Чамартин базарындагы кадимки күн
Мекке сыяктуу эле гастрономиялык адистер кошуналар катары, ичинде Чамартин базары гастрономиялык мекемелер менен бардык тиричиликтин дүкөнү гармониялуу жашайт эл аралык ашкана , Эмне Миф паста же Akatsuki Sushi Cool .
менен көптөгөн ресторандар "жылдыз" , жеке ашпозчулар, ашпозчу мектептер же посольствонун ашпозчулары туруктуу зыяратчылар алардын кызмат орундарына, ошондой эле балдарга, кээ бир учурларда неберелери , коншулардын эски кардарларынын, алар "эң жакын чөйрөдө жашабаса да, шилтеме алардын сатып алуулар үчүн жума сайын иш сапары менен», - деп комментарийлейт Базардын президенти , Мануэль Канадилла.
1962-жылдан бери согушуп
Бул гармониялуу жанаша жашоонун сырлары жекелештирилген кызмат жана Чамартин базары билгендигинде ылайыкташтыруу өнүмдөрдүн тандалган ассортименти менен учурдагы суроо-талап менен белгиленген тенденцияларга Дэли , катары баштапкы инсандыгын жоготпостон азык-түлүк базары.
Чынында, бул базарда гурман продукт, жакшы саны дүкөндөр тарабынан башкарылат экинчи муун кээ бир учурларда үчүнчү. Ошентип, жылы ачылыш ядронун бир бөлүгүн түзгөн билдирүүлөр 1962 дагы эле бар.
сыяктуу бренддер Cesareo Gomez Meats , Fruits Charito , Ностра жарышы , Кайгы , Chicken Brothers Гомес , Paco's Chicken дүкөнү жана башка көптөгөн а соода маалымдамасы бардык Мадридден.
Чамартин базарында өмүр бою сатып алуу
КАЙДА ТАМАК КЕРЕК
Биринчи кабатта экөө коомдук тамактануу жайлары Базардан. ** Акацукиде **, венесуэлалык сушиман Yayo жасоону болжолдоо ортодоксалдык суши «балык менен базардан, сезондук жана майы аз ”, жана эң негизгиси: “күрүч сиздин учурда кемчиликсиз бышыруу, дан бекем, ошондой болушу керек ".
Бул чакан ларекканын менюсу да ойлонот рамен . Анын өзгөчөлүгү? Сиз ага окшогон сорпону эч качан татып көрбөйсүз, анткени Йайо аны адатта даярдайт күн сайын бир бөлүгү менен башкача чочконун.
Сиз Акатсуки Суши Cool сыяктуу базардагы дүкөндөрдө жей аласыз
Бул жапон тавернасынын жанында бар Миф паста , адистештирилген Италия ашканасы, алып кетүүгө да, жеринде жегенге да.
Анын негизгилери болуп саналат эт же болетус лазаньясы , тирамису жана жаңы макарон. Алар ар кандай толтуруу менен 16 түрүн сунуш кылат, жана эчки сыры жана анжир Бул эң көп талап кылынгандардын бири.
Паста Мито да эстен чыгарбоо керек Эртең мененки убакыт алар кызмат кылгандан бери капучино жана эспрессо кофе менен Illy ; Эгер сиз таттууну жактырсаңыз, анда алардын кростатасын, ал эми туздуу, ак же дандуу нанды жакшы көрсөңүз болот. горгонзола же Болонья .
Миф паста фасады
КАЙДА САТЫП АЛУУ КЕРЕК
Chamartín базары ар дайым биригип келген салт жана инновация. Чынында, ал коммерциялаштырууда пионер болуп калды ribeye болгон мезгилде а сейрек Мадридде орнотулган баск грильдерине гана өзгөчө; үстүндө гамбургердин кадыр-баркы ; эттин тукумун жогорулатууда автохтондуу ; күнүмдүк керектөөсүнө киргизүүдө тропикалык жемиштер белгисиз; сатууда тирүү деңиз азыктары , борбор калаада болгон биринчи питомник менен же деликатес тамактарын жайылтууда, мисалы Коби сергек.
