Жети айырманы табыңыз.
Кээде социалдык тармактарга бир темабызды жарыялаганыбызда ачык пикирлер пайда болот. Бул дароо жана узакка жетүүнүн жакшы жагы. Бул өткөн жылдын 26-январында болгон биз кондитердик трендди кайталадык Биз Барселона шаарында аныктаганбыз: **фотогендик чурронуттар. **
Фейсбуктагы ондон ашык билдирүүлөр бизге Сан-Фройлан-де-Леондун типтүү пончиктерине **акылга сыярлык окшоштугун эскертти. ** Мен, Виржен-дель-Каминонун жанындагы шаарданмын, ал жерде жыл сайын 5-октябрда майрамды белгилөө үчүн ажылык сапарга барышат. Ыйык Фройлан күнү , Леон епархиясынын колдоочусу, учурда мен биздин колдонуучулар бекер эмес экенин түшүндүм.
Андан да жогору көтөрүлгөн үндөрдүн бири **Хосе Каньедо, Леонский Гастрономия академиясынын башкы катчысы** болгондо. Ошентип, биз көп өтпөй ишке киришип, анын рецептин билүү үчүн аны менен байланыштык.
— Алар кондитер мастердин эмгеги Сантьяго Перес "Аларды 1970-жылдары ойлоп тапкан", - деп сыймыктануу менен билдирди Каньедо бизди ушул атактуу кондитер ашпозчунун уулу жана 50 жылдан ашуун убакыттан бери жаңы кондитердик технологияларга адистешкен Леон мектебинин Сапер борборунун учурдагы директору Альберто Перес менен байланышууга үндөдү. эски ( Сантьяго Перес аны 1966-жылы ачкан жана көп өтпөй Испанияда эң маанилүү жана таанылган бири болуп калды).
Rosquillas de San Froilán жаңы даярдалган Альберто Перес, Saper борборунун директору.
"Биздин көңүлүбүздү бурган нерсе, алар оригиналдуу идея алардыкы экенине кепилдик бергени. Аларды Барселонадагы churronuts деп атаса, баары бир. Мадриддеги Леондогу же Галостогу такыба пончиктер, 70-жылдардын аягында аларды rosquillas de San Froilán катары саткан менин атам болгон. Леондон анын кондитердик продукциясында Коянтин . Чындыгында, ал рецептти 1980-жылдары Montagud Editoresтен General Pastry Formунда жарыялаган», - деп ишендирди Альберто Перес.
Сапер борборунун азыркы директору ачык айткысы келген нерсе, кондитердик тамак-ашка келгенде эч кандай сыр жок – мурда атасы ойлоп тапкан, азыр мектепте окуп жүргөндө. Чындыгында, бул кондитердик бешиктин ийгилигинин сыры ушунда жатат, анда көптөгөн улуулар, анын ичинде Педро Субьяна да тарбияланган. "Жашыруун формулалар жок, бирок тажрыйбасыз ашпозчулар бар", Сантьяго Перес жыл мурун Диарио де Леонго жарыялаган, ал өзүнүн эң мыкты формулалары менен жыйырмадан ашык окуу куралдарын жазган.
Альберто муну ачыкка чыгаруудан тартынбайт, чындыгында, San Froilán пончиктери немис таттуусунун рецептин кайра чечмелөө болуп саналат Атасы 1958-жылы кондитердик техниканы өркүндөтүү үчүн барган Германиядагы калыптануу жылдарында үйрөнгөн. Ошондой эле ал аларды бүгүн өзүнүн студенттерине кантип даярдоону үйрөтүүдө же алар Saper борборунун курстары же семинарлары жөнүндө талап кыла албайт.
Сиз Flecha de León кондитер дүкөнүндө чыныгы San Froilán пончиктерин сынап көрө аласыз.
Туура эместигин тактадым, бул маселеден мен чыгарган тыянактардын дагы бири, Леондо биз ага дагы эле ишене элекпиз. Эмнеге ишенбей? Өзүңө суроо бересиң. Мейли, баары Мен дагы жергиликтүү темаларымда кайталоону токтотпойм.
Келгиле, сөзүбүздөн кемсинтүүнү алып салалы Бизге сырттан алар маркетинг жана башка фейерверктер менен көкүрөккө түшө электе силкиши керек биздин нерселер менен сыймыктануу менен.
«Леондо биз 30 жылдан ашык убакыттан бери Сан-Фройлан пончиктерин жасап келебиз, бирок продукциябызды кантип сатууну билбейбиз. Биз Испаниянын эң сапаттуу пломбалары бар провинция экенибизди билесизби? ", деп жыйынтыктайт Хосе Каньедо.
Мен гастрономия жана Леонез академиясынын генеральный секретары бул сөздөр менен калды Мен Леондун бардык кондитердик азыктарын чакырам , алар көп, бул деликатестерди өндүрүүнү олуянын майрамына гана өткөрүп жибербөө , бирок аларды жыл бою жасоо үчүн, Леонецтер да, бизге конокко келгендердин бардыгы - октябрда гана эмес, - өзүн көрсөтүшү үчүн - дүйнөдөгү эң бай пончиктерди сынап көрдүм.
Change.org бул Confitería Fuensanta пончиктери жыл бою сатылат.