Авантюрист сырчылар үчүн эки маршрут
Швейцарияны кулинардык жактан айтсак, сөзсүз түрдө шоколад жөнүндө ойлонууга чакырат (ошондуктан сүт жана биз билген бар бар сорттун ойлоп табуучулары). Бирок биз бул өлкө жөнүндө ** сырларын, альп тоолорундагы сүт заводдорун жана сүт берген уйларын айтпай эле айта албайбыз.** Бул жаңылгыс жыпар жыттуу жана кайталангыс даам дүйнөсүн таанып-билүү үчүн, биз Грюйерес аймагы , анын атын жайлоодо өскөн сыр андан алган.
Биз кантондобуз Фрайбург – Германиядагы Фрайбург им Брейсгау менен чаташтырбоо керек – сыйынуу кайда Vacherin, Gruyère жана AOP белгиси менен салттуу фондю (же келип чыккан аталышы) алар бул эки сыр менен бирдей пропорцияда жасашат – moite-moite, алар французча айткандай –.
Уйдун сүтүнүн келип чыгышын, анын жасалуу ыкмасын жана сортторун билүү жөнөкөй эле. бир нече бут кийим кийип, Молесондун этегине бар , аймактагы эң эмблемалуу жана эң көрүнүктүү альп тоосуна чейинки тоолордун бири жана 17-18-кылымдарда коммерциялык сыр кыймылынын көрүнүшү. болду согуш мезгилиндеги маанилүү белок булагы (Франция деңиз флоту анын эң маанилүү сатып алуучуларынын бири болгон).
Эң жагымдуу сырдын эки жолу же Vias du fromage ушул жерден башталат. Жана эң көп тамактануучу саякатчыларга багытталган, анткени сыйлык жолдон тапкан сүт заводдорунда аялдама жана даам татуу түрүндө берилет. Башкача айтканда: супер фитнес болуунун кереги жок, ал спортзалга аллергиясы барларга да ылайыктуу. Ооба, эң жакшы шаардык каалоо аны тоонун этегине жеткире турган унаада же автобуста калтыруу, анткени бул таза жаратылыш.
Биз ичиндебиз Gruyère Pays-d'Enhaut аймактык жаратылыш паркы , жана бул жерде жалгыз кабыл алынган Pantone интенсивдүү жашыл, сырлардын ар кандай крем түстөр диапазонунун көлөкөлөрү менен чекиттелген.
Сырдан сырга чейин ыргытам, анткени кезек менин
БИРИНЧИ СТАНЦИЯ: SENTIER DES FROMAGERIES
Биринчи жол деп аталат Feel des fromageries. Болжол менен төрт саатта басып өтүү үчүн 13 километр бар (баары ар бир сыр заводунда эмне топтошуна жараша болот) жана ал башталат Молесон-сюр-Грюйер.
Биринчи аялдама - сыр сүтү ** Fromagerie d'Alpage, 1686-жылы курулган, адаттагы Альп чалеси**, анда күн сайын, эртең мененки саат 10до (эсиңизде болсун, Швейцариянын тактыгы жана алдын ала ээлөө, эгер аны өткөрүп жибергиңиз келбесе. ) жасашат 30га жакын Gruyère AOP сырлары, толугу менен чеберчиликте.
Жана алардын жок дегенде бири ооба же ооба эки адамдын ортосунда иштеши керек 200 килограммдан ашык сут менен. Алардын чүпүрөктү жез казанга киргизип, отко коюп, оозуна чейин сары суу куюп, кийин крандын жардамы менен көтөрүшүн көрүү – тамаша. Айнектин артында порцияларды кантип кол менен кесип, тиешелүү калыптарга салып жатканын көрөбүз.
Жакшы жери ошол Чыгууда ар кандай сорттордун кыскача дегустациясын күтөт бул жерде жасаган сырлардын – Вачерин, Пети Молесон жана Лютин дю Молесон. Эгер сиз сатып албоону чечсеңиз, анткени сиз өзүңүздү керектөөчү турист катары сезгиңиз келбегендиктен – жок дегенде маршруттун биринчи сыр дүкөнүндө эмес, дагы бир нече күтүү бар –, балким, өкүнөсүз, анткени ал Сырларын бул жерден табуу кыйын. Өндүрүш чектелген жана бул чынында эле жакшы. Сизге эскертилди.