Бүгүн, ээрчи инновациялоочу укмуштуудай оригиналдуу демилгелер менен Raza Nostra эт салону, бөлмө менен эттин жетилиши коомчулуктун көз алдында.
Мындан тышкары ай сайын витринага коюлуп турат башка порода, адамдар анын бардык өзгөчөлүктөрүн билиши үчүн.
Жакында да болот даам бурчу; ошол эле учурда, сиз дагы бир оригиналдуу кызматка каттала аласыз, бул өз стойкаңызды ээлеп алыңыз жана уста касапчы менен бирге чечет жетилген убакыт Ага эмне бергиңиз келет?
Entrevetas, Чамартин базарындагы күркөлөрдүн бири
Пенья, адистешкен коби эт , бул Базарда жана Мадридде этке келгенде дагы бир эталон. Бул стендде да даамдуу зонасы бар - дем алыш күндөрү дегустациялар өткөрүлөт, аны сатып ала аласыз шараптар, сырлар, колбасалар же консервалар . Эң оригиналдуу буюмдардын арасында биз өзгөчөлөнгөн Artisan трюфель бри , алар өздөрү жасаган, Сан-Филиппону сактайт же шарабы Formentera Ophiusa.
Сыра кайнатуучуларга, тескерисинче, токтоону сунуштайбыз Дүйнө , адистештирилген дүкөн кол өнөрчүлүк сыра ашык 600 шилтемелер бардык дүйнөнүн.
Борбордо табуу оңой эмес, биз аларды баса белгилейбиз Hitachino Nest , кээ бир жапон сыралары менен өрүк гүлдөр , кофе, саке ачыткысы же жапон күрүчү. Ошондой эле, бетме-бет Нартууган , биз даамдап алабыз имбирь, нуга, анис же башка жыттар, ал бизге жылдын ушул мезгилин эске салат Александр Гомес, дүкөн ээси.
Ал өзү дагы мындай дейт: «Биз бул рынок менен бөлүшөбүз ошол эле философия : мезгилге жана продуктыга жана мим консультацияларда».
Дүйнө чемпиондугунда сыранын даамын татуу, сиз катышасызбы?
Сыр жасоочулардын Чамартинде да мейкиндиги бар жана бул жерде токтош керек Bon Fromage , жакшы өкүлчүлүгүн таба аласыз дүйнөдөгү бардык сырлар (200 шилтеме). Сунуш ал өзгөрүп турат жыл бою жана айына бир жолу уюштурушат дегустациялар менен бирге жаңы продуктуну сунуштоо Бароло шарап бар .
Бул жерде сиз экөөнү тең сатып ала аласыз Сырлар жана өбүүлөрдүн Olavidia , чемпионатынын абсолюттук жеңүүчүсү Испаниядагы мыкты сырлар 2018, анча белгилүү сорттору катары, мисалы, Norwegian G'ToTost , анын даамы эске салат карамель соусу. Дагы бир позицияны карап чыгуу керек эрмитаж , Кантабрия сүт азыктарына адистешкен.
Chamartín базарында сезондук азыктарды сатып алуу
Эгерде сиздин нерсеңиз балык жана моллюскалар болсо, анда сизде чыныгы асыл таш бар: Эрнесто Прието , сатып алуу мүмкүнчүлүгүнөн тышкары жаңы продукт , бизге алуу мүмкүнчүлүгүн сунуш кылат суши жана сашими жеринде даярдалган, ошондой эле gyoza же балыктан жасалган башка тамактар.
Таттуу тиштин ларекесине барбай коё албайт наабайкананын начальниги , менен белгилүү ensaimadas , же Manolo , сага ошол даамдуу кээ бир алып мини круассан толтурулган, ошондой эле "manolitos" деп аталат.
Ал бизди алдыга жылдырганда Базардын президенти Алар ачууну пландап жатышат жаңы даам зоналар , "бирок ар дайым өзгөчөлүгүн сактоо Кээ бир дүкөндөр интернет аркылуу көптөн бери сатылып келсе да, ал бизге: «Базар катары кийинки секирик – бул электрондук соода бардык дүкөндөрдө.