Жасалма ышталган лосось канапеси
«Дээрлик бардык вегетариандык жана вегетариандык ресторандар абдан жөнөкөй. Идиштерди жакшы тартуулаганды табуу кыйын, андан даамдуураак... жана мен муну романтика деп да айтпайм!” Адриан Музер өкүнүп, бирок иш кылгандардын бири. Ошондуктан кызматташуу менен Анжела, Венесуэлалык ашпозчу, Алтеа Хиллстеги Вилла Кан Пау аттуу үйүнүн бакчасын убактылуу, ачык асман алдындагы вегетариан ресторанына айландырды анда джаз жана опера ырчысы Майки Трамп музыка берет.
Альтеадан келген Адриан менен Ангела биздин өлкөдө вегетариандык жогорку ашканада революция жасап жатышат. анда биз барган сайын көбүрөөк варианттарды табабыз (гамбургер ресторандарынан мейманканаларга чейин, сыр заводдору аркылуу өтүү), бирок бизде дагы эле бар сапаттуу вегетариандык гастрономия тармагында баруунун жолу, дасторкон жана дасторкон менен ырахаттануу үчүн.
«Мен түшкү же кечки тамакка чыкканды жакшы көрөм, бирок досторум менен ресторандарга баруудан чарчадым жана жооп дайыма бирдей болду: Менде вегетариандык эч нерсе жок, бирок сиз салатка же грильде бышырылган жашылчаларга заказ кылсаңыз болот. Бул кыйын экенин түшүнөм, бирок бул жашоодо фантазия керек». Жана ошентип Ал Interviúдагы фотографтан вегетариандык ашпозчуга чейин жеткен. ал досторуна тамак жасап же үйдө Жаңы жылды уюштура баштаганда.
Адриан күтүлбөгөн нерселерге толгон: ал айыл чарба инженери боло турган болсо да, Анын Аргентинадагы карьерасы полициянын лейтенанты болуп башталып, аны Берисо шаарындагы «Восток» клубунда орус бийчиси болуу менен айкалыштырган.
Анан кантип бул жерге келди? Адриан ушуга окшош нерсени түзүү чечими акырындык менен болгон факторлордун аралашмасы болгонун айтат: бир жагынан, вегетариандык болуу жана сыртта тамактануудан ырахат албоо (ал сегиз жылдан бери вегетарианчы болгон, бирок ага чейин үч жыл вегетарианчы болгон) жана экинчи жагынан, ал жана анын шериги өз үйүндө Vegan Nights of Dreams сыяктуу өзгөчө бир нерсенин ээси катары иш алып барышы керек деген каалоо, алар бул эфемердик кечки тамактарды чөмүлтүшкөн.
Мартин Кент, Көркөм бөлүгүн камсыз кылган (ал атактуу актер жана мим), ар бир иш-чараны деталдуу уюштурууга жооптуу. Бул бир айда бир нече түн болот ... жана бул толук плакат социалдык тармактарга жарыялангандан кийин илинип турат.
Бүткүл долбоор, башка көптөгөн нерселер сыяктуу эле, ушул кризис айларында иштелип чыккан: мурун, Адриан Бенидормдогу Джесо Сабор ресторанында иштеген. «Дженни, кожоюну менин досум жана ал мени вегетариандык ишембиликтерди түзүүгө үндөгөн, ал укмуштуудай иштеген. Ал абдан саякатчы жана абдан кесипкөй: Бул менден ушунчалык көптү талап кылгандыктан, мен жасай алам деп ойлобогон тамактарды таба баштадым, мисалы, вегетариандык тирамису, балдын ордуна кокос сүтү, курма, жаңгак же агава бар; же жалган осьминог à feira, булар чындап эле шиитаке козу карындары, мен комбу балырлары менен аралаштырам - демекчи, анда көп талап кылынган В12 витамини бар, алар деңиздин даамын татышат, мен аларга май, калемпир жана орой туз себелейм. ”.
Жана бул тамактар азыр башкалары менен бирге алардын Vegan Nights of Dreams программасынын бир бөлүгү жасалма ышталган лосось канапеси, текстураланган соя бургерлери (ал өзү нанды таттуу картошка же кызылча менен жасайт), картошка, шоколад соусу жана кайен менен жашылча эт пирогу же козу карын менен кытай ысык казан.
Ар бир гастрономиялык кечки тамак болуп саналат Ангела менен төрт кол менен бышырылган даамдардын саякаты, анын жылдызы песто кошулган чийки вегетариандык спагетти жана кашык тамактар: карри, спаржа жана бадам газпачо, муздак авокадо жана майдаланган какао жана кайен же ысык алмурут, түстүү капуста жана шалот кошулган курма каймак.
деп белгиленет муну канга салып, анткени анын чоң атасы менен атасы ашпозчу болгон жана ошол италиялык ашкананын улуу сүйүүчүсү, Болоньяда окугандан бери. Ошон үчүн азыр Азия менен Жер Ортолук деңиз ашканасын бириктирет (анын күйөөсүнүн Филиппинде үй-бүлөсү бар жана алар ошол жерде бир аз жашашкан), "танайды жинди кылган тийүү менен" бул алардын трюфель жана лимон чөп кошулган ашкабакка толтурулган равиоли сыяктуу чыгармаларынан көрүүгө болот.
жана ошондой эле жасайт вегетариан сырлары, жайкы тамактарда ийгиликке жетет. «Мурда мен сырга жакын болчумун, бирок менде лактозаны көтөрө албастык бар, ошондуктан альтернатива издөөгө туура келди. Мен онлайн курска бардым, ал ийгиликсиз болду. Бирок мага баарын үйрөткөн вегетариандык сырларды жасап саткан Ла Карлетаны табуу бактысына ээ болдум». Бактылуу болсоңуз аракет кылып көрүңүз вегетариандык моцарелла, сен ар дайым эстейсиң
Ангела ашпозчу болуу менен бирге элеттик турак жайды башкарат Surf House Кальпеде, 8 кишилик сыйымдуулуктагы үй, бөлмөлөр менен ижарага алынат жана менен вегетариан рестораны, албетте, алдын ала ээлөө менен иштейт. бассейн аймагында ал кызмат кылат фастфуд (гамбургер, фалафел…) Бул үйдөгү кичинекейлерди вегетариандык менен тааныштыруунун жолу, дейт ал.
Ал эми так ушул учурда жаш эмес, кызыгуусун ойготуу үчүн Бир нерсени уюштуруу барган сайын кыйын (жана кайраттуу) болуп баратат, алар жүздөгөн жолдоочулары бар бул керектүү сыйкырдуу түндөрдү түзүштү ... вегетарианчылар гана эмес.
Кетээрден мурун Адриандан бул жайдын түнкү түшүнөн кийин дагы уланабы деп сурайбыз. "Мен өз рестораным болгум келет, бирок ар бир тамакты шоу кылгым келет". Кайда? "Эгер мен кааласам, Мадридге же Барселонага бармакмын, бирок менде бул жерде, дарактардын түбүндө жана деңизге караган нерсем жок болмок."
Эфемердик, ачык асман алдындагы вегетариан рестораны
Дарек: Вилла Кан Пау (Altea Hills, Аликанте) Картаны көрүү
Телефон: 622,897,709
Жарым баа: €30 киши башына (суусундуктар камтылган эмес). €10 үчүн, вегетариандык "кесос" дасторконун өткөрүп жибербеңиз.