Fromagerie d'Alpage, сыр маршрутубуздагы биринчи аялдама
Биз жол менен баратабыз Принги, Грюйер сепилинин таажысы бар дөбөнүн этегинде – Сепилди да, шаарды да зыярат кылуу арзырлык, бул Швейцариядагы эң жакшы сакталып калган жана эң сүйкүмдүү орто кылымдагы шаарлардын бири – жана биз бир сааттан ашык убакыттан кийин кирип келдик. үй-бүлөлүк, бирок заманбап жана механикалаштырылган сыр заводу.
бул La Maison du Gruyere , жана жол-жобосу толугу менен механикалаштырылган жана өндүрүш дээрлик өнөр жай болгон болсо да, биз ошондой эле кантип көрө алабыз мастер сырчылар кун сайын саат 11.00ден 14.30га чейин сырды бир нече жолу жасашат.
ишен интерактивдүү көргөзмө (Чыңгырган коңгуроолор жана өтө жыпар жыттуу альп чөбү менен) жана дүкөндөр кире бериштеги супермаркет Бул жакшы идея (жакшы баалар, көп түрдүүлүк жана, албетте, тандоодон мурун аракет кылуу мүмкүнчүлүгү).
La Maison du Gruyèreде сыр жасоочу усталарды колдорун камырга салып көрүүгө болот
THE VIA LE GRUYÈRE AOP
Бул экинчи маршруттун макети азыраак сырга ээ, бирок тарыхы көбүрөөк жана чуркап жүрөт Вальсантеден (Грюйер аймагынын түндүгүндө) укмуштуудай Леман көлүнүн жээгине чейин (Ошондой эле Женева көлү катары белгилүү).
Ал сегменттерге бөлүнөт ар бир болжол менен төрт саатка созулган ар кандай этаптары, коомдук транспорт менен жетүүгө болот. Жана дагы, бүт үй-бүлөгө, анын ичинде жекшембилик саякатчыларга ылайыктуу.
Толук жолду жасоо жинди болгондуктан (физикалык жана сиңирүү), биз алардын бир нечеси менен калдык. 12ден ашык этап бар деп ойлоп көрүңүз, алар укмуштуудай жерлерди басып өтүшөт Crésuz, Charmey, Allieres же Les Avants , башкалардын арасында.
Чармейдин кооз пейзажы
анын Лессок-Монтбовон Бул Грюйер жаратылыш паркынын ичин аралап өткөн эң кыска жерлердин бири. Ким бул маршрутка жазылса, 3,4 километр жана болжолдуу узактыгы бир саат , сиз 1667-жылга таандык Лессоктун капталган жыгач көпүрөсү же Басс Сиернинин таш көпүрөсү сыяктуу асыл таштарды табасыз.
Ким күчтүүрөөк эмоцияларды кааласа, таажыдагы асыл таштардын бирине барыңыз: Allières менен кошулган Les Advances. Дээрлик он километрди басып өтүү үчүн көтөрүлүүлөрдү кошкондо үч сааттан бир аз көбүрөөк басуу. Бирок аракеттин акыбети кайтпай койбойт.
Жолдо жолугасың типтүү альп чалелери менен чекиттелген ар кандай тоо жайыттары жана, бул кереметтердин бири, Леман көлүнүн панорамалык көрүнүшү. Анын улуулугунан айыгып калгандан кийин, сиз тарыхый жолду басып өткөн жол менен токойду көздөй түшүшүңүз керек, акыры Les Avants жеткенге чейин.
Les Avants: эң эр жүрөк авантюристтердин максаты
**ФОНДУ ЖАНА ДЕССЕРТ (ШОКОЛАД) УБАКЫТ **
Фондю унутпайбыз. Эгер ушунча басуудан кийин дагы курсагыңызга сыр салгыңыз келсе, Биз Брок жетүү үчүн табигый парктан чыгабыз Милдеттүү аялдамалардын бири жайгашкан жерде: Чез Буджи , абдан сүйкүмдүү шале жана идеалдуу альтернативалардын бири Швейцария убактысынан тышкары чыныгы фондю жегиле (башкача айтканда, түшкү саат 12ден кийин. Эгер жакшы байланыштарыңыз болсо, алар сизге саат 15:00гө жакын да катыша алышат, бул өлкөдө адаттан тыш нерсе).
Ал эми десерт үчүн шоколад. Биз Брокто улантып, ** Maison Cailler , биринчи швейцариялык шоколад үйлөрдүн бири. ** Анын тарыхы боюнча экскурсияга кирүү жана аны жасоо (акыркы дегустация камтылган) - бул туристтик даамга карабастан, эң жакшы сыйлыктардын бири. жер. Ооба, портфолиону даярда, анткени Планшеттерге толтурулган баштыкчаны текшербей туруп кетүү азгырыгына каршы туруу мүмкүн эмес.