Мага июнь айынын башында SIBO деген диагноз коюлган. Бир нече күндөн кийин (балким) алар мага кайра калыстар тобунун курамына кирээримди айтышты Дүйнөлүк сыр сыйлыктары. Аларга тийип коюңуз, SIBO, кайсы бир суук өлкөнүн (барасы жок өлкө) жашыруун кызматтарынын аталышы бар, бирок чындыгында бул бактериялардын көбөйүшү деп которулат жана менин ичке ичегимде партияны жабыштырган бактериялар бар деп келет. Мага бир банка антибиотик жазып беришти жана FODMAP диетасын колдонуп көрүш үчүн. Хирондун кагазы да кыйратуучу кабар менен келди: "Биз сүтсүз диетаны сунуштайбыз."
ошол жумалар Тамак сиңирүү системасы жөнүндө проза окуудан тажадым, ар кандай чыдамсыздык жана тамактануу бакубаттуулугу («Интеллектуал айым, мен сизде курсак бар экенин билем / Бул кожоюн кечесиндей жарылып кетет») жана бул адабияттын бардыгына коркунучтуу жакын экенин көрүп таң калдым. өз алдынча жардам берүү экосистемасы жана эстүүлүк. Бирок тамак-ашка карата этиканын ушунчалык жеңил колдонулганын көрүп, ого бетер таң калдым: туура тамактануу жана туура эмес тамактануу, жакшы тамак жана жаман тамак. Кефир жакшы, шишкебек жаман; хеура жакшы, фри жаман; кымыз жакшы, Рибера дель Дуэро жаман. Четтетүү маданияты шкафка келип жатабы? Мен сага жооп берейин: албетте.
Менимче, ушунча жакшы ой жүгүрткөн жакшылыктын, болжол менен айтканда, үч жуп мурундун башаламандыгы бар. эмне дени сак жана эмне эмес (Жакшысында да, жаманында да кирбей эле койгонубуз оң, нандарым "жаман" деп бирөө келип, Кудай сактасын), керектөө тенденциясы ошол жакта экени көрүнүп турат: аз эт, жашылча планетасы, туу катары туруктуулук. Жогорудагыларды демонизациялоо («жаман»); ошол кооз нерсени кучактап, Леонардо Ди Каприо өзүнүн даректүү тасмасында Арктикадагы кеме жөнүндө айтат: Келгиле, дүйнөнү сактайлы.
Ди Каприо инвесторлордун бири Beyond Meat , Уолл-стритте дебют жасаган Билл Гейтс компаниясынын рыноктук капитализациясы 3,8 миллиард долларга жакын. Beyond Meat, албетте, өндүрүүгө арналган лабораториялык бургерлер, өзөк клеткалары, кант, аминокислоталар жана майлар. Болбогон сөз. Ушул эле жарышта көптөгөн башка көп улуттуу компаниялар бар. Ошол эле жарышта, башкача айтканда, баяндоо жана коммуникациянын эбегейсиз зор механизми бар, бул салкын матрицада бир нече күн мурунду жабышкандан кийин (эгерде Snoop Dog да элчи болсо, эмне ката кетириши мүмкүн?) Эй, алар туурабы, карап көрөлү: балким, синтетикалык гамбургердин коштоосунда спирулина менен поке Кытайдан алынып келинген ден соолук (жакшы!) караганда чурра козусу кипарис айылдык наны жана жакшы шарап менен.
Дүйнөдөгү эң жакшы сыр бул испан!
Ал эми сыйлыктар Овьедого келди, мен дүйнөдөгү эң мыкты сыр дал Jaén продюсерлеринин кичинекей үй-бүлөсүнөн чыкканына абдан кубандым: Сильвия жана Пако Сыр жана Kisses , Чыныгы «айылга жана кол өнөрчүлүк буюмдарына болгон сүйүүнүн» төрт мууну. Анан төө буурчак жедим Фермин үйү , куурулган эчки Даңк (алар Casa Marcial'дан Начо жана Эстер Манзано) жана мен карбайондордун чокусуна чыктым. Камило де Блас . мен да ойлодум the сүйкүмдүү нерсе Ана Айристен: "Муну Макс Вебер айтты модерндүүлүк - бул дүйнөнүн түбөлүккө сыйкырсыздыгы, Ошон үчүн көрбөй карагандар бар”. Мен ошол үй-бүлөнү өз жерине байлап, ойлодум меникиде да : калемпир, баклажан жана помидорлордун кутулары, балык базарларынын ортосундагы рейкалар, жүгөрү алмашуу жана аба ырайынын каалоосуна жараша күн. Фермерлер, дыйкандар жана фермерлер; күн сайын алар сүйүп бул азыркы учурда азыраак орун бар детокс ширелери жана синтетикалык эт. Биз аны уурдап жатабыз.
Дрондор учат, сааттар сүйлөйт жана боз аватарлардан лайктарды чогултабыз, бирок мен кыялданууну улантам Мен сүйгөн адамдарга толгон дасторкон, толук стакандар, бай сырлар, тарелкадагы кычкылдар, кагаз китептер, бул сүйүү убакыттын өтүшү менен эски.