимон, суроо, чындап эле төрт ингредиенттерди коюп, лазанья чыгабы?
3) Жаман туризм. Туризм салкын эмес. Азырынча бардыгы макул. Айрыкча август айында (фанни пакеттери, флип-флоптар, тер жана музейлерде кезек күтүү), бул круиздердин жана жигиттердин бир жумага толук газ менен бөлүп төлөө айы (ламбрусканы чектөөсүз ичүү, "толук газ" түшүнүгү), Билбейм, Римби же Мисирби. Жинди нерсе.
4) Шарап заводдорунан, жүзүмзарлардан жана энопатиядан. Бир нече шарап заводуна барбай туруп, эс алууну элестетүү мүмкүн эмес Кудай каалагандай Бордо, Тоскана же Шампан . Entre Copas же Un Buen Año менен бирге жайында алар жүзүмзарларды жакшы көрүшөт. Тилекке каршы, август айы шарап заводдоруна баруу үчүн ылайыктуу эмес, анткени бул биздин жүзүмчү досторубуз үчүн эң начар ай. Себеби? Анткени алар анын жүзүмдүн түшүмү болгон тозокко чейинки жалгыз эс алуусу. Solution? Пикникке барыңыз, жер төлөдөн өтүп, жүзүмзарда бир-эки бөтөлкө ичиңиз. Анткени, шарап жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары ошол жерде.
5) Michelin, 50 Best жана 101 Ресторан, өлөр алдында барууга болот. Жүзүмзарлар жок, бирок гастрономиялык ресторандар ооба. Мыкты ресторандар, отуз тамактан турган менюсу жана симфониясы барлар (мен операларды жана концерттерди унутуп калдым, бирок чоң тамактарды жеген жокпу? Мүмкүн эмес) жана август айы картада километрлерди тырмап, Селлер деге кол салуу үчүн эң сонун ай деп эсептейм. Кан Рока, Мугариц же Ле Каландре. Шоссе жана жууркан, достор.
6) Деконструкциялар жетиштүү . Тамактануучу эксперименттерден тажады. Ал кенч бул продукт экенин жана чыныгы кереметтүү нерсе деконструкцияланган шишкебек жасоо эмес, кадимки кайнатма жасоо экенин билет. Гастробарлардан, техно-кузиндерден жана нео-брассериялардан тажадык. Жана көптөгөн барлар мутацияга айланып, оюн-зоок тамактарынын жана маанисиз шылуундардын көрүнүшүнө айланды, бирок түшкү тамакта биз тамактангыбыз келет.
7) "Жашоо чет өлкө" . Бул сөз айкашы Керуактан алынган жана ооба, бул чын, абзацка эч кандай тиешеси жок, бирок ал сонун эмес. Башаламандыкка: жакшы тамактын күйөрмандары өтө зарыл болбосо, аэропортко кадам таштабайт. Башкача айтканда, Токио, Перу же Копенгагенге баруу үчүн учакка түшүңүз. Бирок Тосканага, Бонго же Шампанга сиз машине менен (же поезд менен) барасыз, эгер сапар өтө узак болсо, сиз километрлерди кармап, импровизация кылып, адашып каласыз. а сен аты эсиңде жок ошол шаарда жатасың . Бара турган жериңиздин жарымы жана эч нерсеси жок. Ошол түнү бүт сапарга арзыды.
8) Техно-социалдык-тамак-аш. Биздин сүйүктүү тамактануучубуз кылдат технократ. Акеларреде көрүүлөр менен үстөлдү көрсөтүү үчүн Evernote, iPad же Twitterсиз кантип жашоо керек. Мүмкүн эмес, бул жашоо эмес. Ал эми бүгүн бизде дагы (бир аз) бактылуу болууга себептер бар: Apple биздин сүйкүмдүүлүгүбүзгө баш ийип, Apple дүкөнүндө биз үчүн бүтүндөй каналды бөлүп койду: Тамак-аш жана суусундук.
Ал эми акыркы осуят, эң негизгиси:
9) Бактылуу бол. Ал эми тамактануучу бир аз шылуун кызга окшош. Гастроном өлүмгө алып келет (ушунчалык боз) жана "ашкана" термини мен ойлогон нерсени элестетет. Эч качан. Сиз ырахаттанып алышыңыз керек. Аралыксыз, позаларсыз (адилеттүү жана керектүү) же жасалмаларсыз . Ар бир тамактан, ар бир шаардан жана эртең мененки тамактан ырахат алыңыз. ырахат катары.