Аптанын рестораны: Fierro
Андан бери 14 жыл өттү Германиялык Карризо аны алып жеке жана кесиптик саякат жасоо үчүн жан анын Аргентина таштап Валенсия анда ал ашпозчу болуп гана иштейм деп өзүнө сөз берген. Көп өтпөй ал конду Карито Лоуренко жана менен башталды Эль Поблеттеги Квик Дакоста : Герман туз оюнду жана кондитер арабасы . Мишелин жылдызын кошкондо, алар көп күч-аракетти талап кылган жылдар болду, мунун баары аларга өз долбоорлорун жалгыз ишке ашырууга түрткү жана керектүү такталарды берди.
жоктон жаралган Гастрономиялык тандем , ресторандарга колдоо жана логистикалык колдоо көрсөтүү боюнча консультация, Doña Petrona: анын эң расмий эмес коюму жыл бою жагымдуу терраса (дээрлик) жана темир , анын гастрономиялык рестораны, татынакай бала.
Карито Лоуренчо жана немис Карризо
Аргентинада ал деп аталат Малга маркаланган темирге Fierro жана бул жагымдуу ысымдан алда канча көп, Fierro - алар абдан ишенген идеяга берилгендик жана кумарлануу . Карито менен Герман өз ресторанын өнүктүрүү үчүн мейкиндикти табышкан Рузафа кварталы , базарга абдан жакын. Алар аны бир үстөл катары көтөрүштү "жаңы нормалдуу" тосуп алат 8 конокторго чейин ар дайым ээлеп коюу менен жана андан көрө аласыз а ачык ашкана. "Эшиктен өтүп, башка адамдар менен дасторконду бөлүшүү кыйынчылыгы ", Германия дейт. Бирок ага жеткенден кийин, баары агып, өзүңүздү үйүңүздөгүдөй сезесиз. Алар мындай мүмкүнчүлүктөрдү сунуштайт. бүт үстөлдү брондоо жана бул Валенсиядагы эксклюзивдүү нерсе жана бул этапта плюс, алар август айында да ачылат.
Герман менен Карито түзгөн командага биз эки маанилүү нерсени кошушубуз керек: Ашканада Пьеро Ронкони жана сомелье катары Ева Писарро . Эва жана ашкана командасы башынан эле идиштерди шараптар менен шайкеш келтирүү үчүн кол кармашып иштешет, атүгүл алкоголсуз суусундуктар менен жупташтырууларды сунушташат.
Алар жаңы эле жетинчи сезонун баштады. Ковид пайда болгондо жана алар Жер Ортолук деңизине, анын продуктыларына жана мүнөзүнө болуп көрбөгөндөй жакын сунуш менен кайтып келишет: Пуигден патернап, сулуу Альбуферадан күрүч, жылан балык жана өрдөк, Эль Переллодон помидор, Дениядан кревет Ошентип, узун тизме быйыл Fierro кампаны түзөт.
Темир стол
Меню кээ бир закускалар менен башталат, алардын арасында Жастина эмпанадасы өзгөчөлөнүп турат, Каритонун чоң энесине таазим. эмес, орой камыр жана ширелүү толтуруу Менюдан чыкпай турган тамактардын бири. Кийинки пайда болот өзүнүн хорчатасы менен пастернап , канттуу тубунун өзү жана А бул тамакка тегерек чекит берген ачуу финиш . Алар биринчи жолу менюга Дениянын асыл ташын, башындагы сорпосу бар креветканы жана помидор жана калемпир соусу менен кошо даамданганга биринчи жолу батынып жатышат.
Күчтүү бөлүгү а-нын колунан келет даамдуу пияз шорпо Идиазабалдын сфералары жана бул тамакты нюанстардын майрамына айландырган кытырак тиштер түрүндөгү кичинекей сюрприздер. Ал эми десерттердин алдында менюсун өрдөк менен коштойбуз gazpachuelo Ы чымчыктын өзү менен кичинекей француз тост , даамдын интенсивдүүлүгү жана эттеги туура бышыруу чекити: ырахат.
Carito таттуулары жапырт кантты таштап, баланстан ырахаттануу үчүн жасалат . Мыкты мисал - ак шоколад, имбирь жана мисо кошулган темпе жана күрүч торт. Бул дээрлик Валенсиялык аргентиналык жубайлар өздөрүнүн келип чыгышын жана тажрыйбасын эстен чыгарбастан асырап алган жерине мелдешкен менюнун эң сонун аягы. Валенсия кандай, кандай ырахат!
Дарек: Carrer del Dr. Serrano, 4, 46006 Валенсия, Валенсия Картаны көрүү
Телефон: +34963305244
График: Бейшембиден ишембиге чейин 13.30дан 15.00гө чейин. жана 21:00ден 23:30га чейин. Жекшембиден шаршембиге чейин жабык.
Жарым баа: €50